Brandy Là Gì? Tìm Hiểu Về Rượu Brandy Và Quy Trình Sản Xuất Rượu ...

Đăng nhậpĐăng ký

• Trang chủ
• Quiz
• Mẫu CV xin việc Miễn phí
• 123job Profile
• Tìm việc làm
• Cover letter
• Review công ty
• Cẩm nang nghề nghiệp
• Trắc nghiệm MBTI
• Tính lương Gross - Net
• Trắc nghiệm đa trí thông minh MI
• Về chúng tôi

Đăng nhậpĐăng ký

Chào mừng bạn trở lại 123job.vn

Cùng xây dựng một hồ sơ nổi bật và nhận được các cơ hội sự nghiệp lý tưởng

Quên mật khẩu

Đăng nhậpHoặc bằngGoogleFacebookLinkedin Bạn sử dụng 123job lần đầu? Đăng ký ngay

Quay lại trang chủ

Bạn gặp khó khăn khi tạo tài khoản? Vui lòng gọi tới Zalo: 0961.469.398 (giờ hành chính).

Chào mừng bạn đến với 123job.vn

Cùng xây dựng một hồ sơ nổi bật và nhận được các cơ hội sự nghiệp lý tưởng

Tôi đồng ý với quy chế hoạt động và chính sách bảo mật thông tin của 123job.vn. Đăng ký Bạn đã có tài khoản? Đăng nhập ngay

Quay lại trang chủ

Bạn gặp khó khăn khi tạo tài khoản? Vui lòng gọi tới Zalo: 0961.469.398 (giờ hành chính).

Thông báo

Các điều kiện giao dịch chung về bảo vệ dữ liệu cá nhân

Kính gửi Quý Thành viên của Website 123job.vn,

Ban Quản Trị Website 123job.vn xin thông báo đến Quý Thành viên về việc áp dụng “Các điều kiện giao dịch chung về bảo vệ dữ liệu cá nhân” (Sau đây gọi tắt là “Các Điều Kiện Giao Dịch Chung”) được cập nhật theo Nghị định số 13/2023/NĐ-CP được Chính phủ ban hành ngày 17/4/2023 về bảo vệ dữ liệu cá nhân, hiệu lực thi hành từ ngày 01/07/2023.

“Các Điều Kiện Giao Dịch Chung” là một phần không thể tách rời của các thỏa thuận giữa Ban Quản Trị Website 123job.vn và các Thành viên. “Các Điều Kiện Giao Dịch Chung” có thể được sửa đổi trong từng thời kỳ. Mọi thông tin thay đổi (nếu có) sẽ được thông báo, cập nhật trên website https:///www.123job.vn.

Để xem chi tiết “Các Điều Kiện Giao Dịch Chung”, Quý Thành viên vui lòng nhấn: Tại đây

Trường hợp cần làm rõ về “Các Điều Kiện Giao Dịch Chung”, Quý Thành viên vui lòng liên hệ với Ban Quản Trị Website 123job.vn hoặc gửi email đến [email protected] để được hỗ trợ.

Trân trọng!

Tôi xác nhận đã đọc, hiểu rõ và đồng ý với Các điều kiện giao dịch chung về bảo vệ dữ liệu cá nhân của Ban Quản Trị Website 123job.vn Xác nhận

• Trending
  • Đời sống
• Tìm Việc
  • Phỏng vấn
  • Biểu mẫu
  • Hồ sơ xin việc
  • Thư xin việc
  • Kinh nghiệm xin việc
  • Xin nghỉ việc
  • Luật lao động
• Viết CV
  • Viết CV ngành Kinh Doanh
  • Viết CV ngành Bán Hàng
  • Viết CV ngành Marketing - PR
  • Viết CV ngành IT phần mềm
  • Viết CV ngành Ngân hàng/Tài Chính
  • Viết CV ngành Hành chính - Văn phòng
  • Viết CV ngành Kế toán - Kiểm toán
• Nghề nghiệp
  • Bán hàng
  • Kế toán - Kiểm toán
  • Kỹ thuật - Cơ khí
  • Tài chính - Ngân hàng - Bảo hiểm
  • Hành chính - Nhân sự
  • Kinh doanh
  • Marketing
  • Thuế
  • Công nghệ thông tin
  • Biên phiên dịch
  • Kiến trúc - Xây dựng
  • Freelancer
  • Logistics
  • Design
  • Cơ khí - Điện
  • Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn
  • Y - Dược
  • Báo chí - Truyền thông
  • Điện tử- Viễn thông
  • Giáo dục & Đào tạo
  • Luật
  • Công nhân
  • Sản xuất & Chế biến
  • Làm đẹp - Spa
  • Hàng không
  • Bất động sản
  • SEO - Marketing
• Thăng tiến sự nghiệp
  • Kỹ năng
  • Quản trị nhân sự
  • Quản trị doanh nghiệp
  • Startup
  • Quản lý & Lãnh đạo
  • Cân bằng công việc & Cuộc sống
• Hướng Nghiệp
  • Việc tốt nhất
  • Công việc hoàn hảo
  • Tư vấn nghề
  • Thông tin nghề
  • Đại Học - Cao Đẳng
  • Mức lương
  • Thực tập sinh
• Doanh nghiệp
  • Bảng mô tả công việc
  • Hệ thống KPI
  • Quản trị hành chính
  • Đánh giá công việc
  • Sơ đồ và lưu đồ công ty
  • Quản trị tài chính kế toán
  • Đào tạo nội bộ
  • Quản trị Marketing
  • Xây dựng đội ngũ bán hàng
• Tuyển dụng
• Tin học
  • Excel
  • Word
  • Powerpoint
  • Công cụ
  • VBA
• Nhân vật tiêu biểu
• Mẹo vặt
• Bói sự nghiệp
  • Cung hoàng đạo
  • Thần số học
  • Phong thủy
  • Nhân tướng học
• Sách hay mỗi ngày
• TOP Công ty

Danh mụcTrendingĐời sốngTìm ViệcPhỏng vấnBiểu mẫuHồ sơ xin việcThư xin việcKinh nghiệm xin việcXin nghỉ việcLuật lao độngViết CVViết CV ngành Kinh DoanhViết CV ngành Bán HàngViết CV ngành Marketing - PRViết CV ngành IT phần mềmViết CV ngành Ngân hàng/Tài ChínhViết CV ngành Hành chính - Văn phòngViết CV ngành Kế toán - Kiểm toánNghề nghiệpBán hàngKế toán - Kiểm toánKỹ thuật - Cơ khíTài chính - Ngân hàng - Bảo hiểmHành chính - Nhân sựKinh doanhMarketingThuếCông nghệ thông tinBiên phiên dịchKiến trúc - Xây dựngFreelancerLogisticsDesignCơ khí - ĐiệnDu lịch - Nhà hàng - Khách sạnY - DượcBáo chí - Truyền thôngĐiện tử- Viễn thôngGiáo dục & Đào tạoLuậtCông nhânSản xuất & Chế biếnLàm đẹp - SpaHàng khôngBất động sảnSEO - MarketingThăng tiến sự nghiệpKỹ năngQuản trị nhân sựQuản trị doanh nghiệpStartupQuản lý & Lãnh đạoCân bằng công việc & Cuộc sốngHướng NghiệpViệc tốt nhấtCông việc hoàn hảoTư vấn nghềThông tin nghềĐại Học - Cao ĐẳngMức lươngThực tập sinhDoanh nghiệpBảng mô tả công việcHệ thống KPIQuản trị hành chínhĐánh giá công việcSơ đồ và lưu đồ công tyQuản trị tài chính kế toánĐào tạo nội bộQuản trị MarketingXây dựng đội ngũ bán hàngTuyển dụngTin họcExcelWordPowerpointCông cụVBAThêm Nhân vật tiêu biểuMẹo vặtBói sự nghiệpSách hay mỗi ngàyTOP Công ty

• Nghề nghiệp
• Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn
• Brandy là gì? Tìm hiểu về rượu Brandy và quy trình sản xuất rượu Brandy

Brandy là gì? Tìm hiểu về rượu Brandy và quy trình sản xuất rượu Brandy Chuyên mục : Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn - 2026-01-06 15:30:03 - 3305 lượt xem

Brandy thường được sản xuất trên khắp thế giới dưới nhiều dạng. Điển hình như: Cognac, Armagnac, pisco đa phần chúng được làm từ nho, táo... Hãy cùng 123job tìm hiểu về rượu brandy cũng như quy trình sản xuất rượu brandy trong bài viết dưới đây.

Làm việc ở các quầy bar nhà hàng - khách sạn, chắc chắn bạn sẽ nhiều lần nghe đến tên gọi rượu Brandy. Thế nhưng không phải ai cũng biết rượu Brandy là gì? Và quy trình sản xuất rượu Brandy được tiến hành như nào? Nếu bạn đang thắc mắc chưa biết Brandy là gì thì hãy đi tìm hiểu cùng 123job.vn nhé!

I. Brandy là gì?

1. Khái niệm

Brandy là gì? Brandy là một loại rượu mạnh có nồng độ cồn từ 35 - 60%, được sản xuất từ quá trình chưng cất rượu vang hay từ trái cây nghiền nát - ủ trong thùng gỗ ít nhất 2 năm - sau đó pha thêm nước cất để giúp giảm nồng độ rượu. Rượu Brandy thường có màu từ màu vàng rơm đến hổ phách.

2. Nguồn gốc của rượu Brandy

Nguồn gốc của rượu Brandy là gì? Brandy là tên gọi bắt nguồn từ biến thể của chữ “Brandewijin” ở trong tiếng Hà Lan - khi dịch ra tiếng Việt nó có nghĩa là “rượu đã cháy”. Nhiều tài liệu thì cho rằng rượu Brandy được lấy theo tên một thương gia người Hà Lan gốc Đức chuyên đi buôn rượu chát là Den Helkenwijk. Ông là người sáng tạo phương pháp chưng cất cách thủy rượu vang chát - tạo nên thành phẩm là một loại rượu có nồng độ mạnh hơn nhưng thể tích ít hơn - là Brandy - từ đó giúp tiết kiệm bớt chi phí vận chuyển.

Xem thêm: Menu là gì? Vai trò thiết yếu của menu đối với nhà hàng

Rượu brandy là gì?

II. Các loại Brandy thông dụng

1. Brandy nho

- Brandy nho: được chưng cất từ quá trình lên men của nước nho ép (không sử dụng thịt hoặc vỏ quả nho) - có thời gian lưu trữ khá dài ở trong thùng gỗ sồi giúp rượu lên màu và mùi vị trở nên ngon hơn.

+ Brandy nho ở Mỹ - chủ yếu sản xuất tại tiểu bang California (Coronet, Paul Masson, Korbel, E&J…).

+ Pháp: Armagnac, Cognac.

+ Bồ Đào Nha: Lourinhã.

2. Brandy táo

- Brandy táo: được chưng cất từ táo và phần còn lại của quả nho sau khi đã được ép lấy nước - do có vị gắt nên thời gian ủ rượu thường khá dài.

• Pháp: Marc.
• Italia: Grappa.

3. Brandy hoa quả

Brandy hoa quả: tên gọi chung những loại brandy lên men từ trái cây (trừ quả nho). Với Brandy dâu, chủ yếu quả dâu được ngâm trong rượu mạnh để chiết lấy vị và hương thơm.

Xem thêm: A la carte là gì? Những thông tin hữu ích mà nhân viên nhà hàng cần biết

III. Hương vị của rượu Brandy và cách thưởng thức

* Hương vị của rượu Brandy

Hương vị của rượu Brandy là gì? Rượu Brandy chủ yếu có vị ngọt và hương hoa quả khá đặc trưng. Vị ngọt đó không giống như vị ngọt của Syrup mà là một vị ngọt rất tinh tế. Rượu Brandy khi được uống lạnh thì mùi cay và nồng của rượu sẽ nổi bật nhất. Trong khi thưởng thức rượu Brandy ấm sẽ có ít vị cồn và đậm đà hương vị trái cây hơn. Cách uống nào cũng sẽ mang lại cho bạn một cảm giác sảng khoái.

* Cách thưởng thức Brandy:

Thông thường theo truyền thống thì Brandy thường chỉ uống không đá và sử dụng ly brandy (còn gọi là ly sniffer hay ly cognac). Brandy luôn được coi là một thứ đồ uống quý tộc, thanh tao và thường được uống sau giờ ăn tối. Là một loại đồ uống rất thích hợp với cigar.

Cách thưởng thức Brandy là sự kết hợp giữa thưởng thức whisky với thưởng thức rượu vang. Để thưởng thức Brandy một cách đầy đủ nhất là mọi người nên thưởng thức cả màu sắc, hương thơm và mùi vị của Brandy. Màu sắc của Brandy sẽ lên tốt nhất trong một ly Pha lê. Hãy chỉ nên rót 1/3 ly sau đó lắc cho sánh đều quanh ly để cho rượu Brandy có cơ hội phô diễn những mùi hương đặc trưng ẩn sâu nhất bên trong mình. Không nên cho mũi vào sát miệng ly và hít một hơi thật sâu mà hãy để ly cách mũi khoảng 4-5cm và đưa ly qua lại để tránh mùi nồng của rượu át mất đi mùi thơm. Uống Brandy cũng chỉ nên uống từng ngụm nhỏ. Cảm nhận hết mùi vị và hương thơm của từng chút rượu Brandy và lặp lại cho đến hết ly.

Ngoài ra thì Brandy cũng là loại rượu nền cho các loại Cocktail classic. Rất nhiều công thức cocktail classic đã sử dụng Brandy trong đó.

Brandy còn là một dòng rượu được ưa chuộng để nấu ăn nữa nhé những món tráng miệng bao gồm cả mặn và ngọt có thể sử dụng nước sốt có thành phần brandy để tạo mùi thơm đặc trưng.

Xem thêm: Cùng khám phá công việc của trợ lý sản xuất chi tiết nhất

Giải mã ký hiệu rượu Brandy

IV. Phân biệt các dòng sản phẩm Brandy (Armagnac và Cognac)

Cách phân biệt Armagnac và Cognac của rượu Brandy là gì? Pháp được biết đến là một quốc gia sản xuất Brandy lừng danh với hai dòng rượu nổi tiếng là Armagnac và Cognac. Và giữa hai dòng Brandy này cũng có nhiều điểm khác biệt:

Tiêu chí	Armagnac	Cognac
Giống nho	Sử dụng 4 giống nho gồm → Ugni Blanc → Folle Blanche → Colombard → Bacco	Chủ yếu dùng nho Ugni Blanc
Thùng gỗ sồi	Ủ ở trong thùng gỗ sồi rừng Limousin hoặc gỗ sồi địa phương Gascon	Thùng gỗ sồi ủ rượu được lấy từ rừng Limousin và Troncais
Phương pháp chưng cất	Rượu Armagnac truyền thống chưng cất ở trong cột alambic di động	Chưng chất 2 lần ở trong nồi đồng Pot Still
Nồng độ cồn	Từ 46 -> 48 độ	Khoảng 40 độ

Xem thêm: Định hướng nghề nghiệp ngành Quản lý nhà hàng mới nhất

V. Giải mã ký hiệu rượu Brandy

Sau khi đi tìm hiểu khái niệm về rượu Brandy là gì, thì trong phần này của bài viết chúng ta cùng giải mã những ký hiệu của rượu Brandy là gì?

- A.C: rượu có ủ 2 năm trong thùng gỗ

- 3 Stars (tương đương với V.S - Very Special): rượu 3 - 5 năm tuổi, giá rẻ, được tiêu thụ nhiều

- V.S.P (Very Superior Pale): rượu có ít nhất 2 năm tuổi trong thùng gỗ

- V.S.O.P (Very special Old Pale): rượu có màu vàng nhạt, từ 7 - 10 năm tuổi, giá đắt vừa phải

- Napoléon/ Reserve Prince Hubert/ Cordon Blue/ Anniversary: trên 10 năm tuổi

- X.O (Extra Old): rượu chất lượng cao, trên 20 năm tuổi, khá đắt

- Extra/ Grande Reserve/ Extra Veille: rượu đặc biệt hiếm, từ 45 năm tuổi trở lên

Xem thêm: Hướng dẫn cách viết mẫu CV tiếng Anh ngành nhà hàng khách sạn

VI. Quy trình sản xuất rượu Brandy

- Nguyên liệu: quả nho, táo, dâu tằm…

- Công đoạn rửa: loại các bỏ tạp chất của nguyên liệu.

- Công đoạn nghiền: làm dập, nghiền nguyên liệu theo đúng tiêu chuẩn của quy trình công nghệ.

- Công đoạn lên men:

+ Mục đích là để chuyển hóa toàn bộ đường có trong các quả nguyên liệu thành cồn và hương.

+ Phương pháp thực hiện: bơm nhẹ dịch nước nho sang bồn lên men (tránh làm xáo trộn lớp cặn ở dưới đáy bồn) - song song với quá trình đó, một lượng dung dịch tannin tinh khiết hòa tan với nước nóng hay nước nho nóng sẽ được đổ vào bồn lên men với liều lượng là 10g tannin với 100 lít nước dịch nho. Quá trình lên men duy trì mức nhiệt độ khoảng từ 20 - 25 độ C.

- Quá trình chưng cất gồm có 2 giai đoạn:

+ Chưng cất lần 1: đổ rượu đã lên men vào những bồn chưng cất rồi đưa vào lò nung làm bằng gạch. Lò nung được làm nóng từ mức nhiệt 78.3 độ C - 100 độ C. Chất lỏng ngưng tụ lại gọi là Broullis, thể tích lúc này đã giảm 1/3 so với lúc ban đầu và chứa khoảng 30% là cồn.

+ Chưng cất lần 2: Broullis đun thêm 1 lần nữa - để thu được rượu chưng cất chính là eau-de-vie, lúc này thể tích rượu giảm thêm 1/3 và nồng độ cồn tăng lên 70%.

- Công đoạn ủ ở trong thùng gỗ sồi

Brandy loại I - ủ ở trong thùng gỗ sồi 5 - 10 năm, Brandy loại II - ủ trong khoảng thời gian từ 3 - 4 năm. Sự tương tác giữa rượu với các chất tiết ra từ thùng gỗ sồi sẽ khiến rượu có màu đẹp và hương vị cũng ngon hơn.

- Công đoạn phối chế

Tùy thuộc vào mức độ chất lượng của từng loại rượu thành phẩm sẽ cần sử dụng phụ gia thích hợp. Với rượu có nồng độ cồn cao thì pha thêm nước cất giúp làm giảm nồng độ rượu.

- Công đoạn lọc trong

Mục đích công đoạn này chính là để tách toàn bộ cặn còn sót lại trong rượu bằng máy lọc. Các phương pháp lọc trong: lọc nóng, lọc ở nhiệt độ thường, lọc gián đoạn, lọc ở nhiệt độ thấp, lọc với áp suất không đổi, lọc với tốc độ không đổi.

- Công đoạn chiết chai, xiết nắp chai.

- Công đoạn dán nhãn và hoàn thành sản phẩm.

Xem thêm: Tìm hiểu vị trí sales executive trong nhà hàng, khách sạn

VII. Rượu Brandy giá bao nhiêu?

Theo ghi nhận của 123job.vn từ các website chuyên phân phối rượu ngoại, mức giá bán rượu Brandy trên thị trường hiện nay thì trung bình dao động trong khoảng từ 400.000 đồng đến gần 3.000.000 đồng/ chai - tùy thuộc vào thương hiệu và tuổi của rượu.

VIII. Kết luận

Hy vọng rằng bài viết trên của chúng tôi đã giúp bạn hiểu về rượu Brandy là gì và cách phân biệt các dòng sản phẩm Brandy. Cảm ơn các bạn đã theo dõi!

Xem tiếp: Horeca là gì? Xu hướng phát triển của Horeca tại Việt NamTag: nhà hàng khách sạn mẹo vặt hàng ngày Brandy là gì rượu brandy quy trình sản xuất rượu Brandy

Bài viết nhiều người đọc

• Nhân viên thu ngân là gì? Bạn đã biết chưa?

• Nhân viên phục vụ là gì? Bí quyết trở thành nhân viên phục vụ chuyên nghiệp

• Những kỹ năng cần thiết của kiến trúc sư trong phát triển sự nghiệp

• Shipper là gì? Những khó khăn ít ai biết về công việc shipper

• Cẩm nang kinh nghiệm làm shipper cho sinh viên làm thêm

• Shipper nên lựa chọn hãng giao hàng nào để có thể làm việc?

• Trợ lý và thư ký khác nhau như thế nào?

• Khám phá việc làm nhân viên nhập liệu từ A tới Z

123job.vn - Dream jobs, great places to work, high salary

123job.vn - Trao cơ hội cho hàng triệu người với những công việc mơ ước với môi trường làm việc chuyên nghiệp và mức lương tốt nhất.

Với sứ mệnh: Cung cấp các thông tin việc làm, review công ty hấp dẫn, dịch vụ tư vấn tuyển dụng xác thực và chất lượng cho nhà tuyển dụng và người lao động, chúng tôi luôn tận tâm tận lực, không ngừng sáng tạo nhằm đem lại chất lượng dịch vụ hàng đầu, giúp tất cả mọi người có được một công việc phù hợp nhất.

Tự hào: Là trang tuyển dụng uy tín, là cầu nối của hàng triệu người tìm việc và nhà tuyển dụng.

Giá trị cốt lõi:

• Luôn chủ động và sáng tạo, lấy công nghệ làm nền tảng cốt lõi để phát triển dịch vụ.
• Chuyên nghiệp & tận tâm với khách hàng và người tìm việc bằng những dịch vụ tốt nhất.
• Làm việc chính trực, tuân thủ các nguyên tắc đạo đức, không vụ lợi cá nhân và luôn đặt lợi ích của công ty lên hàng đầu.

Nếu bạn đang muốn kết nối với những nhà tuyển dụng uy tín hàng đầu Việt Nam, đừng ngần ngại hãy TẠO CV NGAY để tăng gấp 5 lần cơ hội có được công việc với mức lương tốt nhất nhé!

Mục Lục

1. I. Brandy là gì?
   1. 1. Khái niệm
   2. 2. Nguồn gốc của rượu Brandy
2. II. Các loại Brandy thông dụng
   1. 1. Brandy nho
   2. 2. Brandy táo
   3. 3. Brandy hoa quả
3. III. Hương vị của rượu Brandy và cách thưởng thức
4. IV. Phân biệt các dòng sản phẩm Brandy (Armagnac và Cognac)
5. V. Giải mã ký hiệu rượu Brandy
6. VI. Quy trình sản xuất rượu Brandy
7. VII. Rượu Brandy giá bao nhiêu?
8. VIII. Kết luận

Chủ đề nổi bật

• Nghề bán hàng
• Bí quyết bán hàng
• Quản lý bán hàng
• Bán hàng trên thương mại điện tử
• Kế toán thuế
• Bán hàng
• Kế toán - Kiểm toán
• Kỹ thuật - Cơ khí

Xem tất cả

Dành cho người tìm việc

• Tạo CV online - Chỉ 5 phút
• [Tips] Viết CV xin việc đúng chuẩn
• Tìm việc làm nhanh mọi nơi
• Câu hỏi phỏng vấn - Mẹo trả lời
• Mục tiêu nghề nghiệp bản thân
• Trắc nghiệm tính cách - MBTI
• Chuyển lương GROSS to NET
• Định Hướng nghề nghiệp tương lai

Dành cho nhà tuyển dụng

• Đăng tin tuyển dụng - Miễn phí
• Cẩm nang tuyển dụng - Tuyệt hay
• Sơ đồ quy trình tuyển dụng chuyên nghiệp