Bữa ăn Học đường Thời Bão Giá

(Cadn.com.vn) - Trong thời buổi vật giá leo thang, nhiều phụ huynh có con học mầm non, tiểu học bán trú lo lắng bữa ăn của trẻ tại trường đang “teo”, sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe, thể trạng các bé. Trong bối cảnh đó, hãy cùng xem các trường xoay xở thế nào để đảm bảo đủ qui định dinh dưỡng cho học sinh trong khi giá thực phẩm liên tiếp tăng.

Bữa ăn “teo lại”

Cô Đỗ Thị Thạnh – Hiệu trưởng Trường mầm non xã Hòa Khương (Hòa Vang, TP Đà Nẵng) cho biết, năm ngoái trường và phụ huynh thỏa thuận thu 9 ngàn đồng tiền ăn/ngày/cháu. Năm nay tăng lên 10 ngàn/ngày. Dù chỉ tăng 1 ngàn thôi nhưng cũng phải bàn bạc mãi, bởi đời sống của bà con ở đây phần đa rất khó khăn. Với số tiền đó, phải lo ăn hai bữa và đảm bảo đủ 735kcal trở lên trong bối cảnh giá thực phẩm liên tiếp tăng quả là việc không dễ. “Bữa ăn chính gồm cơm - canh và một món mặn, giá 7 ngàn đồng. Ngon thì chưa đạt nhưng chắc chắn chúng tôi cân đối đủ qui định dinh dưỡng để bé phát triển. Năm ngoái vào trường có 10% trẻ suy dinh dưỡng, nhưng kết thúc năm học chỉ còn 5%” – cô Thạnh nói. Tại Trường mầm non Bình Minh – P. Thuận Phước – Q. Hải Châu, cô hiệu trưởng Nguyễn Thị Thương cho biết, mới đầu tháng 11 này, giá gạo, rau thịt lại được đơn vị cung cấp báo tăng giá. Đây là đợt tăng giá đầu tiên, nhưng gần cuối năm, giá sẽ còn tiếp tục biến động. Tuy vậy, theo thỏa thuận tiền ăn của trường với phụ huynh từ đầu năm, không thể thu thêm, vì thế giá tăng, buộc trường phải điều chỉnh cân đối cho hợp lý. Sẽ giảm bữa ăn phụ hoặc chọn món đủ dinh dưỡng, không nhất thiết phải ngon, là giải pháp được lựa chọn. Trường Bình Minh có 110 em bán trú với khẩu phần ăn 22 ngàn đồng/ngày, chia làm 5 bữa. Bữa trưa (bữa chính) chi 7,4 ngàn đồng/cháu. Với 22 ngàn/ngày, thấy thì nhiều, nhưng thực ra phải chi phí từ thuê người nấu, rửa chén bát, gas, dầu, mắm muối... rất tốn kém. Thành ra, đến khẩu phần ăn thuần tuý còn chẳng là bao.

Không chỉ mầm non mà ngay bậc tiểu học, bữa cơm của các em cũng bị ảnh hưởng bởi vật giá leo thang. Cô Phạm Thị Thu Lan - Hiệu trưởng Trường Võ Thị Sáu Q. Hải Châu nói: “Trường tôi có 173 học sinh bán trú, phần lớn ở đây cha mẹ các em làm nghề biển, cuộc sống vất vả, không có điều kiện chăm lo cho con cái. Mang tiếng là trường quận trung tâm nhưng thu 18 ngàn tiền ăn mỗi ngày/học sinh rất khó. Không ít em ăn hết tháng vẫn không có tiền đóng. Trong bối cảnh giá tăng, chúng tôi phải xoay xở khá chật vật”. Cô Lan phân tích, năm ngoái sĩ số học sinh đông nên trường thu 470 ngàn đồng/tháng, năm nay sĩ số giảm lên phải thu tăng lên 530 ngàn đồng/tháng…Để chống chọi với tăng giá, trường Võ Thị Sáu phải giảm bữa ăn xế chiều mới đủ cân đối. Chẳng hạn trước đây mỗi ngày uống một hộp sữa thì nay hai ngày các cháu mới uống một hộp.

Bữa ăn của các bé trường mầm non Hòa Khương chỉ đủ dinh dưỡng chứ không ngon.

Trên hết là an toàn cho sức khỏe

Ông Nguyễn Đăng Ngưng-Trưởng Phòng GDĐT Q.Hải Châu cho biết, việc đảm bảo an toàn thực phẩm trong bữa ăn học đường phải được đặt lên hàng đầu. Tất nhiên, những qui định về chế độ dinh dưỡng cũng phải đảm bảo. Với bậc mầm non, nhiệm vụ là nuôi và dạy, do đó khâu nuôi rất quan trọng. Phòng đã yêu cầu tất cả các trường kể cả công lập và ngoài công lập phải hợp đồng với các Cty cung cấp thực phẩm, thay vì các cô phải mang giỏ đi chợ như trước. Các Cty cung cấp phải có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, có hợp đồng cụ thể với các trường, có đơn xin Phòng GD cho phép vào trường cung cấp…Việc hợp đồng này sẽ có nhiều cái lợi. Cụ thể, thực phẩm cung cấp được chứng nhận hợp vệ sinh; trong trường hợp giá cả biến động, nhà cung cấp sẽ cố gắng cung cấp bình ổn. Vì nhu cầu số lượng lớn, thường xuyên, lại trả tiền ngay nên các Cty cung cấp có nhiều thuận lợi khi hợp đồng với các trường, do đó họ luôn nỗ lực bình ổn giá tốt nhất có thể. Một việc khác, toàn bộ tiền ăn thu từ phụ huynh, các trường phải đem gửi kho bạc đồng thời thực hiện chuyển khoản sau mỗi hợp đồng cung cấp thực phẩm. Phòng GD sẽ xem xét các hợp đồng, hóa đơn… để kiểm tra tình hình bữa ăn tại các trường. Như vậy, cách làm này sẽ triệt tiêu trường hợp các trường sử dụng tiền ăn vào mục đích khác hoặc bớt xén khi mua thực phẩm…Với mặt hàng sữa, ông Ngưng cũng cho biết, các DN khi vào trường cung cấp sữa cũng phải có hợp đồng, có đơn gửi Phòng, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, có nguồn gốc, xuất xứ hàng hóa…Tất cả việc đó chỉ nhằm mục đích tạo bữa ăn an toàn cho học sinh.

Trước việc giá biến động, Phòng chỉ đạo các trường tuyệt đối không tăng giá thu. Trong trường hợp giá biến động tăng quá cao có thể bớt khẩu phần ăn. Mặc dù tiền ăn là thỏa thuận giữa phụ huynh và các trường, nhưng từ năm 2012 sẽ đề xuất cho thỏa thuận thu tiền ăn trong khung giới hạn. Tức là chỉ tăng tối đa trong khung cho phép.

Hải Hậu