Bún Cá Rô đồng Và Rươi Tứ Kỳ Nhắc đến Là Thèm ở Hải Dương

• Đăng nhập
• Đăng ký
• ×

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để gửi bình luận

Facebook Google

Khi nhấn đăng nhập đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt

Đăng nhập

Email

Họ và tên

Mật khẩu

Mã xác nhận

Khi nhấn đăng ký đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt

Đăng ký

Xin chào, !

Bạn đã đăng nhập với email:

Đăng xuất

Du lịch

• Du lịch thế giới
• Ẩm thực 4 phương
• Đi một ngày đàng
• Tin tức
• Món ngon - Điểm đẹp
• Trải nghiệm
• Tour hay – Khuyến mại
• Video - Ảnh

Bún cá rô đồng và rươi Tứ Kỳ nhắc đến là thèm ở Hải Dương

Bún cá rô đồng và rươi Tứ Kỳ nhắc đến là thèm ở Hải Dương

Thanh Phương (TH) Thứ năm, ngày 13/07/2017 12:40 PM (GMT+7) Hải Dương là vùng đất bình dị, gần gũi và các món ăn cũng thấm đượm tinh thần quê hương. Về mảnh đất này mà không thưởng thức những món rươi hay bún cá rô đồng thì thực là điều tiếc nuối. Bình luận 0 Dân Việt trên

• Soi bí quyết làm bánh gai ngon nức tiếng Hải Dương

• Món ngon từ rươi: Nhìn thất kinh nhưng ăn là nghiền

• Những món ăn "sởn da gà" không phải ai cũng dám thử khi đến miền Tây

Bún cá rô đồng

Bún cá rô đồng có thể tìm thấy khắp mọi nơi nhưng để thưởng thức món bún cá rô vừa thơm, vừa hấp dẫn, vừa đậm đà hương vị thì bạn phải về đất Hải Dương. Đây làm một trong những món đặc sản tuy giản dị nhưng mang một hương vị ẩm thực riêng khiến cho thực khách nào từng thử qua đều phải thấy nao lòng.

Mỗi nơi có cách chế biến bún cá rô đồng khác nhau.

Món ăn được chế biến với các nguyên liệu đơn giản như cá rô đồng, xương ống, cà chua, một số loại rau như cải cúc, cải xanh, rau cần..., thời gian chế biến nhanh, dễ ăn. Nét đặc sắc của bún cá rô đồng Hải Dương chính là cách chế biến nước dùng. Cá dùng chế biến phải đúng cá rô đồng, béo chắc, đủ to để gỡ được khổ thịt ưng ý mà không vụn quá. Cá rô sau khi làm sạch vẩy được bỏ vào nồi nước có nêm chút gia vị rồi luộc sôi, chờ nguội thì gỡ thịt cá ra để riêng.

Xương cá được giã nhừ, lọc kỹ rồi cho nước vào nồi nước dùng. Rau cải cúc, rau cải xanh hay rau cần phải tươi non, làm sạch rồi cắt khúc đều chằn chặn. Trên bát bún cá, ngoài hành hoa, rau thìa là tươi non thì bao giờ cũng điểm xuyết thêm lớp trứng cá mịn màng, vàng ruộm.

Thưởng thức bát bún cá rô đồng, xì xụp bát bún nóng hổi, nước dùng ngọt đậm, thịt cá mềm, ngon trộn lẫn cùng những sợi bún trắng đều tăm tắp khiến thực khách nhớ mãi.

Rươi Tứ Kỳ

Về Tứ Kỳ - Hải Dương mà không thưởng thức những món rươi ở đây thì quả thực là điều tiếc nuối. Mùa rươi bắt đầu từ tháng 8 âm lịch, món chả rươi là món dễ chế biến và thơm ngon nhất vùng quê này.

Nếu nhìn rươi sống, không phải thực khách nào cũng dám thưởng thức món ăn từ rươi. Ảnh: I.T

Rươi sống ở những nơi đầm bãi, phải có nước ra nước vào, đặc biệt chúng rất thích trú ngụ dưới nơi gốc rạ lúa. Khi nước ngoài sông tràn vào đồng, lúc nước rút ra cũng là khi rươi theo nước mà lên, chúng kết lại thành đoàn, dạt theo dòng nước chảy. Lúc này người dân chỉ cần dùng lưới, vợt bằng vải màu hay rá rổ, thậm chí cả gầu tát nước đơm chỗ cửa nước chảy là vớt được rươi.

Ở mỗi nơi chả rươi lại có một cách chế biến và mang hương vị riêng. Để làm được món này, cho dù theo cách nào thì vẫn nhất định phải có: một ít thịt lợn nạc dăm xay nhuyễn hay băm nhỏ, trứng gà (vịt) tươi, hành hoa, thì là, hạt tiêu, mì chính, nước mắm ngon và đặc biệt phải có vỏ quýt - một vị mà nếu thiếu nó sẽ mất đi mùi vị đặc trưng của chả rươi.

Nguyên liệu để làm món chả rươi. Ảnh: giadinh

Tuy ít phổ biến hơn, nhưng có nơi người ta còn cho thêm chút lá chanh hoặc lá lốt thái chỉ để gia tăng hương vị cho chả rươi. Món rươi có thể “đánh gục” cả những người có khẩu vị khó tính nhất với vị ngậy ngậy ngọt đậm của thịt rươi trộn với trứng gà, và mùi thơm thanh thanh của vỏ quýt cộng với húng thơm hấp dẫn lưu lại hương vị khó quên.

Từ khóa:

• bún cá rô đồng
• chả rươi
• chả rươi Tứ Kỳ
• món ngon từ rươi
• mon ngon Hải Duong

Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.

danviet.vn

Ý kiến của bạn Đăng nhập Đăng ký x

Ảnh đính kèm

Gửi ý kiến

Vui lòng nhập nội dung bình luận.

Xem tiếp bình luận x Tin cùng chuyên mục Xem theo ngày Xem

• 

  Ngỡ ngàng điểm đến chỉ cách Hà Nội 40km, cảnh sắc đẹp thơ mộng được ví như “Thụy Sĩ thu nhỏ”

• 

  Thảm rêu xanh mướt phủ kín bờ kè trở thành địa điểm check-in “sống ảo” đẹp hút hồn tại xứ hoa vàng cỏ xanh

• 

  Bất ngờ với điểm đến Tuyên Quang, sở hữu vẻ đẹp hoang dại và được massage theo cách độc đáo này

• 

  Ngỡ ngàng quán bún riêu ngày bán hàng trăm bát, từng tạm đóng cửa 9 ngày bởi mang phong cách gây choáng này

• 

  Cầm chưa đến 2 triệu đồng, nữ du khách thỏa sức khám phá, ăn đặc sản và check in cực chill tại Mộc Châu

• 

  Chiêm ngưỡng thác nước được mệnh danh là đệ nhất thác của vùng đất Tây Nguyên

Tin nổi bật

• 

  Thác nước có tên gọi "kỳ lạ", được ví như nàng tiên xinh đẹp ẩn mình giữa chốn rừng xanh Thái Nguyên

• Lạ miệng "món ăn độc bản" chứa hơn 60 loại lá cây khiến du khách càng ăn lại càng mê

• Ngon hết nấc, ngọt lịm môi với món đặc sản từ loài vật nuôi bán hoang dã dưới chân đỉnh Fansipan

• Ngỡ ngàng điểm đến tuyệt đẹp như trong phim kiếm hiệp chỉ cách Hà Nội hơn 1 giờ di chuyển

Xem thêm