Bún Gạo Xào Hải Sản đổi Vị Cho Ngày Ngán Cơm

(SGTT) - Đối với các tín đồ ẩm thực, bún gạo xào hải sản là cái tên quá đỗi quen thuộc. Đây là món ăn thích hợp để “đổi gió” giúp bữa trưa đầu tuần trở nên nhanh gọn nhưng không kém phần ngon miệng. 

• Trưa nay ăn gì: Mừng ngày bỏ giãn cách với cá tuyết sốt bơ tỏi thơm ngon vị Âu châu
• Trưa nay ăn gì: bánh canh vịt đậm đà hương vị miền Tây “ăn là nghiền”
• Trưa nay ăn gì: bữa trưa thanh mát với salad đậu Hà Lan

Bún gạo là món ăn phổ biến với người dân Việt Nam và được biến tấu thành nhiều món như bún gạo xào thịt bò, bún gạo xào chay… Trong đó, bún gạo xào hải sản hấp dẫn nhờ tôm, mực săn giòn, ngọt thơm và rau củ chín giòn, bổ dưỡng. Món ăn không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà còn lôi cuốn cả về hương vị lẫn hình thức.

Tôm sú và mực ống là lựa chọn tối ưu khi thực hiện món ăn này. Sự tươi ngon của hai loại hải sản này ảnh hưởng phần lớn đến hương vị món ăn. Vì thế, nên chọn mua tôm và mực thật kỹ để đảm bảo chất lượng của thành phẩm.

Tùy theo sở thích mà có thể kết hợp bún gạo xào hải sản với các loại rau củ khác nhau chứ không bắt buộc theo một công thức nhất định. Tuy nhiên, cà rốt, hành tây, cải xanh và mộc nhĩ là phổ biến nhất vì dễ ăn và đem đến sự hài hòa trong mùi vị.

Cách làm món ăn này không hề khó, chỉ cần vài bước đơn giản là có ngay một đĩa bún gạo xào hải sản thơm “ăn là nghiền”. Đầu tiên, lấy sạch phần chỉ lưng của tôm sú và chừa đuôi lại, mực ống làm sạch và cắt thành khoanh dày tầm 1cm rồi đem cả hai ướp gia vị.

Sau đó, ngâm bún khô đến khi nở mềm rồi vớt ra, để ráo và đem áp chảo để sợi bún tơi, mềm mà vẫn còn độ dai. Còn các loại rau củ thì sơ chế lần lượt như sau: hành tây cắt múi cau, cải xanh cắt khúc vừa ăn, cà rốt thái sợi, mộc nhĩ ngâm nở rồi xắt mỏng.

Tiếp đến, lần lượt xào riêng phần hải sản và rau củ cho đến khi chín tới. Cuối cùng, bỏ bún với cần tây vào xào cùng trong ít phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Để sợi bún bị bở và nát, tránh xào quá lâu và đảo quá nhiều. Ngoài ra, có thể dùng thịt bò thái lát mỏng và trứng chiên để món ăn thêm phong phú và dậy vị hơn.

Món bún gạo xào hải sản là lựa chọn thích hợp để giúp bữa cơm đầu tuần đỡ nhàm chán. Khi thưởng thức, xếp phần bún gạo xào lên đĩa, rắc thêm chút tiêu, ngò rí và hành phi là hoàn thành món ăn. Bên cạnh đó, chuẩn bị thêm một chén nước tương chua cay và tương ớt để ăn cùng bún gạo xào hải sản hứa hẹn sẽ rất kích thích vị giác.

Dạo quanh chợ trực tuyến ghi nhận tôm sú giá 250.000 đồng/kg; mực ống loại ngon giá 290.000 đồng/kg; bún gạo giá 75.000 đồng/kg… Sau đây là công thức thực hiện món ăn này tại nhà cho bữa trưa đầu tuần.

Quỳnh Hân tổng hợp