VnExpress Đời sống Xèo xèo Bún nhâm - đặc sản Hà Tiên Thứ bảy, 17/7/2021, 16:23 (GMT+7) Thứ bảy, 17/7/2021, 16:23 (GMT+7)Copy link thành công Bún nhâm - đặc sản Hà Tiên
Bún nhâm là một món ăn ngon và quen thuộc của người Hà Tiên - Phú Quốc, nguyên liệu dễ kiếm, cách chế biến đơn giản, mùi vị độc đáo.
||
3-4 người
Nguyên liệu
(8)
1 kg bún tươi
200 gr tôm khô
100 gr lạc rang
1 chén nước cốt dừa
Dừa tươi: 1 trái
Đu đủ: 1 trái
Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, giá
- Gia vị: nước mắm, chanh, tỏi ớt
Cách làm
Pha hỗn hợp nước mắm gồm: 300 ml nước dừa tươi, 150 gr đường cát, 150 ml nước mắm, 150 ml dấm cho vào nồi đun sôi cho tan đường. Khi nước mắm đã nguội cho tỏi ớt băm nhỏ vào. Có thể điều chỉnh độ chua cay mặn ngọt theo khẩu vị gia đình.
Tôm khô rửa qua nước ấm, cho vào máy xay cho bông lên.
Đu đủ lựa quả ương, bên trong có màu đỏ cam nhưng vẫn còn độ rắn để khi ăn có vị ngọt và vẫn giữ được độ giòn. Gọt vỏ và bào sợi mảnh.
Lạc rang vàng, xát vỏ, giã dập
Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
Cho bún ra tô, cho chút rau, giá, đu đủ bào, chà bông tôm, rắc ít lạc rang, rưới nước mắm chua ngọt, nước cốt dừa, trộn đều và thưởng thức.
Món bún nhâm có vị béo của nước cốt dừa, vị ngọt đậm đà của tôm khô, chua cay mặn ngọt từ nước mắm, thêm chút xuýt xoa cay nồng của tỏi ớt. Sự hài hòa về sắc xanh tươi ngon của rau, trắng nõn của bún tươi, và cam đỏ của chà bông tôm khô khiến tô bún nhâm Hà Tiên trông rất bắt mắt.
Thứ bảy, 17/7/2021, 16:23 (GMT+7) Bún nhâm - đặc sản Hà Tiên 
