Bún ốc Dấm Bỗng Ngon Miệng Mát Ruột - Tạp Chí Đẹp

Có thể bạn quan tâm

Skip to content Bún ốc dấm bỗng ngon miệng mát ruột Ẩm Thực

Chia sẻ bài viết này

Nguyên liệu:

+ 1kg ốc mít

+ 1 lít nước xương hầm

+ 3 quả cà chua

+ 1/2 bát dấm bỗng (loại bát nhỏ dùng để đựng nước mắm)

+ 1 nắm hành lá

+ 1 mớ tía tô

+ 2 bìa đậu phụ (nếu thích)

+ 6 thìa canh dầu ăn

+ 5 thìa cà phê bột canh

+ 1kg bún

+ 2 thìa cà phê ớt bột

+ Rau sống ăn kèm gồm: xà lách, tía tô, kinh giới, mùi ta, rau muống chẻ, bắp chuối thái mỏng

Cách làm:

bun-oc-ngon-mieng-deponline

Bước 1:

– Ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước có cắt vài lát ớt cho ốc nhả bớt nhớt, rửa sạch rồi luộc ốc với khoảng 2 bát nước.

– Ốc chín vớt ra cho ráo nước, dùng tăm nhọn hoặc kim khêu ốc, bóc bỏ phần ruột đen của ốc. Bóp ốc với dấm trắng cho mau sạch nhớt rồi xả sạch.

– Phần nước luộc ốc để lắng, gạn lấy nước trong.

bun-oc-ngon-mieng-deponline

Bước 2:

– Đậu phụ để ra rổ cho ráo nước, xắt miếng nhỏ, rán vàng.

bun-oc-ngon-mieng-deponline

Bước 3:

– Cà chua bỏ hạt, bổ làm tư.

– Thái riêng phần đầu hành trắng, phần hành lá và rau tía tô thái nhỏ.

– Chưng ớt: Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo hoặc nồi nhỏ, đổ ớt bột vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút rồi trút ớt ra bát.

bun-oc-ngon-mieng-deponline

Bước 4:

– Múc 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, thả đầu hành vào phi thơm rồi cho ốc vào xào, nêm 2 thìa cà phê bột canh tạo vị đậm đà cho ốc, trút ốc ra bát.

bun-oc-ngon-mieng-deponline

Bước 5:

– Múc 3 thìa canh dầu ăn vào nồi, cho cà chua vào chưng lấy màu.

bun-oc-ngon-mieng-deponline

Bước 6:

– Chế nước dùng và bát nước ốc vào nồi cà chua, nêm 3 thìa bột canh để làm nước chan bún. Đun đến khi canh sôi thì cho dấm bỗng.

bun-oc-ngon-mieng-deponline

Bước 7:

– Trút đậu phụ rán vào canh. Trần bún với nước sôi, gắp ra bát, rắc hành, ốc rồi chan nước canh đang sôi vào bát.

Món bún ốc vừa đơn giản, dễ làm, lại dễ ăn, cả mùa đông lẫn mùa hè đều thích hợp. Các bạn có thể chuẩn bị sẵn và sơ chế tất cả các nguyên liệu từ tối hôm trước, cất trong tủ lạnh, sáng hôm sau chỉ cần đun nóng lại nước dùng là đã có bữa sáng ngon lành phục vụ gia đình rồi.

bun-oc-ngon-mieng-deponline

Những sợi bún trắng tinh, những con ốc giòn giòn béo ngậy, điểm xuyết những miếng cà chua màu đỏ, màu xanh tím của hành và tía tô, vị ngọt của nước xương hầm hòa với vị thanh mát vốn có của nước ốc, pha thêm chút chua dịu cùng mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng tạo nên một món ăn có sức hấp dẫn đến lạ kì.

bun-oc-ngon-mieng-deponline

Đi chợ giùm bạn: – Ốc mít: 60.000VND/kg – Cà chua: 12.000VND/kg – Bún: 8.000VND/kg – Đậu phụ: 3.500VND/bìa – Dấm bỗng: 5.000/chai 0,5l – Xương ống: 60.000VND/kg

Bài và ảnh: Hà Ly