Bún Riêu Cua ốc - Báo Bình Dương Online

Có thể bạn quan tâm

Du lịch

Ẩm thực

Bún riêu cua ốc Cập nhật: 18-09-2014 | 09:38:57

Tô bún riêu ốc nóng hổi bốc khói nghi ngút có màu đỏ au đẹp mắt cùng vị ngọt của cua, ốc, hương mắm tôm đặc trưng.

Nguyên liệu:

- Nửa kg cua đồng xay sẵn.

- Một kg ốc mít.

- Nửa kg cà chua chín.

- Một kg bún tươi.

- Hành lá, mắm tôm, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, màu hạt điều.

- Rau sống: một cây cải coron Đà Lạt rửa sạch thái nhuyễn, trộn với giá và rau kinh giới.

Cách chế biến:

- Ốc ngâm trong chậu nước vo gạo qua đêm cho ra hết nhớt và cặn bẩn rồi rửa sạch. Cho một chút nước vào nồi luộc chín, dùng tăm nhọn khêu lấy thịt ốc.

- Phi phần đầu trắng của hành với dầu ăn cho thơm rồi cho ốc vào xào săn. Nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt.

- Cua đồng xay nhuyễn lược bỏ xác, để lắng. Sau đó cho vào nồi, thêm một muỗng cà phê muối, 2 muỗng hạt nêm, một muỗng đường vào nấu sôi, khuấy nhẹ để riêu cua kết lại.

- Cà chua rửa sạch, bổ làm 4 rồi tách bỏ hạt. Xào với dầu ăn và màu hạt điều để có màu đỏ au.

- Cho cà chua vào nổi nước riêu cua, thêm 2 muỗng cà phê mắm tôm, nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Cho bún ra tô, chan nước riêu cua, cho ốc và hành lá lên mặt.

- Bún riêu cua ốc dùng nóng với rau sống, mắm tôm, chanh, ớt.

Theo Vnexpress

Chia sẻ bài viết

BÌNH LUẬN LƯU Ý: BDO sẽ biên tập ý kiến của bạn đọc trước khi xuất bản. BDO hoan nghênh những ý kiến khách quan, có tính xây dựng và có quyền không sử dụng những ý kiến cực đoan không phù hợp. Vui lòng gõ tiếng việt có dấu, cám ơn sự đóng góp của bạn đọc. Gửi file đính kèm không quá 10MB Đính kèm File TIN LIÊN QUAN

Liên đoàn Du lịch Ấn Độ muốn quảng bá hình ảnh Ninh Bình (27/11)
Quần thể danh thắng Tràng An được vinh danh ở hạng mục “Điểm đến có ảnh hưởng” (26/11)
Khai mạc Festival Ninh Bình lần thứ 3 với chủ đề "Dòng chảy di sản" (25/11)

TIN KHÁC

Ngọt mát canh cải dún thịt bằm

Tôm chiên lá quế

Gà hầm mắm cá linh

TIÊU ĐIỂM

XEM NHIỀU

Phát huy nguồn lực xã hội để phát triển du lịch
Bình Dương có gần 800 cơ sở lưu trú phục vụ du lịch
Trên 8,8 triệu lượt khách quốc tế đến Việt Nam trong 6 tháng
Trải nghiệm văn hóa tăng sức hút cho du lịch
Trung tâm xúc tiến du lịch tỉnh: Phát huy hiệu quả công tác thông tin, xúc tiến du lịch
Đẩy mạnh kết nối để phát triển du lịch gắn với nghề truyền thống
TP.Thủ Dầu Một: Cần kết nối du lịch để phát triển các giá trị truyền thống
Tỉnh Thanh Hóa liên kết phát triển du lịch với các tỉnh, thành Đông Nam bộ
Nhiều điểm đến vui chơi, khám phá trên đất Thủ
Ngành du lịch Bình Dương: Cần tăng cường công tác truyền thông, quảng bá