Bún Riêu Cua – Wikipedia Tiếng Việt

Bước tới nội dung

Nội dung

chuyển sang thanh bên ẩn

• Đầu
• 1 Nguyên liệu
• 2 Bún riêu ốc
• 3 Tham khảo
• 4 Liên kết ngoài

• Bài viết
• Thảo luận

Tiếng Việt

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Công cụ Công cụ chuyển sang thanh bên ẩn Tác vụ

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Chung

• Các liên kết đến đây
• Thay đổi liên quan
• Liên kết thường trực
• Thông tin trang
• Trích dẫn trang này
• Tạo URL rút gọn
• Tải mã QR

In và xuất

• Tạo một quyển sách
• Tải dưới dạng PDF
• Bản để in ra

Tại dự án khác

• Khoản mục Wikidata

Giao diện chuyển sang thanh bên ẩn Bách khoa toàn thư mở Wikipedia

Bài viết này cần thêm chú thích nguồn gốc để kiểm chứng thông tin. Mời bạn giúp hoàn thiện bài viết này bằng cách bổ sung chú thích tới các nguồn đáng tin cậy. Các nội dung không có nguồn có thể bị nghi ngờ và xóa bỏ. (tháng 5/2022) (Tìm hiểu cách thức và thời điểm xóa thông báo này)

Bún riêu cua là một món ăn truyền thống Việt Nam, có nguồn gốc từ vùng đồng bằng sông Hồng của Việt Nam, được biết đến rộng rãi trong nước và quốc tế.[1] Món ăn này gồm bún (bún rối hoặc bún lá) và 'riêu cua'. Riêu cua là canh chua được nấu từ gạch cua, thịt cua giã và lọc cùng với quả dọc, cà chua,[2] mỡ nước, giấm bỗng, nước mắm, muối, hành hoa. Bún riêu thường thêm chút mắm tôm để tăng thêm vị đậm đà, thường ăn kèm với rau sống. Đây là món ăn có vị chua thanh, ăn vào mùa hè rất mát nên được người Việt rất ưa thích. Trên các đường phố của Việt Nam có rất nhiều hàng quán bán bún riêu.

Nguyên liệu

[sửa | sửa mã nguồn]

• Cua đồng (thịt cua giã nhuyễn và gạch cua);
• Cà chua;
• Chất tạo vị chua như quả dọc, khế, mẻ
• Hành khô, hành tươi;
• Đậu phụ
• Các loại rau sống: tía tô, kinh giới, hoa chuối, rau muống chẻ
• Giấm bỗng
• Mắm tôm
• Gia vị kèm thêm : chanh lát , tương ớt , ớt tươi

Bún riêu ốc

[sửa | sửa mã nguồn] Xem thêm: Bún ốc

Bún riêu ốc là một món ăn đặc sản của vùng Đồng bằng sông Cửu Long, Việt Nam. Có thể nói đây là món ăn dân dã rẻ tiền nhưng không kém phần hấp dẫn nhờ mùi vị thơm ngon lạ miệng và kích thích vị giác.Tuỳ theo khẩu vị, chúng ta có thể cho thêm ít mắm tôm, chút tương ớt và vắt tí chanh vào tô bún lúc còn nóng. Cách nấu tương tự như bún riêu cua, riêng với phần ốc để tan đá xong rửa sạch với rượu và gừng cho khỏi tanh, để ráo nước. Phi dầu với hành tỏi cho thơm, cho tí xíu bột nghệ vào (rất ít, 1 gói ốc chỉ cho chừng 1 đầu muỗng cà phê khoảng 1/8 muỗng cà phê, cho nhiều sẽ bị hôi), sau đó trút ốc vào nhanh tay, nêm muối, đường chút chút cho có vị đậm đà rồi tắt bếp.

Tham khảo

[sửa | sửa mã nguồn]

1. ^ "Robert Danhi - Taste of Vietnam". Bản gốc lưu trữ ngày 29 tháng 9 năm 2014. Truy cập ngày 30 tháng 7 năm 2014.
2. ^ Tri C. Tran, Minh-Tam Tran (ngày 2 tháng 12 năm 2013). Hành Trình Văn Hoá: A Journey Through Vietnamese Culture. Lanham: University Press of America. tr. 40. ISBN 9780761862444. OCLC 899278360.{{Chú thích sách}}: Quản lý CS1: năm (liên kết)

Liên kết ngoài

[sửa | sửa mã nguồn]

Tư liệu liên quan tới Bún riêu cua tại Wikimedia Commons

x t s Mì
Các biến thể	Trung Hoa Mì biáng biáng Miến Thô miến Trúc thăng miến Quyền phấn Lạp miến Lại phấn Mễ can Mễ tuyến Miến tuyến Phấn bì Du miến Mì gạo Bún Sinh miến Sa hà phấn Mì trứng tôm Mì ngân châm Y miến Ấu miến Nhật Bản Mì ăn liền Shirataki Mazesoba Soba Sōmen Udon Triều Tiên Cheonsachae Dangmyeon Dotori-guksu Garak-guksu Jjolmyeon Memil-guksu Somyeon Sujebi Các loại khác Halušky Khanom chin
Món ăn	Myanmar Kat kyi kaik Khauk swè thoke Kya zan hinga Kyay oh Meeshay Mohinga Mont di Nan gyi thoke Ohn no khao swè Sigyet khauk swè Trung Á/ Thổ Nhĩ Kỳ Beshbarmak Kesme Laghman Trung Quốc Kiến leo cây Bản miến Ngưu sao phấn Mì thịt bò Char kway teow Mì xào Mì qua cầu Mì đam đam Mì Phúc Kiến Mỳ khô nóng Khảo diện cân Lượng bì Lao miến Miến bạc Millinge Mì xào thô Thượng Hải Vân thôn miến Trác tương miến Mì hoành thánh Nhật Bản Champon Ramen Sara udon Tsukemen Yaki udon Yakisoba Triều Tiên Bibim guksu Jajangmyeon Japchae Janchi guksu Jatguksu Kalguksu Kongguksu Makguksu Milmyeon Naengmyeon Philippines Batchoy Mami Pancit choca Pancit estacion Pancit kinalas Pancit lomi Pancit Malabon Pancit Molo Sopa de fideo Thái Lan Kuaitiao Khao soi Mi krop Nam ngiao Kuaitiao nam tok Pad kee mao Pad thai Phat si-io Rat na Việt Nam Bánh canh Bánh cuốn Bánh hỏi Bánh đa cua Bún bò Huế Bún mắm Bún ốc Bún riêu cua Bún thịt nướng Cao lầu Mì Quảng Phở Bún chả Indonesia Bakmi I fu mie Ketoprak Kwetiau goreng Mie aceh Mie ayam Mie bakso Mie caluk Mie cakalang Mie celor Mie goreng Mie Jawa Mie kangkung Mie kering Mie kocok Mie koclok Mi rebus Soto ayam Soto mie Malaysia/ Singapore Hae mee Hokkien mee Katong Laksa Laksa Lor mee Maggi goreng Mee bandung Muar Mee pok Mee siam Satay bee hoon Yong Tau Foo Các nước khác Feu Kesme Kuy teav Meeshay Thukpa
Các thương hiệu mì ăn liền	Indomie Koka Maggi Mama Maruchan Nissin Demae Ramen Nissin Cup Noodles Top Ramen Mr. Noodles Pot Noodle Prima Taste Sapporo Ichiban Shin Ramyun Smith & Jones Super Noodles The Nation's Noodle Wai Wai Hảo Hảo Miliket Vị Hương
Danh sách	Danh sách các món mì Danh sách các thương hiệu mì ăn liền
Xem thêm	Mì xe kéo Mì ăn liền Súp mì sợi Pasta

Bài viết liên quan đến ẩm thực Việt Nam này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.

• x
• t
• s

Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Bún_riêu_cua&oldid=74324581” Thể loại:

• Sơ khai ẩm thực Việt Nam
• Ẩm thực miền Nam Việt Nam
• Ẩm thực Sài Gòn
• Ẩm thực đường phố
• Bún
• Thức ăn từ thủy sản
• Món cua

Thể loại ẩn:

• Quản lý CS1: năm
• Trang thiếu chú thích trong bài
• Tất cả bài viết sơ khai

Tìm kiếm Tìm kiếm Đóng mở mục lục Bún riêu cua Thêm ngôn ngữ Thêm đề tài