Bún Riêu Làm Từ Tép - Challenge In The Kitchen

Skip to content

(https://www.facebook.com/groups/1445543769011701/permalink/1968798373352902/)

Ct bún riêu từ tôm hoặc tép tươi hay đông đá (chưa bị đồ chín nhé cả nhà ) Phương Dương :300 gr tép hoặc tôm (nếu là tôm thì phải sơ chế phần đầu bỏ cục phân ở trong đầu tôm đi cho khỏi hôi) xay thật nhuyễn với 1 thìa cà fe muối và nửa bát con nước,xong cho vào nồi , thêm nước sao cho đủ , nêm luôn gia vị mắm muối từ đầu,1 thìa canh mắm tôm hòa tan với nước lạnh, lắng cặn bỏ đi ,1 thìa canh nước mắm mực Thái Lan cho riêu lên màu đỏ và thơm 1 củ hành khô băm nhỏ , cho tất cả vào nồi ,rồi bật bếp lên đun (để lửa trung bình thời gian đun lâu hơn cho gạch kết thành tảng đây là mẹo nhé, ko để lửa to ) lấy đôi đũa đảo nhẹ theo chiều kim đồng hồ, để gạch ko bị dính đáy nồi và canh chừng nồi kẻo sôi bị trào ra ngoài là tan hết gạch, khi nồi riêu sôi gạch chín nổi lên thì lấy muôi có lỗ vớt ra một ít ,phi thơm hành làm giả gạch cua ,nêm một ít bột nghệ, ít ớt bột hoặc màu điều, chút đường, nước mắm, đảo cho ngấm gia vị rồi trút lên trên mặt nồi riêu,dùng luôn chảo đó cho tiếp dầu ăn vào phi hành thơm để xào cà chua ,nêm ít bột canh hoặc chút muối , ít đường cho cà chua giữ màu đẹp, đảo sơ cho cà chua ngấm rồi trút khéo vào nồi sao cho gạch ko bị vỡ , vắt thêm một quả chanh vàng , 1 cốc bia nhỏ vào nồi để tạo mùi dấm bỗng rất thơm ngon,nêm nếm lại cho vừa miệng, ai thích ăn thêm hành củ phi thì phi hành vớt ra rổ sắt cho ráo dầu , rồi dùng luôn chảo đó rán đậu phụ để ăn kèm bún riêu nhé, rất đơn giản khi làm bằng tôm tép tươi mà vẫn thơm ngon cả nhà ạ , ai thích ăn thêm mọc thì có thể thả mọc vào nồi , mình thì khoái bún riêu nguyên chất vậy ko cho thịt , ăn kèm đâu phụ và rau sống rau thơm mới đã

Share this:

• X
• Facebook

Like Loading...

Related

Posted on May 13, 2017 Posted in Kitchen, Main courses, Món nước, Đồ ăn Việt

Post navigation

Bánh cốmBún riêu tôm

Leave a comment Cancel reply

Δ

Custom Menu

Search for:

Text Widget

This is a text widget. The Text Widget allows you to add text or HTML to your sidebar. You can use a text widget to display text, links, images, HTML, or a combination of these. Edit them in the Widget section of the Customizer. Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use. To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

• Comment
• Reblog
• Subscribe Subscribed
  • Challenge in the kitchen
  Sign me up
  • Already have a WordPress.com account? Log in now.
• • Challenge in the kitchen
  • Subscribe Subscribed
  • Sign up
  • Log in
  • Copy shortlink
  • Report this content
  • View post in Reader
  • Manage subscriptions
  • Collapse this bar

%d Design a site like this with WordPress.comGet started