Bún Tàu Hủ Nước Tương Cùng Chin-su Tỏi ớt

Chin-Su tỏi ớt là gia vị “đắt giá” khi có thể chế biến nên rất nhiều món ngon khác nhau. Điển hình là bún tàu hủ nước tương, giúp hương vị của món ăn trở nên đậm đà và ngon miệng hơn bao giờ hết. Từ đó dễ dàng chinh phục biết bao tín đồ ẩm thực, kể cả những người “kén ăn” nhất.

Công thức đầu tiên để làm bún đậu phụ với Chin-Su tỏi ớt

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1kg bún (dành cho 4 – 5 người ăn)

– Khoảng 5 – 6 miếng tàu hủ trắng

– 4 thìa canh nước tương Chin-Su tỏi ớt

– 2 thìa canh đường

– 3 thìa canh nước lọc

– 50g đậu phộng (lạc)

– Khoảng 2 – 3 trái dưa leo

– 2 nhnh tỏi

– 2 quả ớt sừng và 1 quả ớt hiểm

– Các loại rau ăn kèm: Rau thơm, xà lách,… hay các loại rau khác tùy vào sở thích.

Giờ thì bắt tay vào thực hiện thôi nào

Hướng dẫn làm bún tàu hủ nước tương

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Đầu tiên bạn mang toàn bộ phần rau ăn kèm lặt bỏ phần hư, bị sâu, dập,… Sau đó rửa thật sạch với nước, nêu kỹ hơn bạn có thể rửa qua 2 – 3 lần nước nhé.

– Tàu hủ thái nhỏ ra thành từng lát to bằng 2 ngón tay chập lại. Không thái quá nhỏ sẽ khó chiên, cũng không thái quá to khi ăn vào sẽ dễ ngấy.

– Dưa leo bào bỏ vỏ rồi rửa với nước sạch. Dùng dao cũng thái nhỏ thành từng đoạn vừa ăn hoặc bằng với kích thước của miếng đậu phụ.

– Tỏi và ớt, rửa sạch, đập dập rồi thái nhỏ ra. Lưu ý không thái quá nhuyễn.

– Lạc rửa sơ với nước rồi chuyển sang nước tiếp theo.

Bước 2: Chế biến món ăn

– Lạc mang đi rang trên bếp với lửa vừa hoặc lửa nhỏ. Rang lạc trong khoảng 15 – 20 phút  hoặc bạn có thể dùng một vài hạt xem đã chín chưa.

– Trút lạc vào gói giấy báo hoặc giấy bạc rồi gói lại. Ủ trong khoảng 10 phút. Sau khi ủ xong thì bạn tách bỏ phần vỏ rồi mang toàn bộ giã nhỏ ra.

– Còn phần tàu hủ bạn mang đi chiên trên bếp với lửa vừa. Nếu chiên với lửa quá lớn vỏ ngoài dù có giòn nhưng rất dễ bị cứng nếu để lâu.

– Đậu rán đạt yêu cầu phải có vỏ ngoài vàng ươm, giòn tan. Còn bên trong còn giữ được độ mềm mềm béo béo đặc trưng của tàu hủ.

Bước 3: Pha nước chấm ăn kèm từ Chin-Su tỏi ớt

– Nước tương ăn kèm hết sức quan trọng, nó có thể quyết định đến độ ngon của toàn bộ món ăn. Và để làm được phần nước chấm ăn kèm ngon nhất thì thực hiện như sau:

+ Cho nước tương tỏi ớt, đường, nước lọc vào bát to và khuấy thật đều. Nếu mun bạn có thể cho thêm 2 thìa cafe hạt nêm Chin-Su vào cùng.

+ Khuấy cho đường tan ra rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

+ Cuối cùng cho thêm tỏi, ớt băm và lạc đã giã nhuyễn vào là xong.

– Yêu cầu của chén nước tương pha này không quá lỏng cũng không được đặc kẹo nhưng phải có độ sệt nhất định. Đồng thời phải có vị mặn xen vào chút ngọt, cả hai phải thật hoà quyện với nhau.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

– Cho bún vào giữa tô và đặt rau củ ở xung quanh. Cho thêm phần tàu hủ đã chiên lên bên trên bún. Cuối cùng, rưới nước tương pha sao cho đều khắp tô bún.

– Khi ăn bạn chỉ cần trộn lên thật đều và thưởng thức thôi.

Công thức thứ hai để chế biến món bún đậu phụ nước tương ngon đúng điệu

Về cơ bản các nguyên liệu và các bước thực hiện không thay đổi quá nhiều. Bạn chỉ cần thay đổi phần nước tương pha mà thôi.

Công thức làm như sau như sau

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu để pha nước chấm

+ 5 thìa canh Chin-Su tỏi ớt

+ Khoảng 3 thìa canh đường

+ 7 thìa canh nước sôi để nguội

– Cho 3 nguyên liệu này vào bát và khuấy cho đường được tan ra. Sau đó cho thêm hành phi và tỏi phi vào cùng. Nêm nếm lại xem đã vừa miệng cho và cho thêm đường, nước tương nếu muốn.

Bước 2: Xào bún

– Bắc chảo lên bếp rồi cho vào đó khoảng 1 thìa canh dầu ăn.

– Đợi dầu sôi thì cho hỗn hợp nước tương bên trên vào cùng. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì mở lửa nhỏ xuống.

– Lúc này cho bún vào chảo và tiến hành xào bún với nước tương.

– Cuối cùng trút hết đậu hủ đã chiên vào, xào thêm vài lần rồi tắt bếp

Khi ăn bạn chỉ cần cho bún ra đĩa rồi ăn kèm với các loại rau xanh.

Với công thức này bạn có thể dùng làm nước chấm Chin-Su tỏi ớt ăn kèm với rất nhiều món ăn khác nhau. Chẳng hạn như các món đậu hủ chiên, cá chiên, cá hấp, thịt xào rau củ,… đều sẽ rất phù hợp.

Một số lưu ý khi sử dụng các loại nguyên liệu

– Bạn không nên dùng tàu hủ đã chiên sẵm hay tàu hủ non. Tàu hủ miếng vàng chiên sẵn sẽ dễ bị gắt dầu, không có vị thanh và chút béo béo khi ăn. Còn tàu hủ non khi chiên hay thực hiện các thao tác chế biến khác sẽ rất dễ bị vỡ vụn ra.

– Tương tự đậu phộng cũng không nên mua lại đã rang sẵn hay giã nhỏ sẵn. Đậu phộng còn nguyên vỏ khi rang lên còn nóng sẽ cho ra được hương vị bùi béo, giòn và có chút ngọt. Khác hẳn với các loại đã chế biến sẵn: dễ bị gắt dầu, quá mềm mủn hoặc quá cứng,…

– Và cuối cùng, Chin-Su tỏi ớt sẽ là một phần không thể thiếu. Vì thế bạn không nên thay thế bằng các loại khác để đảm bảo vị ngon đúng chuẩn của món ngon này nhé.

Chúc bạn thật ngon miệng với món bún tàu hủ nước tương từ Chin-Su tỏi ớt này.

Đọc thêm các tin khác tại đây nhé!