BÚN TÔM BÌNH ĐỊNH

Có thể bạn quan tâm

BÚN TÔM BÌNH ĐỊNH

Chung cư k26, Dương Quẳng Hàm, Phường 7, Gò Vấp, TP .HCM

Thứ Ba, 3 tháng 11, 2015

06:40 [email protected] No comments

HÃY THƯỞNG THỨC VÀ ỦNG HỘ HƯƠNG VỊ QUÊ GIỮA LÒNG SÀI GÒN! Những người dân cánh Bắc Phù Mỹ và nhiều nơi khác trên tỉnh ta đã quen thuộc với món bún tôm, bún rạm đầm Trà Ổ, trên nhóm SM@HTBĐ cũng đã có hàng chục hình ảnh giới thiệu món ăn tươi ngon, bổ rẻ bật nhất này!Một nhóm sinh viên ở Cửu Thành, Mỹ Lộc, Phù Mỹ đã mang hương vị tươi ngon vào tận SG... 4h sáng các em ra bến xe Miền Đông lấy bột, tôm, rạm, bánh tráng,... được gửi từ quê nhà vào, các em thay nhau bán từ 6h sáng đến 10h tối T2 & CN.Quán được khai trương hơn 1 tháng, mỗi ngày các em bán trung bình được 40 tô, giá 15 nghìn/1 tô. Địa thế không thuận tiện, giá mặt bằng cao cộng với sự khó tính của chủ nhà nên các em không thể phô diễn cách làm bún cho thực khách xem cũng như nhiều người dân địa phương không biết các em bán thứ gì. Hiện giờ khách hàng của các em chỉ là những người hàng xóm xung quanh và các bạn bè đến ủng hộ. Bún ép tại chỗ rất tươi ngon không khác gì ở quê nên mọi người hãy đến ủng hộ các em!địa chỉ: Lô A3, Chung cư K26, Phường 7, Q.Gò Vấp TP.HCM

Thứ Hai, 26 tháng 10, 2015

06:18 [email protected] No comments

THÔNG BÁO Từ ngày 01/03/2018 Quán mở cửa từ 06h - 22h hàng ngày. Mong Quý khách ủng hộ !!! Địa chỉ: Lô A3, Chung cư k26, Phuongwf07, Gò Vấp

Thứ Ba, 6 tháng 10, 2015

Bún Tôm Bình Định

22:48 [email protected] No comments

Nét độc đáo có một không hai đó nên tô bún tôm ở Trà Ổ có hương vị rất đặc biệt. Đầu tiên, người ta giã nhuyễn con tôm sống đã lột vỏ, sau đó nhúng sơ vào nồi nước đang ở độ sôi, rồi cho bún vào tô, chế nước xáo bún vào, rắc một ít tiêu bột, một ít bột ngọt, một ít hành hương. Thế là đã có ngay một tô bún tôm nóng hổi, tỏa hương thơm rất hấp dẫn. Thường thì bún tôm được ăn kèm với bánh tráng gạo nướng. Nhiều người mới ăn lần đầu chưa thấy thích, nhưng ăn vài lần thì nghiện lúc nào không hay. Nghiện vì chất ngọt của nước xáo bún, của mùi hành hương thơm ngát và nghiện luôn cả chiếc bánh tráng nướng nho nhỏ. Đặc sản bún tôm là món điểm tâm buổi sáng rất độc đáo chỉ có ở một vài vùng quê thuộc huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định.

Thứ Ba, 22 tháng 9, 2015

Bún tôm, bún rạm nức tiếng Phù Mỹ, Bình Định

09:45 [email protected] No comments

Bún tôm, bún rạm nức tiếng Phù Mỹ, Bình Định nay đã có mặt tại địa chỉ: Chung cư k26, Dương quảng hàm,Phường 7, Q. Gò Vấp, TP.HCM Con tôm, con rạm của đầm Trà Ổ (Phù Mỹ, Bình Định) được người dân nơi đây khéo léo chế biến ra món bún có một không hai, ăn một tô lại muốn thêm một tô nữa. Thứ bún dân dã ấy trở thành đặc sản của miền quê này.

Đặc sản bún tôm nổi tiếng của Phù Mỹ nay đã có mặt tại Quy Nhơn.

Nguyên liệu của món bún tôm, bún rạm Phù Mỹ là phải Tôm, Rạm của chính đầm Trà Ổ mới có được vị ngọt, vị thơm. Cách chế biến bún không khó, chỉ phức tạp ở khâu ép bún. Bún trong món này phải là sợi bún tươi được ép ra từ máy, luộc qua nước gạo, vắt qua nước trong mới cho vào tô. Để có cọng bún ngon, người ta ngâm gạo trong nước một ngày một đêm mới đem xay thành bột sau đó cho vào máy ép bún. Ăn tới đâu thì ép bún tới đó. Bún được ép ra trên nồi nước gạo đun sôi rồi vớt ra để ráo, cho vào tô.

Ăn tới đâu bún ép tới đó.

Bún ép ra trên nồi nước gạo đun sôi rồi vớt ra để ráo, cho vào tô.

Tôm phải lựa tôm đất ngon, ngọt để nguyên vỏ giã nhuyễn rồi ướp gia vị. Trụng Tôm với nước gạo sôi như cách người ta làm bún bò tái, quậy đều tô nước cho tôm chín rồi cho vào tô bún. Nêm nếm chút gia vị, hành ngò, đặc biệt phải có muối ớt bột thì mới đúng vị bún tôm. Tô bún nóng ngào ngạt hương ăn kèm với bánh tráng gạo nướng chín, ngày nắng ăn mát ngọt, ngày mưa vị cay cay ăn đến đâu hít hà sảng khoái đến đấy.

Tôm đất ngon giã nhuyễn, cho nước gạo đun sôi vào tô, quậy đều cho tôm chín mới cho vào tô bún.

Ban đầu khách có thể chưa quen với món bún có phần đơn điệu này, nhưng khi ăn, vị ngọt tự nhiên của tôm, của nước gạo, của sợi bún quyện vào nhau tạo nên một hương vị thật đặc biệt, chiều lòng được những người sành ăn nhất. Nhiều người ăn bún tôm Phù Mỹ đến ghiền, chỉ biết gật gù món bún ăn no mà không ngán. Đã ăn một tô phải ăn thêm tô nữa mới đã cơn thèm.

Bún tôm ăn kèm với bánh tráng gạo nướng chín, muối ớt bột.

Bún Rạm lại thêm một chút kỳ công. Rạm của đầm Trà Ổ ngâm, rửa sạch, xay nhuyễn chắt lấy nước như riêu cua. Đem nước rạm nấu lên, cho thêm dầu ăn, hành phi và nêm nếm gia vị. Nước rạm để riêng, tô bún để riêng. Bún rạm có thêm rau sống và xoài xanh, đậu phộng rang nguyên hạt. Chế nước Rạm vào tô từng chút, từng chút, ăn đến đâu chế nước đến đó. Nước rạm béo mà không ngậy, có rau sống và xoài xanh chua ngọt đi kèm.

Bún rạm kỳ công hơn, rạm phải giã nhuyễn chắt lấy nước và đun sôi, nêm nếm gia vị.

Trước đây, muốn ăn bún tôm, bún rạm Phù Mỹ chính gốc phải đi quãng đường dài để thưởng thức. Những nay đã có mặt tại Chung cư k26,Dương Quảng Hàm, Phường 7, Quận Gò Vấp, TP.HCM. Bây giờ, ở TP.HCM đã có quán bún Tôm, bún Rạm của người Phù Mỹ chế biến, hương vị ngon, ngọt chỉ có hơn mà không kém. Sự “Thành công của món bún này là nguyên liệu, phải là Tôm, Rạm của đầm Trà Ổ, phải là Bún tươi đun sôi trên nước gạo thì mới có hương vị của bún Tôm, bún Rạm Phù Mỹ.

Bún rạm dọn kèm với rau sống, xoài xanh, đậu phộng rang, nước rạm để riêng.

Loanh quanh khắp thành phố Hồ Chí Minh, không dưới 3 quán bún Tôm, bún Rạm Phù Mỹ nên thực khách có thể thoải mái thưởng thức. Giá thành món bún này cực kỳ bình dân,

Đặc sản Bún Tôm Bình Định tại Gò Vấp TP.HCM

01:49 [email protected] No comments

Tôm dùng làm bún phải là những con tôm đất được đánh bắt từ đầm Châu Trúc, hãy còn sống, nhảy tanh tách, bỏ vào cối giã nhuyễn cùng với tí muối, tí ớt... Khi có người đến ăn bún, người bán dùng đũa gẩy một đũa thịt tôm cho vào bát, cho chút bột ngọt, nước mắm, múc nước luộc bún đang sôi đổ vào bát khuấy đều, sau đó cho bún vào, rắc mấy cọng hành ngò, vẩy chút tiêu. Tô bún nghi ngút khói, tỏa hương thơm dìu dịu, lại có thêm một cái bánh tráng nướng giòn, ăn vào thấy cay cay, vừa ngon, vừa ngọt, trong lành mà đậm đà hương vị. Cái vị ngọt nhẩn nha lan tỏa... Dân dã là thế, nhưng đi xa đến đâu vẫn thấy da diết nhớ.../.