CÁ BIỂN KHO MẬT MÍA KIỂU XỨ NGHỆ | MIỀN QUÊ VIỆT NAM

Cá biển gồm nhiều loại :Nào là cá trích, cá mắm, cá cơm, cá nục, cá chim, cá thu…

Sơ chế: Mua cá biển về cũng không phải làm kỳ công, chỉ việc rửa sạch, chặt khúc vừa phải rồi cho vào nồi. Nguyên liệu: +Cá biển +Mật mía 2 hoặc 3 muỗng cafe +Tiêu bột +Riềng, hành tăm, dầu ăn, mắm muối

– Dùng nồi đất ( là ngon nhất ) hoặc hiện giờ có nồi chuyên kho cá : Xếp dưới đáy nồi những lát riềng, xếp cá lên trên, cho vừa mắm muối, mỡ(dầu), mật mía,hành tăm, ớt ,ít nước sôi nguội cho xấp với mặt cá rồi đun nhỏ lửa. ( có người cho mật mía sau khi sôi Khoảng độ 15-20 phút), mật sẽ làm cá chắc, có vị ngọt béo,săn thịt cá và đặc biệt tạo màu vàng cánh dán cho miếng cá) – Đun nhỏ lửa vậy cho tới khi nước còn in ít thì bắc xuống, cho ít hạt tiêu nữa, nếu có thể thì cho ít vỏ quýt phơi khô (nếu bạn thích mùi quýt, mình thì là không ^^).Vậy là hoàn thành món cá biển kho của quê nhà.Món này ăn thích nhất là những ngày đông,ngày mưa, cơm nóng cá kho ăn mãi không chán.

Cách 2 (Cách ước chừng của bác mình này)

Các bạn khi mua cá về cá nướng, cá tươi gì cũng được. Làm sạch sau đó có thể rán sơ qua, xếp vào nồi rồi gia giảm gia vị, hạt tiêu, nước mắm, mì chính, dầu (mỡ)và điều quan trọng là phải có cả hành tăm quê em (Nghệ An) đập dập rắc vào, gừng đập dập nữa, xóc cho gia vị ngấm. Đổ mật mía lên, đừng đổ 1 chỗ mà hãy xoay tròn nhé. Hì hì tất cả theo cảm quan chứ bác mình ko có công thức cụ thể đâu ạ. Tẩm ướp khoảng 30 phút thì ta bắc lên bếp nhỏ lửa, cho thêm chút nước sôi vào cho đỡ cháy. Riu riu lửa đến khi nào thấy sánh gia vị là ngon ngay. Mật mía sẽ làm cho độ vàng của cá tự nhiên mà ko cần đến nước hàng, rất ngon, nếu muốn ngon nữa thì các bạn thay nước sôi bằng nước dừa nhá.

Nguồn: Mật Mía Xứ Nghệ.

?

Chia sẻ:

• X
• Facebook

Thích Đang tải...

Có liên quan

Điều hướng bài viết

← THỊT KHO TÀU XỨ NGHỆ BẮP BÒ KHO MẬT MÍA ĐÚNG CHẤT XỨ NGHỆ →

Bình luận về bài viết này Hủy trả lời

Δ

Tìm kiếm cho:

FOODGARDEN .NET

FOODGARDEN .NET

Bài viết mới

• SỮA MẬT MÍA [Món Ngon]
• LƯU Ý: khi sử dụng Tinh Bột Nghệ vàng!
• SINH TỐ LASSI TINH BỘT NGHỆ (ấn độ)
• Mô hình tháp thực phẩm FDA
• TRÀ SEN + MẬT ONG + QUẾ

Thư viện

• Tháng Hai 2016 (1)
• Tháng Một 2016 (3)
• Tháng Mười Hai 2015 (13)

Chuyên mục

Chuyên mục Chọn chuyên mục Bí Quyết (2) khác (4) Miền Trung (2) Thế Giới Đó Đây (1) Xứ Nghệ (10) Trang này sử dụng cookie. Tìm hiểu cách kiểm soát ở trong: Chính Sách Cookie

• Bình luận
• Đăng lại
• Theo dõi Đã theo dõi
  • MIỀN QUÊ VIỆT NAM
  Theo dõi ngay
  • Đã có tài khoản WordPress.com? Đăng nhập.
• • MIỀN QUÊ VIỆT NAM
  • Theo dõi Đã theo dõi
  • Đăng ký
  • Đăng nhập
  • URL rút gọn
  • Báo cáo nội dung
  • Xem toàn bộ bài viết
  • Quản lý theo dõi
  • Ẩn menu

Đang tải Bình luận... Viết bình luận ... Thư điện tử (Bắt buộc) Tên (Bắt buộc) Trang web %d Tạo trang giống vầy với WordPress.comHãy bắt đầu