Cá Bò Da, Cá Da Bò Và Cách Chế Biến - Hải Sản Đại Dương Xanh

Nội dung

Toggle

• Sản phẩm cá bò da?
• Bảo quản cá bò da
• 5 Cách chế biến cá bò da
  • • 1. Cá Bò Da Nướng Than:
      • Nguyên liệu:
      • Thực hiện
    • 2. Cá Bò Da Nướng Muối Ớt
      • Nguyên liệu: 
    • 3. Cá Bò Da Nướng Giấy Bạc
      • Nguyên liệu: 
    • 4. Lẩu cá Bò Da
    • 5. Canh Chua Cá Bò Da
      • Nguyên liệu: 
      • Thực hiện

Cá bò da là hải sản khá nổi tiếng tại các vùng biển miền Trung. Cá bò da khi còn sống nhìn có vẻ không được đẹp mắt cho lắm nhưng đã chế biến thành món ăn thì ngon không chê vào đâu được. Tham khảo bài viết dưới đây để khám phá các cách chế biến cá bò da nha!

Sản phẩm cá bò da?

Thịt Cá bò da rất mềm và không dai, hương vị thơm ngon, có vị ngọt tự nhiên.  Tùy sở thích và khẩu vị mà mỗi người có cách chế biến khác nhau nhưng ngon và thơm nhất vẫn là món nướng.

Cá Bò Da nướng có vị ngọt đậm đà, có thể nướng đủ kiểu như Cá Bò Da nướng Than, nướng Muối Ớt, nướng Giấy Bạc, nướng Lá Chuối,…

Ngoài ra còn có món Lẩu Cá Bò Da, Canh Chua Cá &   Dù chế biến kiểu nào đi nữa Thì Quý khách khó lòng nào cưỡng lại được sự hấp dẫn của Thịt cá.

Bảo quản cá bò da

Sản phẩm bảo quản trong tủ đông giữ được 6 tháng. Rất thích hợp cho Ngày Lễ, Tất Niên, Tết. Món ăn cả gia đình đều yêu thích hoặc quà biếu sang trọng, thiết thực.

Hàng tươi bảo quản ngăn đông (cá tươi lột da làm sạch bảo quản cấp đông ngay để giữ chất lượng đạt 90% cá tươi

5 Cách chế biến cá bò da

Cá bò da nguyên con, làm sạch (lột bỏ da, bỏ ruột) khi cần ăn có thể lấy ra rã đông dùng ngay (nấu nướng trước nhé, không ăn sống được đâu), tiết kiệm thời gian không cần sơ chế. Hôm nay 

1. Cá Bò Da Nướng Than:

Nguyên liệu:

• Cá Bò Da khoảng 1.5 kg
• 2 muỗng Muối Hột
• Chanh, Ớt Xanh
• Hạt nêm, đường, dầu ăn

Thực hiện

• Giã Ớt Xanh và Muối Hột với nhau cho thật nhuyễn 
• Ướp Cá Bò Da với Muối Ớt và hạt nêm trong 15 phút cho ngấm, sau đó đem nướng trên lửa than, thấy cá vàng, vừa chính tới là được
• Ăn kèm với Rau Sống, Bánh Tráng chấm kèm Muối Ớt Xanh hoặc Mù Tạt

2. Cá Bò Da Nướng Muối Ớt

Nguyên liệu: 

• Cá Bò Da: 1 con khoảng 800gr
• Ớt xay: 1 Muỗng cafe (có thể nhiều hơn nếu ăn cay)
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê; 
• Muối: 1/4 muỗng; đường: 1/2 muỗng; bột nêm cá: 1/2 muỗng cafe

 Cách làm

• Dùng dao khứa thành đường chéo trên thân Cá để dễ thấm gia vị và dễ chín.
• Ướp Muối Ớt Thật Cay, và ướp các gia vị còn lại, để thấm khoảng 30-40 phút rồi để lên bếp than hồng, nhớ trở đều tay cho đến khi cá chín vàng mới ngon.
• Cá Bò Da Nướng có thể ăn không, làm mồi nhấm hoặc cuốn bánh tráng vớirau sống và bún tươi tùy theo ý thích của bạn.

3. Cá Bò Da Nướng Giấy Bạc

Nguyên liệu: 

• Cá Bò Da: 1 con 800gr
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Tương ớt: 1 muỗng xúp
• Nước mắm: 2 muỗng xúp
• Màu điều: 1/2 muỗng cà phê
• Đồ chua các loại: 200 gram

• Rửa sạch cá, cứa ngang thân Cá để ngấm Gia vị. Ướpnước mắm, tương ớt, ớt bột, màu điều vào cá để khoảng 15 phút cho thấm. 
• Mang cánướng bằng lửa than. Cá vừa vàng, cho vào giấy bạc gói lại nướng tiếp cho đếnkhi chín hẳn. Cá Bò nướng ăn với muối ớt và đồ chua là hết sẩy.

4. Lẩu cá Bò Da

Nguyên liệu:

• 1 con cá bò da
• 1 củ hành tím
• 1 củ hành tây
• 200gr hành lá
• 50gr gừng
• 50gr ớt trái
• 100gr cà chua
• 100gr giá sống
• 100gr bắp cải
• 100gr đậu hủ non
• Gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
• Bún tươi hoặc mì gói
• Rau các loại ăn kèm

Thực hiện

• Rửa sạch cá bò da, sau đó cắt rời phần đầu và đuôi cá để lại nấu nước lẩu. Phần thân cá cắt từng khoanh nhỏ dày 2cm, cho vào đĩa để dùng tại bàn.
• Gừng gọt vỏ rửa sạch cắt đôi rồi cho vào lò nướng đến khi ngửi thấy mùi thơm thì lấy ra. Hành tây lột vỏ rửa sạch cắt làm tư. Hành tím lột võ rửa sạch cắt lát cho vào chảo dầu phi vàng,
• Cho 1 lít nước vào xoang, đặt lên bếp, đun sôi. Khi gừng, hành tây, hành tím đã chuẩn bị xong, cho tất cả vào nấu nước đang sôi rồi nhẹ lửa sôi lăn tăn để lấy mùi thơm.
• Dùng một chảo khác cho ít dầu ăn và phi thơm rồi cho đầu và đuôi cá chiên sơ, ta cho thêm nước mắm, tiêu, gia vị vừa ngấm vào cá thì tắt bếp
• Vớt cá ra cho vào nồi nước lẩu nấu thêm 15p để lấy vị ngọt từ cá. nêm gia vị vừa ăn. Trong quá trình nấu nước lẩu phải nhẹ lửa và vớt bọt để giữ nước lẩu trong.
• Hành lá rửa sạch, cắt phần củ màu trắng cho vào nồi nước lẩu, phần loá xanh cắt nhuyễn. Ớt giả nhuyễn cho vào nước lẩu để tăng vị cay và khử mùi tanh.
• Ta cắt bắp cải, cà chua ra xếp vào dĩa, rau ăn kèm với lẩu, bún hoặc mì.

5. Canh Chua Cá Bò Da

Nguyên liệu: 

• 1 con cá bò da
• 4 quả cà chua
• 2 củ hành tím đạp dập
• 1/2 trái thơm
• mẻ cơm
• ớt cay
• các loại rau thơm
• Gia vị: muối, mắm, dầu ăn, bột ngọt

Thực hiện

• Cá bò da rửa sạch, để ráo nước. Bắt một chảo dầu nóng để chiên sơ cá. (Việc này giúo thịt cá trở nên thơm ngon và béo hơn. Bên cạnh đó là loại bỏ mùi tanh của cá)
• Sử dụng dầu rán ca. Phi thơm hành tím sau đó cho cà chua vào xào cùng đến khi nhuyễn.
• cho khoảng 200ml nước và 1/2 trái dứa đã chuẩn bị sẵn đun đến khi nước sôi thì cho cá vào nấu.
• Sau khoảng 30p, bạn hoà tan mẻ xơm sau đó cho vào phần nước dùng và nêm nếm thêm gia vị
• Cuối cùng đun thêm khoảng 5p, đến khi nước sôi cho thêm các loại rau thơm và hành lá vào là hoàn thành.

Tham khảo thêm: Cách chế biến cá bò da nướng

 

Liên hệ ngay hotline: 0906845636 – 0966845636 hoặc nhắn tin trực tiếp cho fanpage: https://www.facebook.com/CaBoDaGiay để đặt Cá bò da về lên món ngay nhé!

Hoặc ghé trực tiếp cửa hàng Hải Sản Đại Dương Xanh tại:

• CN1: 394/1 Nguyễn Tri Phương, P.4, Q.10, TP.HCM
• CN2: 41/20 Tam Bình, P. Tam Phú, Thủ Đức, TP.HCM

5/5 - (1 bình chọn)