Cá Bò Da - Hải Sản Trung Nam

Cá bò da sở hữu phần thịt màu trắng, hơi dai và vị ngon ngọt rất tự nhiên. Trong cá cũng chứa hàm lượng rất lớn calo, protein, chất béo… cùng các vitamin tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên điều đặc biệt là bạn có thể ăn luôn xương của loài cá này. Tham khảo bài viết sau của Hải Sản Trung Nam để hiểu thêm về loài cá này bạn nhé!

Mục lục nội dung

• Giới thiệu thông tin về cá bò da  
• Đặc điểm của cá bò da
• Giá trị dinh dưỡng của cá bò da 
• Công dụng của cá bò da đối với sức khỏe con người 
  • Bổ sung năng lượng cần thiết 
  • Cần thiết cho xương khỏe mạnh
• Cách bảo quản cá bò da
• Khám phá những món ăn ngon từ cá bò da 
  • Cá Bò Da Nướng Giấy Bạc
    • Nguyên liệu 
    • Các bước thực hiện 
  • Cách làm canh chua cá bò da 
    • Nguyên liệu 
    • Các bước thực hiện 
• Cá bò da trong văn hóa ẩm thực của người Việt
• Lời kết 
  • Thông tin liên hệ:

Giới thiệu thông tin về cá bò da  

Cá bò da hay còn được gọi với những cái tên là cá gai lưng hay cá bò giấy. Loại cá này có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như lẩu, chiên, hấp,… Cá có tên khoa học là Aluterus monoceros và thuộc họ Monacanthidae trong bộ cá nóc. Thịt cá đặc biệt thơm ngon và chứa nhiều dinh dưỡng nên được nhiều người yêu thích. 

Thân cá có hình thoi, dẹp về bên miệng và hơi nhọn dài, miệng của chú cá lớn và lồi lên hẳn phía trên, dưới lại lõm. Vảy của cá khá nhỏ và da nhám, răng chúng cũng dính liền với nhau. Chúng có đến 6 chiếc ở hàng ngoài hàm trên và 6 hoặc ít hơn ở hàng ngoài hàm dưới. Mang cá mở một khe nhỏ ở bên của bệ ngực. 

Đặc điểm của cá bò da

Cá bò da là một loài cá biển thuộc họ cá bò biển, nổi bật với lớp da dày, vảy cứng và thân hình dài, khỏe khoắn. Với đặc điểm này, cá bò da có thể sống và phát triển mạnh mẽ trong môi trường biển khắc nghiệt, từ các rạn san hô sâu cho đến các vùng biển mặn. Tên gọi “bò da” được đặt theo đặc tính vảy cứng, giúp chúng có khả năng tự vệ tốt trước các kẻ săn mồi.

Một trong những yếu tố khiến cá bò da trở thành nguyên liệu lý tưởng trong ẩm thực chính là chất thịt dày, dai, có kết cấu săn chắc và độ đàn hồi cao. Thịt cá bò da không chỉ thơm ngon mà còn có khả năng giữ nguyên độ tươi ngon sau khi chế biến, là lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn yêu cầu sự tỉ mỉ và công phu trong chế biến.

Giá trị dinh dưỡng của cá bò da 

Thịt cá bò da đặc biệt rất trắng, hơi dai và sở hữu vị ngọt rất tự nhiên. Trong cá có chứa những dưỡng chất khá dồi dào như calo, protein, chất béo… cùng rất nhiều loại vitamin như vitamin D và vitamin B12, vitamin E… Ngoài ra, cá cũng có hàm lượng các chất khoáng lớn như canxi, sodium… Vì thế ăn thịt cá thường xuyên cơ thể bạn sẽ được cung cấp những dưỡng chất cần thiết nhất. 

Một trong các loại cá này có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt xương cá là loại xương sụn, rất mềm nên bạn hoàn toàn có thể ăn được cả phần xương cá. Với những ai thiếu canxi, xương yếu thì nên ăn xương cá để được bổ sung đầy đủ  lượng canxi cần thiết. 

Công dụng của cá bò da đối với sức khỏe con người 

Công dụng của cá bò da đối với sức khỏe con người không phải ai cũng tường tận. Cụ thể như sau: 

Bổ sung năng lượng cần thiết 

Trong thịt cá có chứa những thành phần dinh dưỡng như protein, chất béo, vitamin B12, D, E. Đây đều là những chất có khả năng bổ sung năng lượng cần thiết cho cơ thể và sức khỏe con người. Đặc biệt đối với những người bị suy nhược cần được hồi phục thì nên ăn nhiều cá bò da. Tình trạng của bạn sẽ được cải thiện vô cùng nhanh chóng. 

Cần thiết cho xương khỏe mạnh

Mặc dù loại cá này không được đánh là và liệt vào hàng thực phẩm sở hữu hàm lượng canxi cao nhất. Thế nhưng trong cá vẫn chứa một lượng rất lớn vitamin D. Đây là nguyên tố rất cần thiết cho sự hấp thụ canxi bên trong cơ thể. Từ đó bạn sẽ sở hữu một hệ xương chắc chắn và khỏe mạnh.

Cách bảo quản cá bò da

• Mạ băng nhúng: bảo vệ sản phẩm cá bò da, ngăn cách sản phẩm với không khí để tránh việc bị oxy hóa các thành phần dinh dưỡng. Bên cạnh đó, còn giúp sản phẩm không bị cháy lạnh do protein bị mất hết nước.
• Bảo quản giữ đông trên 6 tháng trong kho lanh ở – 40 độ C
• Bảo quản giữ đông dưới 6 tháng trong tủ đông ở – 18 độ C
• Lưu ý không tái đông

>> Xem thêm: Cá Saba Nauy

Khám phá những món ăn ngon từ cá bò da 

Có vô vàn món ăn ngon được tạo nên từ loại cá này, có thể kể đến như: 

Cá Bò Da Nướng Giấy Bạc

Nguyên liệu 

• Cá bò da: 1 con 800g
• Bột mì: 100 gram
• Nước mắm: 2 muỗng súp
• Tương ớt: 1 muỗng súp
• Dưa chua các loại: 200 gram
• 1 bó sả khoảng 10 cây
• 2 củ tỏi
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Màu điều: 1/2 muỗng cà phê
• Gia vị thông thường

Các bước thực hiện 

• Bước 1: Cá bò lột da, bỏ nội tạng rồi thoa bột mì lên trên mình cá cho hết nhớt, rửa lại với nước và khứa một vài đường. 
• Bước 2: Ướp cá với nước mắm, tương ớt, ớt bột, màu điều cùng tỏi và sả đập dập, để tầm 15 phút cho thấm. 
• Bước 3: Nướng cá bằng giấy bạc trên bếp than, nhớ trở để cá chín đều 2 mặt. 
• Bước 4: Chuẩn bị nước chấm: Giã nát tỏi và ớt cho thêm nước mắm và 1 chút bột ngọt quấy đều. 
• Bước 5: Bày cá ra đĩa và ăn cùng muối ớt, đồ chua và rau.

Cách làm canh chua cá bò da 

Nguyên liệu 

• Cá bò da 1 con tầm 7-8 lạng
• 1 lạng bột mì
• 2 quả cà chua
• 2 lạng dọc mùng (bạc hà)
• Nửa trái dứa (thơm) gọt vỏ
• 2 lạng đậu bắp
• 2 lạng giá đỗ
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• Nửa muỗng cà phê bột nêm
• Nửa lạng me vắt
• Ớt, hành lá, hành tím
• Rau thơm: rau quế, ngò gai

Các bước thực hiện 

• Bước 1: Cá bò lột da, bỏ nội tạng rồi thoa bột mì lên trên mình cá cho hết nhớt, rửa lại với nước rồi cắt khúc vừa ăn. 
• Bước 2: Bạc hà tước vỏ, cắt khúc vừa ăn, bóp với muối, cà chua bổ múi cau, thơm thái miếng nhỏ, đậu bắp bỏ cuống, thái lát. 
• Bước 3: Phi hành tím cho thơm rồi đổ cà chua vào xào chín, nêm thêm nước mắm, chế nước sôi và nêm gia vị lần nữa. 
• Bước 4: Vớt me cho ra tô, chế nước dùng cá vào nồi rồi cho me vào khuấy tan đến khi thơm tiết ra được chất ngọt. 
• Bước 5: Cho cá vào nồi đun khoảng 15 phút, cá chín vớt ra thêm bạc hà, đậu bắp nấu 3 phút rồi cho giá đỗ, canh sôi cho cá vào nồi rắc thêm hành, rau thơm. 

Tham khảo thêm: Cá bớp

Cá bò da trong văn hóa ẩm thực của người Việt

Tại Việt Nam, cá bò da được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là ở các khu vực ven biển miền Trung và miền Nam. Đây là nguyên liệu thường xuyên xuất hiện trong các món ăn hải sản của người dân nơi đây. Cá bò da không chỉ là thực phẩm ngon mà còn mang đậm giá trị văn hóa ẩm thực biển cả của người Việt.

Trong các lễ hội hay dịp đặc biệt, cá bò da thường được chế biến thành các món ăn sang trọng, thể hiện sự tinh tế và khéo léo trong việc kết hợp nguyên liệu tự nhiên với các gia vị. Chính vì vậy, cá bò da không chỉ là món ăn mà còn là một phần quan trọng trong đời sống ẩm thực, thể hiện sự kết nối giữa con người và biển cả.

Lời kết 

Hy vọng những thông tin mà Hải Sản Trung Nam chia sẻ có thể giúp các bạn hiểu hơn về loài cá bò da. Đây là nguồn thực phẩm tươi ngon, bổ dưỡng cho cơ thể nhờ hàm lượng dưỡng chất cao. Chính vì vậy, bạn có thể mua cá tại Hải Sản Trung Nam để về làm món ăn ngon cho gia đình nhé. Chúng tôi chắc chắn sẽ mang đến cho bạn sản phẩm chất lượng nhất. 

Thông tin liên hệ:

HẢI SẢN TRUNG NAM

• Website: haisantrungnam.vn
• Email: [email protected]
• SĐT: 0937499646