Cá Bống Mú Chưng Tương - UBND Tỉnh Cà Mau

{"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK0ER3":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK0E74":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK0E71":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK0E73":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK0EN0":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK0EN2":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK0EN1":{"windowState":"normal","portletMode":"view"}}

Web Content Viewer

Display content menu Display portlet menu

• Web Content Viewer

Cổng thông tin điện tử tỉnh Cà Mau Địa chỉ: Số 02, đường Hùng Vương, phường 5, TP.Cà Mau Điện thoại: (0290) 3667.888 – Fax: (0290) 3837.951 - Email: banbientap@camau.gov.vn Giấy phép số 25/GP-STTTT ngày 21/9/2020 của Sở Thông tin và Truyền thông tỉnh Cà Mau. Người chịu trách nhiệm chính: Huỳnh Văn Thái, Giám đốc, Phó Trưởng ban biên tập CTTĐT. Cơ quan chủ quản: Ủy ban nhân dân tỉnh Cà Mau. ® Ghi rõ nguồn "Cổng Thông tin Điện tử tỉnh Cà Mau" hoặc "www.camau.gov.vn" khi phát hành lại thông tin từ Website này. Cổng thông tin điện tử tỉnh Cà Mau

Địa chỉ: Số 02, đường Hùng Vương, phường 5, tp. Cà Mau Điện thoại: (0290) 3667.888 Email: banbientap@camau.gov.vn

CỔNG THÔNG TIN ĐIỆN TỬ TỈNH CÀ MAU Đảng bộ, chính quyền và nhân dân tỉnh Cà Mau tiếp tục đẩy mạnh thực hiện cuộc vận động “Học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh”.

Web Content Viewer

Display content menu Display portlet menu

• Web Content Viewer

Ẩm thực

Cá bống mú chưng tương

15/03/2017 09:46:00 AM Màu chữ Cỡ chữ

Cá bống mú là loại thủy sản nước mặn, sinh sống nhiều tại các con kênh rạch, cửa sông, cửa biển, vùng đất ngập mặn ven biển Mũi Cà Mau. Trong những năm gần đây, nhiều hộ nông dân ở các huyện Ngọc Hiển, Năm Căn, Phú Tân (tỉnh Cà Mau) đã mạnh dạn đầu tư thực hiện nhiều mô hình nuôi cá bống mú thương phẩm. Cá bống mú có giá trị kinh tế cao, là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như nấu canh chua, kho lạt, nấu cháo… nhưng có lẽ ngon và hấp dẫn nhất là cá bống mú chưng tương – một món ăn mang đậm chất đồng quê, dân dã của miền quê biển.

Cá bống mú chưng tương. Ảnh: Huỳnh Lâm.

Tuy dân dã nhưng món cá bống mú chưng tương chế biến tương đối cầu kỳ. Để chế biến món cá bống mú chưng tương, trước hết phải chọn những con cá bống mú không quá lớn và cũng không quá nhỏ, trọng lượng cá từ 700 g đến 1kg/con là vừa. Cá phải mập béo, nhiều thịt và còn sống (cá chết, ướp đá thì thịt bở, không ngon). Cá được làm sạch, để ráo nước rồi ướp với hành, tỏi, tiêu, đường, muối, bột ngọt… và để khoảng 10 – 15 phút. Khi thấm gia vị, cho cá vào đĩa lẩu cùng với của hành đỏ, nấm mèo, nấm rơm, gốc hành lá, bún tàu… (có thể cho thêm nhiều thứ khác vào tùy theo sở thích của mỗi người) rồi thêm 1 ít dầu ăn, nước tương hột cùng với gia vị cho vừa ăn rồi hấp cách thủy cho đến chín. Cá bống mú chưng tương thịt mềm, lại nồng nàn hương vị của mùi tương mặn, cái dai sần sật của nấm mèo, nấm rơm, bún tàu. Tất cả sẽ được hòa quyện làm nên món ăn hấp dẫn món cá mú chưng tương mang đậm hương vị của miền quê biển Cà Mau.

Diễm Phương Chia sẻ Nhận xét In Lên trên

Các tin khác

• 

  Cua biển Cà Mau đã trở thành món ăn quen thuộc và được nhiều thực khách trong và ngoài nước ưa chuộng, bởi cua Cà Mau có thịt chắc, ngọt hơn cua các địa phương khác và chế biến được nhiều món ngon. Trong đó, món cua rang muối là món ăn dễ chế biến, không tốn nhiều thời gian mà giữ lại được vị ngon ngọt đặc trưng của cua.

  (21/04/2017)
• 

  Chả cá thác lác có thể chế biến thành nhiều món ngon, hấp dẫn như: nấu canh khổ qua, chiên, nấu canh chua…. Để thay đổi khẩu vị, thì chả cá thác lác nấu canh cải bẹ xanh cũng là món ngon không thể bỏ qua. Vị ngọt, dai của từng viên chả cá kết hợp với nước canh ngọt mát của cải xanh là món ăn giải nhiệt mùa nắng nóng.

  (19/04/2017)
• 

  Trước đây, khô cá lù đù được xem là món ăn dân dã của người dân lao động nhưng nay đã trở thành đặc sản được ưa chuộng với tấc cả mọi người. Cá lù đù là loại cá nước mặn, có rất nhiều ở vùng biển Cà Mau.

  (19/04/2017)
• 

  Bánh tầm gà cay là món ngon của người dân Cà Mau. Nhắc đến bánh tầm, có bánh tầm xíu mại, bánh tầm bì. Tuy nhiên, bánh tầm gà cay lại được nhiều thực khách trong và ngoài tỉnh ưa chuộng vì nó có hương vị đặc trưng riêng mà nhiều người ăn hoài vẫn không thấy ngán. Để có món bánh tầm gà cay, người Cà Mau kết hợp bánh tầm với món cà ri gà cay. Cái dai dai của miếng thịt gà kết hợp với sợi bánh tầm cùng vị cay của nước cà ri và giá, rau thơm đã tạo nên món cà ri gà cay đặc trưng của vùng đất Cà Mau.

  (18/04/2017)
• 

  Cá thác lác sống ở môi trường nước ngọt, có thân dài, dẹp, đuôi rất nhỏ, vảy nhỏ phủ toàn thân, thịt cá ngon ngọt, có nhiều chất dinh dưỡng và đặc biệt thịt cá có độ dai nên nhiều người thường dùng chế biến món chả cá.

  (17/04/2017)
• 

  Về Cà Mau vào mùa thu hoạch cá đồng (khoảng từ tháng chạp đến tháng 4 âm lịch hàng năm) du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn dân dã, đồng quê - cá dầy nướng rơm.

  (14/04/2017)
• 

  Nghêu là một trong những đặc sản của vùng biển Khai Long, xã Đất Mũi, huyện Ngọc Hiển. Nghêu là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe và có giá trị kinh tế cao. Vì thế, nghêu được dùng làm nguyên liệu để chế biến ra nhiều món ăn ngon, nhưng với món nghêu hấp sả đơn giản, dễ chế biến sẽ giữ lại vị ngọt đặc trưng của nghêu tươi, kết hợp với vị cay cay của ớt, thơm thơm của sả thì rất tuyệt vời.

  (13/04/2017)
• 

  Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn đơn giản, dễ làm. Không cần cầu kỳ, mà chỉ cần chút khéo tay của người làm sẽ cho ra những cuốn gỏi thật đẹp mắt và nhiều màu sắc. Cắn một miếng gỏi cuốn, cảm nhận vị dai của bánh tráng, vị béo đậm đà của thịt heo lẫn vị ngọt của tôm luộc thêm một chút mặn mà của nước chấm và mùi thơm của rau sống tạo thành một món ăn đặc trưng khó quên.

  (10/04/2017)
• 

  Ốc lác sống rất nhiều ở những nơi đồng ruộng, ao hồ, kênh rạch vùng ngọt hóa. Ốc lác có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon như: nhồi thịt, nướng tiêu, nấu lẩu mắm… hay để chế biến đơn giản và không kém phần hấp dẫn là món ốc lác luộc sả. Cách chế biến này thịt ốc vừa dai, vừa giòn, vừa ngọt. Thịt ốc chấm với nước mắm sả, ớt cay cay, mặn mặn thì ngon không thể tả và là món ăn được rất nhiều người ưa thích.

  (09/04/2017)
• 

  Bún nước lèo là món ăn dân dã mà đậm đà khó quên của người dân miền Tây. Từ lúc thơ bé đến trưởng thành ít nhất trong đời mỗi người dân miền Tây ai cũng một lần được thưởng thức món bún này. Riêng bún nước lèo Tắc Vân, TP. Cà Mau (bún nước lèo Tắc Vân) thoang thoảng hương vị mùi mắm đồng hòa quyện cùng vị ngọt thơm của tôm đất, của bì khiến tô bún nước lèo trở thành món ăn khó quên và làm xiêu lòng biết bao thực khách trong và ngoài tỉnh.

  (28/03/2017)

• Trang đầu

  1

  2

  3

  4

  5

  6

  7

  8

  Trang cuối

Web Content Viewer

Display content menu Display portlet menu

• Web Content Viewer

Tin vắn;tinvan

Display content menu Display portlet menu

• Tin vắn

Tin vắn

• Thủ tướng Chính phủ biểu dương Tỉnh ủy Cà Mau đã quyết liệt, khẩn trương trong chỉ đạo, điều hành triển khai thực hiện các dự án nhà ở xã hội.  
• Chủ tịch UBND tỉnh chỉ đạo các sở, ngành, địa phương tăng cường phòng cháy, chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ dịp tết Dương lịch và tết Nguyên đán năm 2025.  
• Chủ tịch UBND tỉnh chỉ đạo tăng cường công tác quản lý, tổ chức các hoạt động văn hóa, thể thao, du lịch và lễ hội mừng xuân Ất Tỵ 2025.  
• UBND tỉnh vừa có quyết định phê duyệt đồ án điều chỉnh quy hoạch chung thành phố Cà Mau, tỉnh Cà Mau đến năm 2045.  
• Chủ tịch UBND tỉnh chỉ đạo Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tổ chức phong trào “Tết trồng cây đời đời nhớ ơn Bác Hồ” nhân dịp xuân Ất Tỵ.  
• Chủ tịch UBND tỉnh chỉ đạo các sở, ngành, địa phương tăng cường công tác quản lý trật tự xây dựng và an toàn cháy cho nhà ở và công trình.  
• Chủ tịch UBND tỉnh chỉ đạo các sở, ngành, địa phương tăng cường tuyên truyền hướng dẫn người dân tự thực hiện dịch vụ công trực tuyến.  
• Chủ tịch UBND tỉnh vừa ban hành kế hoạch thực hiện Đề án truyền thông phòng, chống tác hại của rượu, bia đến năm 2030 trên địa bàn tỉnh.  
• UBND tỉnh vừa có quyết định phê duyệt chương trình phát triển nhà ở tỉnh Cà Mau giai đoạn 2021 – 2030.  
• Tỉnh Cà Mau mở điểm chống buôn lậu, gian lận thương mại và hàng giả dịp trước, trong và sau tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025.  

Web Content Viewer

Display content menu Display portlet menu

• Web Content Viewer

   

Văn bản

Display content menu Display portlet menu

• Văn bản

Văn Bản

• Văn bản trung ương
• Văn bản chỉ đạo điều hành
• Văn bản quy phạm pháp luật
• CSDL quốc gia về văn bản pháp luật

Thông tin

Display content menu Display portlet menu

• Thông tin

Thông tin

• Đất đai
• Ngân sách
• Thi đua khen thưởng, xử phạt
• Đấu thầu, mua sắm công
• Chương trình, đề tài khoa học
• Lấy ý kiến xây dựng Văn bản QPPL
• Thông báo
• phòng chống tham nhũng, lãng phí; thực hành tiết kiệm
• Thông tin đối ngoại
• Danh bạ điện thoại
• Đường dây nóng

Complementary Content

• ${title}${badge}

${loading}