Cá Bớp, Cá Bóp - Cách Chế Biến Cá Bớp - MinhHuy Foods

Nội dung

• CÁ BÓP – CUNG CẤP SỈ LẺ CÁ BÓP
• CHO QUÁN ĂN NHÀ HÀNG VÀ CÁC ĐỐI TÁC TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC
• GIỚI THIỆU CÁ BÓP, CÁ BỚP (tổng hợp từ internet và Wiki pedia)
• Giá cá bớp bao nhiêu 1kg? Giá cá bớp sỉ?
• Địa chỉ mua cá bớp TpHCM
• Một số món ăn được chế biế từ cá bóp như là:
• Cá bớp làm món gì ngon?
• 1, Cá bớp nướng
• 2, Cá bớp nấu lẩu:
• 3, Cá bớp nấu canh chua
• 4, Món cá bớp nấu lá lốt

CÁ BÓP – CUNG CẤP SỈ LẺ CÁ BÓP

CHO QUÁN ĂN NHÀ HÀNG VÀ CÁC ĐỐI TÁC TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC

Cá bớp phi lê

GIỚI THIỆU CÁ BÓP, CÁ BỚP (tổng hợp từ internet và Wiki pedia)

Cá  bóp được tìm thấy trong vùng biển nhiệt đới ấm Tây và Đông Đại Tây Dương, khắp Caribe, và ở Ấn Độ-Thái Bình Dương trừ Ấn Độ, Úc và Nhật Bản. Nó là sinh vật rộng nhiệt (eurythermal), tức là chịu đựng một phạm vi nhiệt độ rộng, từ 1,6-32,2 °C. Nó cũng là sinh vật rộng muối (euryhaline), sống ở độ mặn 5 tới 44,5ppt. m là loại cá biển

Cá bóp thường sống đơn độc, ngoại trừ quy tụ để sinh sản hàng năm, và đôi khi nó sẽ tụ tập tại các rạn san hô, xác tàu, bến cảng, phao, và ốc đảo. Nó là cá nổi, nhưng nó có thể đi vào cửa sông và rừng ngập mặn để tìm kiếm con mồi.

Ở Việt Nam cá bóp phân bố rải điều các vùng biển miền Trung, miền nam như: Bình Định, Khánh Hòa, Phú Yên,… Cà Mau

Cá bớp là loại cá sống ở vùng mặn (biển) hoặc vùng nước lợ ngay cửa sông nên gọi cá bớp sông hay cá bớp nước ngọt điều không sai. Hiện nay cá bớp được nuôi rất nhiều ở các vùng biển miền Trung như Quảng Ngãi, Phú Yên, Bình Định, Khánh Hòa, Bình Thuận Vũng Tàu…

Bảng Thông Tin Cá Bóp
Tên Sản Phẩm	Cá Bóp
Đặc Điểm	Cá bóp có nơi gọi là cá hồi đen, cá bớp hoặc cá giò Cá bóp có cơ thể hình thoi dài, thon thả, săn chắc; đầu rộng và bằng phẳng; đôi mắt nhỏ; da trơn; vây ngực và vây lưng phát triễn giống vây cá mập. Vây lưng hiện ra từ 6-9 gai đầu tiên nhọn, ngắn; có 2 gai ở vây hậu môn; vây đuôi hình lưỡi liềm, phần vây đuôi trên kéo dài hơn phần vây đuôi dưới… Cá bóp có màu nâu sẫm, có hai dãy hẹp màu trắng bạc, riêng biệt trên thân cá Cá bóp thường đơn độc, ngoại trừ quy tụ để sinh sản hàng năm, và đôi khi nó sẽ tụ tập tại các rạn san hô, xác tàu, bến cảng, phao, và ốc đảo. Nó là cá nổi, nhưng nó có thể đi vào cửa sông và rừng ngập mặn để tìm kiếm con mồi. Cá bóp là sinh vật rộng nhiệt, tức là chịu đựng một phạm vi nhiệt độ rộng, từ 1,6-32,2°C. Nó cũng là sinh vật rộng muối, sống ở độ mặn từ 5 tới 44,5 ppt.
Nguồn Gốc – Xuất Xứ	Trên thế giới: Cá bóp được tìm thấy trong vùng biển nhiệt đới ấm Tây và Đông Đại Tây Dương, khắp Caribe, và ở Ấn Độ -Thái Bình Dương trừ Ấn Độ, Úc và Nhật Bản. Ở Việt Nam: Hải Phòng, Quảng Ninh, Nghệ An, Vũng Tàu…
Quy Cách – Đóng Gói	Cá tươi nguyên con
Khối Lượng Tịnh (±50gr)	Cá Bóp size nhỏ 2 -> 3Kg/con Cá Bóp size trung 3-> 4.5Kg/con Cá Bóp size lớn 4,5 Kg trở lên
Giá Trị Dinh Dưỡng	Thông tin về nguồn năng lượng (calories): Thành phần dinh dưỡng trong 100 gram Cá Bóp (đang cập nhật) Thông tin chi tiết axit amin: Tryptophan; Threonine; Isoleucine; Serine; Proline; Glycine; Glutamic acid; Aspartic acid; Alanine; Histidine; Valine; Arginine; Tyrosine; Phenylalanine; Cystine; Methionine; Leucine… (đang cập nhật) Thông tin chi tiết vitamin: Betaine; Choline; Pantothenic Acid B5; Vitamin B12; Folate; Vitamin B6; Niacin B3; Riboflavin B2; Thiamin B1; Vitamin K;  Vitamin E; Vitamin D; Vitamin C; Vitamin A… (đang cập nhật) Thông tin chi tiết khoáng chất: Calcium (Canxi); Sắt (Iron); Natri (Sodium); Magie (Magnesium); Phốt pho (Phosphorus); Kali (Potassium); Kẽm (Zinc); Đồng (Copper); Mangan (Manganese); Selen (Selenium)… (đang cập nhật) Thông tin chi tiết chất béo: Béo bão hòa, Trans fat; Cholesterol; Chưa bão hòa đơn; Chưa bão hòa đa; Omega 3; Omega 6… (đang cập nhật) Thông tin chi tiết tinh bột: Chất xơ Fiber; Chất đường Sugar; Đường Sucrose; Đường Glucose; Đường Fructose; Đường Lactose; Đường Maltose; Đường Galactose…(đang cập nhật) Thông tin dinh dưỡng khác: Alcohol; Ash; Caffeine; Theobromine, nước…
Hướng Dẫn Chế Biến	Canh chua cá bóp Cá bóp nướng lá gừng Lẩu cá bóp Cá bóp chiên nước mắm Cá bóp nấu măng chua Cá bóp kho tộ Cá bóp nướng muối ớt Cá bóp xào nấm Cá bóp kho thịt ba rọi Cá bóp nấu lá lớp Cá bóp chiên sốt cà Lẩu cá bóp nấu xoài
Phương Pháp Bảo Quản	Bảo quản giữ đông Cá Bóp trên 6 tháng trong kho lạnh ở -40ºC. Bảo quản giữ đông Cá Bóp dưới 6 tháng trong tủ đông ở -18ºC. Lưu ý không tái đông
Giá Cả Tham Khảo	Hàng đông lạnh: 145.000 đồng/kg
Tình Trạng	Cá bóp hàng đông lạnh: còn hàng Cá bóp hàng tươi, không trữ qua ngày, quý khách vui lòng đặt hàng trước 4 giờ sáng mỗi ngày. Do hàng tươi, sạch đánh bắt hàng ngày nên “có thể” sẽ không có hàng giao quý khách khi ghe, tàu không vào (đặc biệt vào những ngày biển động, hoặc trời trăng).

Giá cá bớp bao nhiêu 1kg? Giá cá bớp sỉ?

Giá cá bớp tươi, đông lạnh giá lẻ trên thị trường hiện nay giao động từ 160,000đ-290,000đ tùy vào kích cỡ và mùa vụ cá bớp. Giá cá bớp sỉ lẻ tại MinhHuy Foods sẽ rẻ hơn rất nhiều với giá trên thị trường, đặc biệt là giá sỉ cho các khách hàng mua số lượng lớn như: nhà hàng, khách sạn, quán cơm, quán nhậu…

MinhHuy Foods chuyên cung cấp sỉ cá bớp đông lạnh với giá tốt rẻ hơn thị trường. Với khách hàng ơt TpHCM, MinhHuy Foods sẽ giao hàng tận nơi do nhân viên của MinhHuy Foods. Còn những nơi khác như Bình Dươn, Đồng Nai, Nha Trang, Đà Nẵng, Hà nỘi sẽ được giao hàng tận nơi bằng các loại xe tải chuyên dụng đông lạnh.

Địa chỉ mua cá bớp TpHCM

Tại TpHCM có khá nhiều địa chỉ bán cá bớp đông lạnh giá rẻ chất lượng ổn định, trong đó uy tín và chất lượng phải kể đến MinhHUy Foods. Địa chỉ cửa hàng MinhHUy Foods tại quận 6, TpHMC: 110/20/3 Bà Hom, P13, Q6, HCM, số hotline: 0336316194.

MinhHuy Foods là công ty thực phẩm tươi sống chuyên cung cấp sỉ lẻ các loại thực phẩm như hả sản, gia súc gia cầm, đặc sản khô, thịt rừng. MinhHuy Foods giao hàng tận nơi cho các khách hàng trên toàn quốc…

Không chỉ riêng cá bớp, các sản phẩm tươi sống khác điều được bảo quản cẩn thận, được đóng gói hút chân không, theo tiêu chuẩn ATVSTP của các ban ngành quy định.

Một số món ăn được chế biế từ cá bóp như là:

-Cá bóp kho tiêu, kho thịt ba chỉ, bún đầu cá bớp, canh khế cá bớp, chả giò cá bớp, cá bớp sốt cá chua, cá bớp kho măng củ, cá lốt đội lốt cá bớp, lẩu ca bớp măng chua, cá bớp nướng cá tím, cá bớp hấp rau sồn, canh măng chua cá bớp, cá bớp ôm cà chua, cá bớp nướng muối ớt, cá bớp kho tộ, cá bớp chiên muối ớt…

Cá bớp làm món gì ngon?

1, Cá bớp nướng

Cá bóp nướng

a, Nguyên liệu:

• Cá bóp: 400 gram
• Sa tế: 2 muỗng cafe
• Dầu ớt: 1/2 muỗng cafe
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Bột nêm
• Muối
• Đường cát

b, Cách làm:

Sơ chế cá bóp nướng:

Bởi vì cá bóp nướng nếu không được làm sạch trước khi nướng, cá sẽ có vị tanh rất khó ăn. Nên trước khi bắt tay vào chế biến, các bạn phải làm sạch nhớt cá, khử bớt mùi tanh bằng cách mang cá trộn luộc sơ bằng nước sôi, hoặc có thể chần cá thôi cũng giảm được độ tanh của cá. Một cách khác là rửa cá bằng nước muối loãng, pha thêm một ít chanh.

Cá bóp nướng được làm sạch trước và tẩy bỏ vị tanh trước khi nướng

Lau khô cá và để ráo nước. Sau đó thái cá bóp ra thành từng khúc nhỏ, vừa ăn, không quá mỏng và không quá dầy để có thể đảm bảo được độ chín khi nướng và tiết kiệm thời gian, cũng là để giúp cho gia vị thấm đều vào thịt cá, tránh tình trạng da mặn thịt nhạt.

Ướp gia vị cho món cá bóp nướng:

Lấy cá bóp ra một cái thau nhỏ rồi đem đi trộn đều cùng với muối iot và bột ớt khô, sau đó cho thêm hỗn hợp bột nêm, sa tế, đường, dầu ăn và nước mắm ngon sao cho vừa đủ, liều lượng tùy theo sở thích và khẩu vị của các bạn. Sau đó cho cá bóp đã cắt khúc vào và đảo đều, khi cảm thấy cá đã thấm đều, bạn có thể ướp khoảng 40 phút để cho thịt của cá bóp ngấm đều hết tất cả gia vị vào. Nhớ giữ lại một ít nguyên liệu hỗn hợp để phết lên mặt cá khi nướng tránh bị khô nhé.

Ướp gia vị cho ngấm vào cá bóp

Cách chế biến cá bóp nướng:

Nhóm bếp than, các bạn có thể dùng bếp gas để nướng, nhưng mùi vị sẽ không ngon bằng việc dùng bếp than, cần giảm bớt lửa xuống mức trung bình. Đặt cá nằm lên vỉ theo hướng chéo với các rãnh của vỉ. Điều này giúp bạn lật trở cá dễ dàng hơn trong khi nướng. Đặt từ từ từng miếng cá lên vỉ, bởi vì bạn không thể đảo nhiều miếng cá một lúc đâu. Vừa nướng vừa phết thêm gia vị hỗn hợp bên trên lên hai mặt của cá, giúp miếng cá không bị khô, cháy đen cũng như tăng thêm vị đậm đà cho món cá bớp nướng.

Sau khi đã nướng xong, gắp cá bớp nướng ra đĩa, bày thêm rau răm, dưa chuột cắt lát và một ít muối ớt xanh. Mọi thứ đã hoàn thành.

Cá bóp được nướng trên bếp than hồng trong thật đẹp mắt

Sau bài hướng dẫn cách làm cá bóp nướng muối ớt, các bạn đã có thêm một món ngon hấp dẫn để chiêu đãi gia đình của mình, làm dầy thêm kinh nghiệm bếp núc, cũng như có thêm một lựa chọn nữa cho thực đơn hằng ngày của mình, chúc các bạn thành công!

2, Cá bớp nấu lẩu:

Cá bóp nấu lẩu

a, Nguyên liệu:

1. Cá bớp: 1kg ( khoảng 1 con to )
2. Xương ống: 700g
3. Bún: 1kg
4. Măng chua: 200g ( Bạn có thể thay thế măng chua bằng khế chua hoặc sấu nếu đúng mùa)
5. Rau cần, rau muống: 300g
6. Cải cúc: 100g
7. Hành lá, ngò: 50g
8. Chanh tươi: 2 quả
9. Ớt tươi: 2-3 quả
10. Cà chua: 3 quả
11. Tỏi: 2 nhánh
12. Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, sa tế, hạt tiêu

b, Cách làm

Để món ăn được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì các bạn không nên chủ quan trong các bước sơ chế. Chế biến có thể nêm nếm gia vị sau nhưng sơ chế cần làm sạch nguyên liệu tuyệt đối ngay từ đầu.

Bước 1: Làm sạch cá bớp, đánh vẩy, bóc mang, bỏ nội tạng, sau đó xát muối hạt lên bề mặt cá và bụng cá và rửa lại với nước một lần nữa. Bước này sẽ khử sạch mùi tanh và nhớt của cá.

Bước 2: Cắt cá bớp thành từng khúc, ướp cá bớp cùng 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột canh, ½ muỗng hạt tiêu. Ướp cá khoảng 20-30 phút cho cá ngấm gia vị.

Bươc 3: Xương ống rửa sạch, trần qua nước sôi loại bỏ bọt và chất bẩn. Sau đó cho xương ống vào nồi lớn, cho ngập nước rồi hầm thật nhừ để lấy nước dùng.

Lưu ý: Trong lúc hầm xương ống, nếu thấy nổi bọt thì các bạn lấy muôi gạn sạch đi để nước dùng thật trong nhé.

Sơ chế các loại rau:

• Măng chua cắt bỏ gốc, rửa sạch để ráo nước sau đó tước nhỏ.
• Rau cần, rau muống, cải cúc nhặt, rửa sạch, để ráo nước sau đó đem cắt khúc vừa ăn.
• Hành lá, rau ngò bỏ gốc rửa sạch cắt khúc.
• Cà chua rửa sạch thái múi cau.
• Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
• Cho chảo lên bếp phi tỏi thơm vàng. Cho cà chua đã thái múi vào chảo xào chín mềm. Sau khi cà chua đã chín cho thêm 2 bát nước đun sôi để nguội vào, cho thêm măng chua, sa tế ( ít hay nhiều tùy khẩu vị của bạn và gia đình), 2 muỗng hạt nêm đun sôi.

• Múc nước hầm xương ống ra nồi lẩu. Cho nước dùng vừa đun sôi vào nồi lẩu khuấy đều và đun sôi trở lại. Sau khi nước lẩu sôi, cho từng khúc cá bớp vào ăn kèm với các loại rau.

  

Trình bày món lẩu cá bớp thơm ngon

Với các món lẩu, không thể thiếu các loại rau sạch ăn kèm, lẩu cá bớp cũng vậy. Cho các loại rau sạch ăn kèm đã sơ chế ra đĩa to. Cho bún ra đĩa riêng, cắt nhỏ. Chuẩn bị thêm bánh đa cuốn và dưa chuột, cà rốt nếu muốn ăn món gỏi.

Ăn cá bớp thơm ngon nóng hổi cùng bún, rau cần và nước dùng chua cay quả là tuyệt cú mèo. Với món cá rất dễ ăn này, các bà nội trợ không còn lo lắng khi con nhỏ không thích ăn cá nữa nhé! Cùng bổ sung chất dinh dưỡng cho gia đình bằng lẩu cá bớp thơm ngon thôi nào!

3, Cá bớp nấu canh chua

Cá bóp nấu chua

Canh chua cá bớp với vị chua thanh nhẹ của nước canh, từng thớ thịt cá chắc mềm, ngọt vị. Món canh ngon bổ dưỡng tốt cho sức khỏe, có thể dùng chung với cơm hoặc bún đều rất ngon, món ăn này sẽ giúp bạn thêm ngon miệng và sảng khoái vào những ngày hè oi bức.

Nguyên liệu nấu Canh chua cá bớp ngon:

• 1 lát cá bớp khoảng 300g.
• 200g măng chua.
• 2 quả cà chua, 1 miếng thơm, đậu bắp, me chín, ớt quả.
• Nước mắm, bột ngọt, đường, ớt đỏ, 3 tép tỏi.
• Hành lá, rau ngổ.

 Cách nấu Canh chua cá bớp ngon:

Bước 1 : Cá bớp rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2 :Măng chua rửa sạch, vắt ráo. Cà chua cắt múi cau, thơm cắt lát, đậu bắp cắt xéo, me dầm với ít nước ấm lấy nước me, bỏ hạt

Bước 3 : Thái cá thành từng phần nhỏ, ướp cá với 2 thìa súp nước mắm và 2 quả ớt đỏ cắt nhỏ. Phi thơm 1 thìa dầu ăn với tỏi bằm, cho cà chua vào xào chín. Chờ cho cà chua mềm, ra nước màu đẹp thì châm vào nồi nước lạnh vừa đủ ăn.

Bước 4 :Trút cá đã ướp vào nồi nước đang sôi bùng, vặn lửa nhỏ, để cá chín trong khoảng 5 phút. Sau đó cho tiếp đậu bắp vào. Nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc hành lá và rau ngổ cắt khúc lên trên mặt.

Món canh chua cá bớp bổ dưỡng, thịt cá tươi, các loại gia vị đặc trưng hòa quyện với măng chua tạo nên món canh ngon cho cả gia đình vào bữa cơm cuối tuần. Hãy trổ tài để cả nhà bạn có một bữa cơm thật ngon miệng nhé!

4, Món cá bớp nấu lá lốt

Canh cá bớp lá lốt thơm ngon bổ dưỡng ngày hè

Canh cá bớp nấu lá lốt là món ăn dân dã và rất bổ dưỡng cho cả trẻ em, người già cũng như phụ nữ sau sinh. Cách nấu canh cá bớp khá đơn giản, mùi thơm quyến rũ nồng ấm từ lá lốt, từ gừng tươi với nước canh ngọt thanh lại hơi chua nhẹ rất dễ chịu. Nguyên liệu nấu canh cá bớp lá lốt:  

• + Cá bớp: 2 con khoảng 500g
• + Lá lốt, gừng tươi, chanh, ớt
• + Nước dùng: 500ml
• + Hạt nêm, gia vị.

Cách làm canh cá bớp nấu lá lốt:   – Cá bớp tươi các bạn dùng sống dao đập nhẹ vào phần đầu cho cá ngất, cho vào bóp với ít muối hạt cho sạch nhớt và rửa lại với nước cho thật sạch. – Nước dùng heo hoặc gà các bạn hớt bỏ hết váng mỡ để khi nấu xong nước canh ngọt thanh không bị ngấy. – Gừng tươi sơ chế sạch, cắt lát mỏng. – Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ vừa, để thật ráo nước. – Cho nước dùng lên bếp đun sôi, nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm và thả cá bớp đã sơ chế sạch cùng gừng tươi thái lát vào nấu cùng. – Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho cá bớp chín tới, thả phần lá lốt thái nhỏ vào nấu cùng với cá. – Tùy sở thích các bạn có thể ăn lá lốt chín tới hoặc chín mềm, nêm nếm lại với gia vị cho canh đậm đà vừa miệng. – Cho canh cá bớp nấu lá lốt ra bát to, vắt chanh vào canh cá bớp sao cho nước canh có vị chua nhẹ và dùng nóng sẽ rất ngon miệng và bổ dưỡng. Thịt cá bớp trắng tinh và rất mát lành, ngọt và dai thấm đẫm hương vị từ gừng tươi và lá lốt, các bạn cùng nấu để cả nhà thưởng thức, bồi bổ trong những ngày hè nóng nực này nhé! Chúc các bạn ngon miệng với món canh cá bớp nấu lá lốt thơm ngọt này.