Cá Bớp Làm Món Gì Ngon Nhất - Đặc Sản NẮNG GIÓ

Bạn đang tham khảo cá bớp làm món gì ngon nhất để chế biến món ngon cho bữa tiệc gia đình bạn. NẮNG GIÓ chia sẻ cách chế biến các món ngon từ cá bớp.

NẮNG GIÓ chuyên cung cấp cá bớp và các loại hải sản tốt cho sức khỏe như cá mú đỏ, cá bè cu, cá ngựa, bào ngư, sá sùng và các đặc sản 1 nắng như tôm 1 nắng, bò 1 nắng, cá thu 1 nắng...

Chỉ cần gọi 0909.936.248 là có được những con cá bớp đỏ tươi ngon nhất cho bữa tiệc gia đình.

ĐC: 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, TpHCM

Cá Bớp là một trong số các loại cá biển ngon của vùng biển miền Trung. Thịt cá trắng, ngọt, dai, đặc biệt lớp da dầy, dẻo, ăn béo và không tanh. Cá bớp có thể chế biến được rất nhiều món, đơn giản nhất là chiên vàng chấm nước mắm tỏi ớt, cầu kỳ hơn một chút thì có món Cá bớp chiên nước mắm, Cá bớp nướng muối ớt, Cá bớp kho tộ, Gỏi cá bớp, Lẩu cá bớp, canh chua cá bớp..

1) Cá bớp kho tộ

Cá bớp kho tộ dùng chung với cơm trắng, dưa cải chua rất ngon.

Nguyên liệu: 400g cá bớp; 200g thịt ba rọi; Hành lá, ớt, tiêu, nước mắm, muối, đường, dầu ăn.

Thực hiện:

• Cá làm sạch, ướp muối, tiêu, đường, bột ngọt, để khoảng 2 giờ cho thấm.
• Thịt ba rọi cắt lát mỏng, ướp với chút nước mắm.
• Đặt nồi đất lên bếp, đợi nồi nóng, cho 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm. Nấu cho đường và nước mắm tan ra, đổi thành màu nâu đậm, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, đun sôi.
• Cho thịt ba rọi vào xào săn, gạt thịt qua một bên, xếp cá vào trong nồi. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn vừa đủ. Khi cá chín châm thêm ½ chén nước sôi.
• Kho cá khoảng 30 phút, khi nước trong nồi gần cạn, thêm ớt, rắc hành lá, và chút dầu ăn cho cá được bóng đẹp, tắt bếp.
• Món này dùng nóng với cơm trắng, dưa chua.

2) Lẩu cá bớp

Cá bớp với thịt dai và ngọt sắc khi ăn cần dùng nóng mới ngon và đặc biệt là cá bớp được chế biến thành món lẩu dùng kèm các loại rau xanh và các loại bông quê dân dã điều đó đã tôn thêm lẩu cá bớp là món ăn mang đậm hương vị quê hương.

a) Thành phần:

- Cá bớp: 300 gr - Đầu cá: 200 gr - Lá giang: 200 gr - Tỏi: 1 m cafe - Thì là: 1 nhánh - Cà chua: 1 trái - Hành tây: 1 củ - Cà dỉa: 1 trái - Khoai môn: 50 gr - Nấm rơm: 50 gr - Bún tươi: 500 gr - Rau lẩu - Cải xanh con: 100 gr - Tần ô: 100 gr - Kèo nèo: ½ bó - Bông súng: ½ bó - Rau đắng: 100 gr - Rau muống: 100 gr - Bắp chuối: 50 gr - Bông bí: 5 bông - So đũa: 5 bông - Hải sản tùy ý như: nghêu, tôm, mực ...

b) Cách làm:

• Cho vào nồi 1M canh mỡ cho tiếp 1 m tỏi băm xào thơm, tiếp tục hành tây cắt múi cau + đầu cá chặt cục + nấm rơm xào chung cho thơm cho tiếp 1 lít nước dùng, nêm 1 M nước mắm + ½ M bột ngọt + 1 M đường + 1 m muối + 1M ớt satế tôm + khoai môn gọt vỏ chiên sơ + cà dĩa cắt múi cau chiên sơ cho vào chung nấu cho sôi, lá giang nhặt lấy lá rửa sạch bóp nát bỏ vào nồi nước dùng vừa nêm.
• Tất cả các loại rau rửa sạch để khô và sắp đặt trên 1 cái dỉa lớn, cá bớp cắt miếng sắp chồng lên rau cho thì là trang trí (tham khảo hình mẫu trên).
• Khi ăn đặt lẩu cho sôi ăn tới đâu nhúng cá + rau tới đó kèm với bún tươi chấm nước mắm mặn với vài lát ớt.

3) Canh chua cá bớp xốt tương

Món canh ngon bổ dưỡng tốt cho sức khỏe, có thể dùng chung với cơm hoặc bún đều rất ngon, món ăn này sẽ giúp bạn thêm ngon miệng và sảng khoái vào những ngày hè oi bức.

a) Nguyên liệu:

- Cá bớp: 400g - Cà chua: 2 trái - Cọng súng: 200g - Mè trắng rang: 2M - Sả: 4 cây - Me vắt: 50g - Ớt sừng, ớt băm: 1 trái - Tỏi băm, sả băm, tỏi phi, muối, đường - Rau nêm: tần dầy lá (húng chanh) - Ngò gai, rau om - Nước mắm - Bột ngọt - Xốt tương

b) Sơ chế:

• Cá bớp rửa sạch, để ráo, ướp 1 ít hạt nêm và 1M ớt băm, để thấm.
• Cà chua cắt múi cau. Sả đập dập, cắt khúc. Rau nêm cắt khúc dài 2cm. Ớt sừng cắt lát. Mè trắng giã nhuyễn.
• Cọng sung tước bỏ xơ, cắt khúc, rửa sạch, để ráo. Me dằm lấy 2/3 chén nước me.
• Làm xốt tương mè: phi thơm ½ phần sả cắt khúc, 1M tỏi băm, 1M ớt băm, 1M sả băm, thêm 2M xốt tương, 1M mè trắng, 1/2M đường, 1M nước mắm, ½ chén nước me, trút ra chén.

c) Nấu canh:

• Phi thơm tỏi, cho cá vào xóc đều, trút ra dĩa.
• Nấu sôi 1 lít nước, thêm 2M hạt nêm, cho nước me, ½ phần sả còn lại vào nấu sôi, cho phần nước xốt tương mè, cá và cà chua vào nấu, nêm thêm đường, muối cho vừa ăn, cuối cùng thêm 1M nước mắm, 1m bột ngọt, tắt bếp.

d) Cách dùng:

Dùng tay vặn cọng súng thành 3 đoạn, cho vào tô, chan nước canh lên trên, thêm rau nêm, tỏi phi và ớt cắt lát. Dùng nóng với cơm hoặc bún.

4) Cà ri cá bớp

Cà ri cá là món ăn lạ miệng, tuy quen mà lạ, dành cho những ai mê cà ri nhưng ngán nhiều thịt thà. Những ngày mưa nhớ bát cà ri cá béo ngậy, bánh mì nóng giòn dùng kèm và vị ngọt thanh của cá....

Nguyên liệu:

• 1kg phi lê cá bớp
• 1 phần Cari, 500g dừa nạo, 220ml sữa tươi không đường, 50g bơ, 2 củ cà rốt, 2 trái cà tím
• 300g khoai tây, 200g đậu bắp, 250g khoai lang, 5 cây sả
• Bún tươi hoặc bánh mì
• Ớt sừng, ngò

Các bước thực hiện

• Phi lê cá ướp chút tiêu, bột ngọt, bột nêm, 1/3 phần gia vị cà ri Bà Tám trong 30 phút. Dừa nạo vắt lấy nước, để riêng nước cốt, nước dão. Cà rốt, khoai tây, khoai lang, đậu bắp, cà tím làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ớt sừng tỉa hoa, ngâm nước. Ngò rửa sạch. Sả cây rửa sạch, đập dập.
• Chiên sơ cà rốt, khoai tây, khoai lang, đậu bắp, cà tím với chút bơ đến khi hơi vàng, thơm. Để ráo dầu.
• Chảo dầu khử hành tỏi cho thơm, vớt ra. Bỏ phần bơ còn lại cho chảy thơm. Chiên sơ cá đã ướp cho hơi vàng đều hai mặt.
• Sả cây đập dập tao trên chảo dầu nóng già cho thơm. Đổ 2/3 phần gia vị cà ri còn lại vào. Xào khoảng 5 phút đến khi mùi thơm cà ri dậy lên. Cho cá đã chiên sơ vào rim một chút cho thấm khoảng 7-10 phút (tùy độ dày mỏng của miếng cá).
• Nước dão dừa nấu sôi sủi tăm. Bỏ cà rốt, khoai tây, khoai lang vào nấu khoảng 15 phút cho mềm. Tiếp đó cho cà tím, cá và sả, gia vị cà ri đã xào thơm vào nồi nước dừa. Nấu sôi, sau đó để lửa riu riu thêm khoảng 10 phút.
• Đổ đậu bắp, nước cốt dừa, sữa tươi vào nấu sôi và để khoảng 5 phút. Nêm nếm bột nêm, bột ngọt, đường vừa ăn.
• Tắt bếp. Múc ra tô, trang trí hoa ớt, ngò. Dùng nóng với bánh mì hoặc bún.

Vậy là bạn đã cá bớp làm món gì ngon nhất rồi nhé, hãy gọi 0909.936.248 để có những kí cá bớp tươi ngon nhất.

ĐC: 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, Tp.HCM

Gợi ý món thay thế phù hợp

Nếu bạn cần nguyên liệu dễ chuẩn bị, tiện bảo quản để nấu cho bữa cơm gia đình hoặc mang đi xa, có thể tham khảo thêm:

• Cá dứa 1 nắng
• Khô cá lù đù 1 nắng
• Muối ớt kiến vàng (dùng kèm khi nướng/chiên cho đậm vị)

FAQ

1) Cá bớp hợp nhất với món nào cho bữa cơm gia đình? Thường dễ ăn và đưa cơm nhất là cá bớp kho tộ hoặc canh chua cá bớp, vì vị đậm và hợp khẩu vị nhiều người.

2) Sơ chế cá bớp sao cho bớt tanh? Rửa cá với nước muối loãng, có thể thêm gừng/sả khi ướp hoặc nấu để mùi thơm rõ hơn.

3) Muốn đổi vị mà vẫn dễ chế biến thì nên chọn gì? Bạn có thể tham khảo cá dứa 1 nắng hoặc khô cá lù đù 1 nắng vì dễ chiên, nướng, kho và tiện bảo quản.

Nếu bạn cần hỏi thêm cách chọn phần cá, cách chế biến hoặc đóng gói gọn để mang đi xa, vui lòng liên hệ:

Đặc Sản Nắng Gió

Gọi điện: 0909 936 248

Zalo: Nhắn Zalo để trao đổi nhanh

Địa chỉ: 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, TP.HCM