Cá Bớp Nấu Canh Chua Mẻ Thơm Ngon Vượt Trội - Dân Việt
Có thể bạn quan tâm
- Đăng nhập
- Đăng ký
- ×
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để gửi bình luận
Facebook GoogleKhi nhấn đăng nhập đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt
Đăng nhập
Họ và tên
Mật khẩu
Mã xác nhận
Khi nhấn đăng ký đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt
Đăng ký
Xin chào, !
Bạn đã đăng nhập với email:
Đăng xuất
Quê nhà Ẩm thực ViệtCá bớp nấu canh chua mẻ thơm ngon vượt trội
Bài, ảnh: Phúc Lộc Thứ ba, ngày 24/11/2015 11:47 AM (GMT+7) Bàn về món ăn ba miền, Việt Nam chúng ta có một kho tàng ẩm thực dân gian vô cùng quý giá. Chỉ riêng món canh chua cũng đã có tới hàng chục kiểu cách chế biến khác nhau, kiểu nào cũng ngon tuyệt, “mười phân vẹn mười”. Nhưng có lẽ món canh cá bớp nấu mẻ là vượt trội về hương vị. Bình luận 0 Dân Việt trên-
Dư vị quê trong bát canh cá diếc rau răm
-
Nhớ canh cá liệt quê nghèo!
-
Món canh cá nấu lá vón vén ở bản Thái
-
Gió lạnh về, nhớ cồn cào hương canh cá khoai
Cá bớp (bóp) là loại cá sống ở biển. Hiện nay, tại các đảo Tây Nam như Phú Quốc, hòn Nghệ và quần đảo Nam Du loại cá nầy được bà con ngư dân nuôi bè rất nhiều. Dân miền Tây từng ca ngợi cá bớp là loài cá ngon, tuy hơi dai nhưng mềm, đặc biệt có lớp da dầy, ăn rất béo, không tanh. Thịt cá bớp màu trắng, con càng lớn càng chắc thịt, khi nấu chín mùi vị thơm ngon, ngọt nước và hiền nên nhiều người du khách rất thích thưởng thức loại cá nầy.
Các đầu bếp hiện nay thường dùng cá bớp làm món nướng, chiên, kho, phổ biến nhất là nấu canh chua (nấu lẩu), nhưng hấp dẫn nhất là món canh cá bớp nấu mẻ.
Mẻ hay cơm mẻ là một thứ gia vị truyền thống trong ẩm thực Việt Nam có vị chua dịu và mùi vị đặc trưng. Muốn làm cơm mẻ người ta dùng một cái hủ sạch, cho cơm nguội vào và nuôi bằng con mẻ, một loại vi khuẩn lên men (acid lactic) có vị chua thanh có lợi cho sức khỏe.
Canh chua cá bớp nấu mẻ.
Muốn có một nồi canh chua cá bớp nấu mẻ ngon thật là ngon, mùi vị thơm tho, đánh thức được vị giác. Trước hết chúng ta phải chọn một con cá tươi nguyên đem về làm sạch, cắt khoanh để cho ráo nước. Kế đến là chuẩn bị một chến nhỏ nước cốt cơm mẻ và phụ liệu.
Cách làm cũng giống như các nồi canh chua khác. Sau khi nước sôi, cho thêm đường, nước mắm, bột nêm, hành phi và nêm nếm cho vừa ăn. Xong thả cá vào, lần lượt cho thêm phụ liệu, sau cùng là nước cơm mẻ. Thế là chúng ta có được một nồi canh bốc khói, thơm phức. Chỉ cần một làn khói mỏng bốc lên từ cái mùi cay cay, thơm thơm, nồng nồng của tô canh cũng đủ làm cho người ăn háo hức vì mùi vị cứ quấn quýt mãi bên ta.
Chúng ta đã từng thưởng thức nhiều món lẩu chua nấu với nhiều nguyên liệu khác nhau nào me, giấm, chanh, khế, lá giang, đọt cóc ... mỗi thứ đều có một hương vị riêng. Riêng món canh chua nấu mẻ có vị chua thanh, ngọt dịu, hấp dẫn đến mê hồn. Đặc biệt thịt cá bớp hình như có duyên với mẻ nên người ăn cảm thấy sảng khoái.
Canh chua cá bớp có thể dùng chung với cơm, ngon nhất là dùng kèm với bún. Ngoài ra, nồi canh chua Việt không thể thiếu các món rau. Do đó muốn thưởng thức tô canh chua cá bớp một cách trọn vẹn chúng ta phải chuẩn bị thật nhiều rau. Chính các loại rau nầy ngoài mùi vị thơm ngon, kích thích vị giác, nó còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và tiêu thực...
Những ngày tiết trời se lạnh, cả nhà quay quần bên mâm cơm có tô canh chua cá bớp nấu mẻ bốc khói nghi ngút, đó chính là sự lựa chọn món ăn đắc địa nhất của các bà nội trợ.
Cá bớp nuôi bè ngoài quần đảo Nam Du.
Cá bớp tươi chưa chế biến.
Cá bớp chuẩn bị nấu mẻ.
Tin cùng chủ đề: Ẩm thực Việt- Bí quyết làm khô gà lá chanh cay thơm, ngon không cưỡng nổi
- Cách làm giò bì cực đơn giản, chị em nào cũng làm được dịp Tết này
- 8 quốc gia có đồ ăn siêu rẻ và ngon
- 8 món ăn sáng tuyệt ngon giá chưa tới 1 USD
- canh cá bớp nấu mẻ
- ẩm thực Việt
danviet.vnÝ kiến của bạn Đăng nhập Đăng ký x
Ảnh đính kèm
Gửi ý kiến Xem tiếp bình luận x Tin cùng chuyên mục Xem theo ngày Xem-
Đi lễ chùa vào đêm giao thừa
-
Những hành khách cuối cùng đêm giao thừa
-
Giản dị phiên chợ bên sông của người Mường
-
Làm du lịch để gìn giữ văn hóa dân tộc
-
Làng nghề làm chổi lông gà Triều Khúc: Phấn khởi được lên báo Tây
-
Tròn mắt xem kéo co ngồi "có một không hai" ở Việt Nam
-
Về Đọi Sơn xem Vua cày ruộng
-
Độc đáo tục hát giao duyên trong lễ hội Gầu Tào của người Mông
-
Độc đáo làng phụ nữ hút thuốc lào ở Hòa Bình
-
Tấp nập người dân đi lễ chùa đầu năm ở ngôi chùa lớn nhất tỉnh Sơn La
Từ khóa » Cách Nấu Cá Bóp Nấu Mẻ
-
Cách Làm Món Cá Bóp Nấu Mẻ Của Huyen Le Tran - Cookpad
-
Cả Nhà ăn Lẩu Cá Bóp Nấu Mẻ [Miền Tây TV] - YouTube
-
Cá Bớp Nấu Lẩu Cơm Mẻ /Cá Bớp Kho Tiêu - YouTube
-
“Đổi Gió” Với Cá Bóp Nấu Mẻ Thơm Ngon Vượt Trội, Cá Bớp Nấu ...
-
Hướng Dẫn Làm Lẩu Cá Bớp Nấu Mẻ
-
Cách Nấu Lẩu Cá Tầm Nấu Mẻ Thơm Ngon Lạ Vị Chiêu đãi Gia đình Dịp ...
-
3 Cách Nấu Canh Chua Cá Bớp Thanh Mát Thơm Ngon đơn Giản Ai ...
-
Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Nấu Mẻ, Cách Làm Món Cá Bóp Nấu Mẻ ...
-
Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Nấu Mẻ
-
Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Nấu Mẻ, 4 Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Đơn Giản ...
-
2 Cách Nẩu Lẩu Cá Ngát Nấu Mẻ Ngon Đúng Cách, Hướng Dẫn ...
-
Cá Bớp Nấu Mẻ | Cá Bóp Kho Tiêu |Cách Nấu Canh Chua Cơm Mẻ
-
Hướng Dẫn Cách Làm Cá Nấu Mẻ Ngon đúng Cách - Tối Nay ăn Gì
-
Cá Bớp Nấu Mẻ | Mắt-tí