Cá Chạch Ăn Gì? Giá Bao Nhiêu Tiền? Nấu Món Gì? Mua ở đâu?

Cá chạch không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe nên thường được sử dụng để làm thực phẩm. Để biết thêm thông tin về loài cá này, các bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.

• Cá 7 màu
• Cá rồng
• Cá Otto

Nội dung bài viết

• 1. Cá chạch là cá gì?
  • Nơi sống
  • Thức ăn
  • Tính cách
  • Sinh sản
• 2. Cá chạch có vảy không?
• 3 Phân loại cá chạch
  • Cá chạch quế
  • Cá chạch lửa
  • Cá chạch chấu
  • Cá chạch lấu
  • Cá chạch lá tre
  • Cá chạch sông
• 4. Cá chạch làm món gì ngon nhất?
  • Cá kho nghệ
  • Cá om chuối
  • Cá nướng muối ớt
  • Cá nấu cháo
  • Cá chiên
• 5. Mua, Bán cá chạch ở đâu tại Hà nội, Tp Hcm?
• 6. Cá chạch giá bao nhiêu tiền 1Kg?

1. Cá chạch là cá gì?

Cá chạch hay cá Trạch, Nhét là một trong những dòng cá sinh sống ở trong môi trường nước ngọt. Chúng được tìm thấy chủ yếu ở các vùng sông nước của Châu Phi và Châu Á.

Cá chạch có tên tiếng anh là loach, chúng thuộc họ cá trạch và thuộc bộ lươn. Chính vì điều này mà loài cá này có hình dáng cơ thể gần giống với lươn.

Nơi sống

Có gần 90 loài cá chạch khác nhau phân bố trên toàn thế giới. Khu vực sống của loài này cũng rất đa dạng như đầm lầy, bùn, sông, suối,… Vì vậy, có thể bắt gặp chúng ở bất cứ đâu, nhưng chủ yếu sẽ là vùng nhiệt đới. Các khu vực tập trung sinh sống có thể kể đến như Đông Nam Á, Châu Phi, Nam Mỹ,… Tại VN, cá trạch rải rác khắp mọi miền đất nước từ Bắc vào Nam với trữ lượng lớn. 

Thức ăn

Cá trạch thường ăn các loại côn trùng sinh sống ở mặt nước, giun đất, tôm nhỏ, ấu trùng muỗi, nhuyễn thể và các sinh vật phù du sống trong môi trường nước.

Tính cách

Vì có hình dáng dài ngoằng giống con lươn nên chúng rất hay làm người khác khiếp sợ. Tuy nhiên, loài cá này lại rất hiền, chẳng tấn công các loài cá khác bao giờ. Đó là lý do cơ thể được trang bị lớp nhớt dày, dùng để chạy trốn chứ không phản kháng.  

Sinh sản

Hầu hết các loài cá trạch nói chung đều sinh sản theo mùa, tập trung vào tháng hè (từ tháng 5 – 8). Số lượng trứng tuy nhiều nhưng tỷ lệ nở tự nhiên lại khá thấp. 

Việt Nam đã nuôi, nhân giống và thực hiện công nghệ ấp trứng SLL thành công. Do vậy, trữ lượng không chỉ nhiều để lưu thông trong nước mà còn được xuất khẩu. Thông thường cá bột sẽ mất gần 1 tuần ấp để phá vỡ vỏ bọc của trứng.

➤➤➤ XEM NGAY: Cá Bớp

2. Cá chạch có vảy không?

Đây là dòng cá da trơn, không có vảy với thân hình thuôn dàim rất dẻo nên có thể lẩn trốn khỏi kẻ thù nhanh chóng.

• Khi trưởng thành cơ thể có thể nặng từ 1-2 kg, chiều dài từ 10 – 95cm.
• Phần đầu tương đối nhỏ so với bề ngang cũng như chiều dài cơ thể
• Phần miệng nhỏ và nhọn, quanh miệng có 1 cặp râu dài.
• Các vây trên lưng, vây gần mang, vây đuôi khá mềm và chuyển động rất uyển chuyển.
• Phần bụng thường có màu vàng nhạt, màu vàng hồng hoặc vàng trắng.

⚠️⚠️⚠️ XEM NGAY: Cá Anh Vũ là cá gì

3 Phân loại cá chạch

Không thể tìm thấy toàn bộ các loài cá chạch ở nước ta, vì chúng được phân thành khá nhiều loại. Tuy nhiên, những con thường xuyên bắt gặp sẽ được đặt cho cái tên cực giản dị. Dựa theo đúng đặc điểm hình thái bên ngoài cũng như khu vực sống tập trung. Điển hình như các nhóm loài dưới đây. 

Cá chạch quế

Cá trạch bùn còn có tên gọi là cá dojo, loài này chuyên sống ở môi trường nước ngọt thuộc khu vực Đông Nam Á.

Khi trưởng thành có thể dài đến 30,5 cm, thịt thơm và xương rất mềm. Đặc điểm để nhận biết loài cá này chính là 3 bộ râu dài xung quanh miệng

Cơ thể của chúng thường có màu hồng, màu cam và màu xám. Đây là loài cá xương sụn với phần thịt rất ngọt nên được rất nhiều người yêu thích.

Cá chạch lửa

Loài này được tìm thấy lần đầu vào năm 1850. Cá có thân hình thon dài dạng ống, phần dưới gần đuôi có xu hướng dẹt về 2 bên.

Phần đầu của cá tương đối nhỏ, phần mõm khá dài và nhọn. Toàn thân màu nâu xám cùng với 1 dải đốm sắc đỏ chạy dài từ đầu cho đến đuôi.

Trên thân cá còn có 1 đường màu vàng hoặc vàng nâu. Phần ria mép, vây đuôi và các vây lưng đều có những đường viền. Cá sinh sống chủ yếu ở Việt Nam, Lào, Indonesia….

Cá chạch chấu

Loài này có hình dáng gần giống với cá trạch sông nhưng thân hình to dài hơn rất nhiều. Trung bình, có thể dài từ 17 – 23cm khi trưởng thành, cân nặng có thể đạt từ 0.45 – 0.5kg/con.

Loài cá này có phần vây lưng gai góc không mềm mại như những dòng cá khác. Trên thân cá thường có màu nâu đậm cùng những vằn hoa đen sẫm.

Cá chạch lấu

Chạch lấu khá lớn, thân dài (max 1m) và còn có họa tiết nhìn giống con trăn. Người nào không biết mà nhìn thoáng qua chắc chắn sẽ giật mình mà chạy xa khỏi chúng. Giống cá này thường sống ở các con sông lớn nhưng hiện đang được nuôi tương đối phổ biến. Mang nhiều chất dinh dưỡng, cho sản lượng lớn nên đây chính là “con cưng” của nhiều hộ nuôi thủy sản. 

Cá chạch lá tre

Đúng như tên gọi, mấy con này có hình dáng thân như chiếc lá tre cỡ đại. Miệng thì nhọn, dài và còn hơi quặp. Gần đuôi có những chấm tròn mỏng tương tự như cá thác lác nhưng lại nằm ở trên lưng. 

Cá chạch sông

Loài này có kích thước nhỏ hơn các giống khác, dài hơn bàn tay 1 chút. Thân hình màu trắng bạc ở bụng và xanh đen về phía lưng. Chúng cũng là loài được bán phổ biến nhờ số lượng lớn sinh sống dọc các con sông. 

✸✸✸ NÊN XEM: Cá Tráp Biển

4. Cá chạch làm món gì ngon nhất?

Nếu mua được cá chạch, bạn có thể đổi bữa 7 ngày cũng không hết món. Dù nấu theo kiểu gì cũng mang lại hương vị hấp dẫn. Đây cũng là nguồn thịt cực kỳ bổ dưỡng, đặc biệt là đối với cánh mày râu. Đặc biệt, giống cá này còn giúp giải độc, kháng viêm,… 

Cá kho nghệ

Kho nghệ rục xương là kiểu nấu dành cho những người bận rộn. Dùng nhiều thời gian để đun trên bếp nhưng chỉ cần vài bước chuẩn bị. Hương vị ngon lành, đậm đà với màu sắc vàng ươm hấp dẫn. Vừa tốt cho sức khỏe lại vừa kích thích ăn ngon. 

– Nguyên liệu cần chuẩn bị: con chạch, bột nghệ, sả, ớt, nước mắm.

– Cách chế biến:

• Cá sau khi được làm sạch, cạo hết nhớt thì đem ướp cùng với các loại gia vị.
• Ướp trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị rồi đem đi kho.

Khi thưởng thức các bạn có thể cảm nhận được vị ngậy của cá hòa quyện cùng các loại gia vị nên sẽ không còn người thấy mùi tanh.

✘✘✘ BẠN BIẾT GÌ VỀ: Cá Gáy

Cá om chuối

Dòng cá da trơn mà om chuối thì chỉ có chuẩn bài. Tùy sở thích mà bạn có thể chiên sơ hoặc nấu trực tiếp. Nhưng dù chọn kiểu nào thì vị ngon cũng không mấy thay đổi. Vị chua thanh của mẻ, thêm chút mắm tôm. Kết hợp thêm còn có lá lốt, tía tô,… chủ đạo chính là chuối xanh. Một món ăn cân bằng dinh dưỡng từ đạm đến chất xơ, quá hoàn hảo. 

– Nguyên liệu: thịt cá, chuối xanh, thịt heo, bột nghệ, hạt nêm, tỏi, ớt, mẻ, hành lá, tía tô, lá lốt…

• Cá sau khi làm sạch sẽ ướp cùng với các loại gia vị.
• Chuối xanh tách vỏ, ngâm muối và luộc qua để loại bỏ phần nhựa
• Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và rán sơ qua.
• Cá sau khi ngấm đều gia vị thì đem đi om chín rồi cho thêm thịt, chuối vào om tiếp đến khi vừa ăn thì cho thêm các loại rau.

Cá nướng muối ớt

Cá chạch nướng muối ớt là món ăn quen thuộc của những người dân miền Tây. Nếu như có cơ hội đến với nơi đây, các bạn đừng nên bỏ qua món ăn này nhé.

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như: con trạch, muối ớt ướp cùng nhau. Sau đó xiên vào que tre rồi nướng trên bếp rơm, than hoa hoặc bếp trấu.

Nướng đến khi cá có mùi thơm và vàng đều thì có thể ăn được. Món này sẽ thơm ngon hơn khi thưởng thức cùng với rau sống và nước mắm pha chua ngọt.

✦✦✦ CHI TIẾT CÁCH LÀM: Cá Lăng

Cá nấu cháo

Nấu cháo giúp tận dụng toàn bộ vị ngọt sẵn có của cá. Món ăn này là đại bổ cho những người bị cảm, sốt. Dễ dàng kết hợp thêm nhiều nguyên liệu để mang lại hiệu quả cho sức khỏe. Mẹ bầu nên chịu khó nấu món này ăn để con được tăng cường dưỡng chất toàn diện hơn nhé!

Vì vậy, cháo cá trạch rất cần thiết cho việc hoàn thiện các khung xương, phát triển chiều cao ở bé.

– Nguyên liệu: Con trạch, gạo trắng, hành khô, nước mắm,…

– Quy trình chế biến:

• Rửa sạch cá, lọc bỏ phần ruột và đầu rồi lấy muối chà lên thân cá cho bớt nhớt.
• Luộc cá khoảng 15 phút thì vớt ra và để nguội
• Ngâm mềm gạo với nước nguội rồi đun thành cháo
• Gỡ lấy thịt và lọc bỏ xương cá thật cẩn thận để tránh trẻ bị hóc khi ăn
• Cho thịt cá, hành khô, hành lá vào bát rồi đổ cháo lên, trộn đều và cho bé thưởng thức.

✦✦✦ XEM THÊM: Cá Thu

Cá chiên

Cá chạch chiên được nhiều người yêu thích bởi hương vị giòn giòn, thơm ngon, chắc thịt,… Đảm bảo sẽ khiến bạn bị cuốn hút ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Ngoài ra, đây còn được xem là món ăn rất dễ thực hiện, không tốn quá nhiều thời gian trong việc chế biến.

– Nguyên liệu: Cá trạch, hành lá, tỏi, ớt, hạt tiêu,…

• Rửa sạch, thoa muối, lọc bỏ đầu, ruột cá tương tự như các món ăn trên.
• Cho cá vào bát rồi ướp cùng các loại gia vị như: Hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt,…
• Sau 10 phút, bạn tiếp tục ướp cá với bột chiên giòn và trộn đều
• Đun dầu ăn trong chảo đến khi sôi hẳn thì giảm lửa và gắp từng con chạch vào chiên.

Lưu ý: Bạn nên để một tờ giấy mỏng ra đĩa rồi mới đặt cá lên trên để lượng dầu chiên được thấm nhanh và cá giòn lâu và thơm ngon hơn.

❌❌❌ PHẢI ĐỌC: Cá phượng hoàng

5. Mua, Bán cá chạch ở đâu tại Hà nội, Tp Hcm?

Bạn mua cá chạch ở bất cứ khu chợ cóc hay điểm bán thủy, hải sản nào cũng được. Tuy nhiên, muốn mua cá chất lượng thì nên ưu tiên cá tươi thay vì đông lạnh. Hiện nay, nhiều người chọn mua online cho tiện. Thế nhưng, khi dùng cách này sẽ không được tự mình kiểm tra, lựa chọn. Nếu có đổi trả được thì cũng khá mất thời gian. Vì vậy, vẫn nên đến tận nơi để mua sẽ chất lượng hơn rất nhiều. 

Nếu ai muốn mua cá giống thì tới các cơ sở nuôi đã được cấp phép. Và nhớ chuẩn bị giấy tờ đầy đủ trước khi tiến hành kinh doanh giống cá này. Thêm vào đó, nhớ trang bị kiến thức chăm nuôi thật tốt.

➽➽➽ NÊN XEM: Cá Khoai

6. Cá chạch giá bao nhiêu tiền 1Kg?

Tùy mỗi loại cá khác nhau mà giá bán sẽ có sự chênh lệch nhất định. Những con có trữ lượng lớn, nuôi được nhiều thì giá bán càng rẻ. Một số dòng khó nuôi và đánh bắt ít hơn thì giá sẽ đắt hơn. Tuy nhiên, phần lớn người ta vẫn định giá dựa trên trọng lượng, size của cá. Trung bình sẽ từ 60K/kg. Tuy nhiên, nếu xét chi tiết về 1 loại thì lại có giá được mô tả như sau:

• Size 10-15 con/kg: 70-75K/kg
• Size  5-8 con/kg: 80-90K/kg
• Size 10-25 con/kg (cá chạch quế): 190-200K/kg

Cá chạch còn được dùng trong đông y để chữa bệnh cực kỳ hiệu quả. Có thời gian hãy nghiên cứu thêm các công dụng để thấy rõ lợi ích của loại thủy sản này. 

3.7/5 - (3 votes)