Cá Chìa Vôi Bao Nhiêu 1kg? MUA ở đâu Hà Nội? Làm MÓN Gì Ngon?

Cá chìa vôi, loài cá đặc trưng của các vùng biển và sông thuộc miền Bắc và miền Nam nước ta. Loài cá này chắc hẳn đã quá quen thuộc với người dân miền sông nước, nhưng đối với những tỉnh miền núi và đồng bằng còn khá xa lạ với loại cá này. Để biết thêm thông tin về cá chìa vôi, các bạn hãy cùng chúng tôi khám phá nhé!

Nội dung bài viết

• 1. Nguồn gốc cá chìa vôi
• 2. Đặc điểm cá chìa vôi
• 3. Cá chìa vôi ăn gì?
• 4. Sinh sản ở cá chìa vôi
• 5. Môi trường sống của cá chìa vôi
• 6. Phân loại cá chìa vôi
  • Cá chìa vôi biển: 
  • Cá chìa vôi nhà Bè, sông:
  • Cá chìa vôi đỏ:
  • Cá chìa vôi đen:
• 7. Cá chìa vôi có tốt không?
• 8. Cá chìa vôi làm món gì ngon?
  • Cá chìa vôi nướng muối ớt
  • Cá chìa vôi chưng xì dầu
  • Cá chìa vôi nấu canh chua
• 9. Mua, Bán cá chìa vôi ở đâu tại Hà Nội, Tp Hcm? 
• 10. Cá chìa vôi giá bao nhiêu tiền 1Kg?

1. Nguồn gốc cá chìa vôi

Cá chìa vôi là loài cá ít xương, nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể con người. Dưới đây là một số thông tin vô cùng thú vị về này

Cá chìa vôi có tên khoa học Proteracanthus sarissophorus, tên tiếng anh là Spadle fish. Cá chìa vôi được tìm thấy và miêu tả lần đầu tiên bởi Cantor vào năm 1849.

Hình ảnh cá chìa vôi

Cá sống chủ yếu trong môi trường biển, nước lợ và nước ngọt. Chúng thuộc bộ cá Perciformes (cá Vược) và thuộc cho Proteracanthus. Hiện nay, dòng cá này vô cùng phổ biến ở khu vực châu Á.

2. Đặc điểm cá chìa vôi

Cá chìa vôi là loài cá thương phẩm có kích cỡ trung bình. Cá gần giống với dòng cá diêu hồng nhưng thịt cá dày mình hơn.

Cá khi trưởng thành có cân nặng khoảng 1 – 4 kg. Một số trường hợp còn phát hiện cá chìa vôi có cân nặng dao động từ 10 – 14kg. Chiều dài trung bình của cá dao động từ 20 – 35cm.

Cá chìa vôi có thân hình dẹt dọc, bề ngang dày và thu hẹp dần về phía đuôi. Phần đầu cá khá lớn và cứng.

Miệng cá hơi tù, môi dày và hơi khoằm xuống bên dưới. Mắt cá tương đối tròn, to và hơi lồi. Mắt cá chìa vôi có vòng tròn đỏ vô cùng đặc sắc.

Thân của cá chìa vôi rất cân đối, phần lưng của cá có 2 vây lớn. Vây lưng thứ nhất của cá phát triển thành một đoạn xương rất dài, cứng và vô cùng sắc nhọn.

Đây chính là vũ khí chiến đấu của chúng. Phần vây lưng thứ 2 của cá nằm ở sát với phần đuôi khá mềm.

Vây mang của cá mềm, vây ngực hơi cứng và nằm cân đối giúp cá giữ thăng bằng tốt hơn.

Vây hậu môn của cá nằm song song với vây lưng thứ 2 của cá và khá mềm. Vây đuôi của cá xòe rộng giống với hình chổi quét sàn nhà.

Bao phủ toàn bộ cơ thể của cá là lớp vảy dày, đều và có màu ánh vàng và đen. Cá chìa vôi thường có 2 màu, một loại có màu vàng và một loại có màu đen.

Cá màu vàng thì có màu vàng hồng, phần đầu của vây lưng, vây hậu môn và vây đuôi có màu nâu đen.

Cá chìa vôi màu đen có phần lưng đen sẫm, nhạt và chuyển trắng bạc ở phần bụng. các vây của cá có màu đen sẫm.

3. Cá chìa vôi ăn gì?

Cá chìa vôi là dòng cá ăn tạp, thức ăn chủ yếu của chúng là động vật nhỏ như cá nhỏ, tôm, cua, mực….

Ngoài ra, những người đi câu cá chìa vôi còn sử dụng ruột gà, thịt lợn, thịt heo và ruột vịt. Đây cũng được xem là những loại mồi câu được cá chìa vôi yêu thích nhất.

4. Sinh sản ở cá chìa vôi

Cá chìa vôi là dòng cá đẻ trứng. Chu kỳ sinh sản ở cá chìa vôi có nhiều điểm đặc biệt hơn so với nhiều dòng cá khác.

Khi cá cái đẻ trứng, cá đực sẽ đi đằng sau để thụ tinh cho trứng. Như đa số dòng cá sẽ để trứng tự phát triển. .

5. Môi trường sống của cá chìa vôi

Tại Việt Nam, cá chìa vôi phân bổ chủ yếu ở khu vực sông Nhà Bè, sông Đồng Nai, sông Sài Gòn và các khu vực biển ở phía Bắc.

Hiện nay, cá chìa vôi đang được xếp vào một trong những loài hải sản quý hiếm và được liệt vào danh sách những loài cá có nguy cơ tuyệt chủng.

6. Phân loại cá chìa vôi

Dựa vào từng tiêu chí, môi trường sống sẽ có những cách phân loại khác nhau. Dưới đây là một số cách phân loại.

• Cá chìa vôi biển: 

Dòng cá chìa vôi biển có kích cỡ nhỏ (thường chỉ nặng 0.5 – 2kg), màu sắc thường nhạt và có ánh bạc. Phần thịt của cá tanh hơn và ngọt đậm đà hơn.

• Cá chìa vôi nhà Bè, sông:

Dòng cá này có số lượng nhiều hơn so với cá chìa vôi biển.. Thịt cá ít tanh, thơm nhưng lại không dai và chắc như cá chìa vôi biển.

• Cá chìa vôi đỏ:

Dòng cá này toàn bộ cơ thể của chúng có màu vàng hồng. Thịt của cá chìa vôi đỏ ngọt, thơm nhưng giá thành không cao như cá chìa vôi đen.

• Cá chìa vôi đen:

Hiện dòng cá này được xếp vào dòng những loài cá có nguy cơ tuyệt chủng. Số lượng cá thể của loài này rất ít, chính vì vậy giá thành của chúng khá cao.

Cá chìa vôi đen có phần thịt ngọt, thơm và vô cùng chắc. Thịt của cá chìa vôi đen cũng chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao.

7. Cá chìa vôi có tốt không?

Theo như quan niệm truyền miệng, cá chìa vôi là loài cá thơm ngon và rất giàu dưỡng chất.

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết được những chất dinh dưỡng trong cá và những tác dụng chính xác của chúng.

Dưới đây là một số những thông tin cần biết về thành phần dưỡng chất của cá.

Trong thành phần cá chìa vôi có chứa nhiều chất đạm, rất ít chất béo, chứa nhiều DHA, canxi, các loại khoáng chất và vitamin (B6, E và niacin), sắt và kẽm.

Những thành phần này trong cá giúp phát triển cơ và phát triển xương của cơ thể. Giúp cải thiện về thị lực, tăng sự phát triển về não bộ đặc biệt ở trẻ nhỏ.

Đặc biệt, trong cá chứa hàm lượng sắt cao giúp tăng hồng cầu và kích thích phát triển hệ miễn dịch.

Cực tốt cho những người thiếu máu, huyết áp thấp, cải thiện khả năng tuần hoàn máu não…

8. Cá chìa vôi làm món gì ngon?

Cá chìa vôi giúp cung cấp rất nhiều dưỡng chất và rất tốt cho cơ thể. Chính vì vậy, các chìa vôi được rất nhiều người tìm mua và chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu một vài món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá chìa vôi.

Cá chìa vôi nướng muối ớt

Có thể nói, cá chìa vôi nướng muối ớt là món ăn được nhiều người yêu thích nhất.

Khi thưởng thức món ăn này, các bạn có thể cảm nhận được độ dai của thịt cá, thơm và cay nồng của muối ớt vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu để chế biến: cá chìa vôi loại 1 – 2kg (loại này dễ chế biến, dễ nướng hơn), muối ớt và dầu ăn.

• Cá chìa vôi đánh vảy, bỏ ruột, cắt vây và để nguyên con.
• Cá sau khi làm sạch, để ráo thì đem ướp cùng với muối ớt và dầu ăn.
• Nên ướp cá trong khoảng thời gian khoảng 15 – 20 phút.
• Cá chìa vôi khi đã ngấm các bạn có thể xiên que hoặc đặt lên vỉ để nướng trên bếp than hóa.
• Cá nướng đạt yêu cầu khi 2 mặt cá vàng đều và có mùi thơm.
• Cá chìa vôi nướng muối ớt ngon hơn khi chấm kèm cùng mắm me và cuốn với bánh tráng và rau sống.

Cá chìa vôi chưng xì dầu

Cá chìa vôi hấp xì dầu, món ăn hấp ngon bổ dưỡng được rất nhiều em nhỏ yêu thích. Món ăn này không chỉ có hương vị hấp dẫn mà phương pháp chế biến món ăn này vô cùng dễ.

Nguyên liệu chế biến: cá chìa vôi tươi sống, xì dầu, ớt.

Cách chế biến:

• Cá chìa vôi làm sạch và nên để nguyên con. Cá để ráo nước và ướp cùng với xì dầu và ớt.
• Ướp cá cùng với các gia vị trong khoảng 20 phút rồi mới đem đi chưng.
• Cá chìa vôi chưng xì dầu khoảng 40 – 45 phút trong lửa nhỏ.
• Như vậy sẽ giúp cá chín đều, lượng xì dầu ngấm vào thịt cá cũng nhiều hơn.
• Khi cá chín cho ra đĩa và cho thêm chút hành lá và rau mùi để trang trí và tăng thêm mùi thơm cho món ăn.

Cá chìa vôi chưng xì dầu vừa làm giảm mùi tanh của cá, vừa tạo ra hương vị vô cùng hấp dẫn.

Cá chìa vôi chưng xì dầu có thể ăn kèm cùng cơm trắng hoặc cuốn cùng bánh tráng đều ngon.

Cá chìa vôi nấu canh chua

Đây là món ăn thanh nhiệt giải độc rất tốt cho những ngày hè oi bức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn: cá chìa vôi tươi sống, me chua hoặc quả sấu, cà chua, lá lốt, hành lá, nước mắm và bột nêm.

• Cá chìa vôi rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn sau đó ướp cùng với bột nêm.
• Cà chua và me đun trong nước và lọc lấy nước cốt.
• Sau đó cho thêm nước vào đun sôi rồi tiếp tục thả cá.
• Khi cá chín thì cho thêm các loại rau thơm và nêm nước mắm sao cho vừa ăn.
• Canh chua cá chìa vôi nên ăn ngay lúc nóng, lúc này thịt cá cũng thơm và đậm đà hơn.

Ăn kèm cùng với canh chua, các bạn có thể kết hợp với các loại rau sống và chấm mắm tỏi rất ngon.

Ngoài những món ăn kể trên, các bạn có thể tham khảo thêm một vài cách chế biến khác.

Một số món ăn khác được chế biến từ cá chìa vôi: chiên giòn, phơi 1 nắng chiên, sốt cà chua, hấp bia, nấu lẩu…

9. Mua, Bán cá chìa vôi ở đâu tại Hà Nội, Tp Hcm? 

Cá chìa vôi là một trong những loài cá hiếm, chính vì vậy chúng không được bày bán rộng rãi. 

Đối với những tỉnh thành có biển, nhưng vùng nước cá sinh sống sẽ dễ mua hơn ở Hà Nội, Hồ Chí Minh và Đà Nẵng.

Thông thường, sẽ phải đặt mua với các hộ dân quanh khu vực chài lưới mới có hàng.

10. Cá chìa vôi giá bao nhiêu tiền 1Kg?

Đối với dòng cá chìa vôi đỏ, giá dao động khoảng 500 – 700 nghìn đồng/kg. Cá chìa vôi đen mức giá vào khoảng 1.200 – 1.350 nghìn đồng/kg.

Trên đây là toàn bộ thông tin về dòng cá chìa vôi – loài cá có giá trị thương phẩm cao.

Để biết nhiều hơn về các loài cá, các bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu trong các chuyên mục lần sau.

Rate this post