CÁ CHÌNH SÔNG - HẢI SẢN CUA VIỆT

1. Cá chình có nguồn gốc từ đâu

Ở môi trường nước mặn hay nước ngọt thì cá chình có thể sinh sống. Tại Nhật Bản cá chình là một trong những loại thực phẩm được ưu chuộng nhất. Hình dáng của cá chính khá giống những con lươn. Nó có nguồn sống khá đa dạng, di cư nhiều nơi, có tên tiếng anh là Anguilliformes. Chúng xuất hiện phổ biến từ biển Ấn Độ Dương đến Thái Bình Dương.

2. Đặc điểm của cá chình

Phần đầu của cá chình nhỏ, tròn giống hình trái xoan, thân hình thuôn dài của cá chình gần giống với loài lươn sông. Cá chình có mắt khá bé, miệng nhếch lên và lớn, môi khá dày, hàm răng cảu cá chình mọc theo dãi dày và khá nhỏ. Vây lưng là vây hâu môn của cá khá dài và thường nối liền với vây hậu môn, đặc biệt cá chình không có vây bụng. Lưng của cá chình thường có màu xanh đen, có màu vàng ở giữa lưng và bụng, có màu trắng ở phần bụng.

Da của cá chình rất nhớt và chúng hô hấp qua da. Cá chình khi còn nhỏ lưng có màu hơi xám và có màu vàng ở phần bụng, khi con cá chình trưởng thành thì có thể dài từ 60cm đến 2m, nặng từ 250gram đến 17kg

2.1 Thức ăn của cá chình

Thức ăn của cá chình khá đa dạng và phong phú, vì đây là dòng cá ăn tạp. Các loại động vật nhỏ, cá nhỏ, các loại động vật giáp xác, giun, mực, con trùng sống ở tầng đáy, các loại sinh vật phù du, và các loại thực vật như rong rêu tảo là nguồn thức ăn chủ yếu của cá chình.

2.2 Sinh sản cá chình như thế nào?

Là dòng cá có tập tính di cư sinh sản, cá chình sẽ bơi ra ngoài biển sâu để đẻ và thụ tinh khi đã trưởng thành, con cái với độ tuổi trưởng thành là 4 – 6 tuổi, con đực là 3 – 5 tuổi

Cá chình cái có thể đẻ từ 7 – 12 triệu quả trứng cho một làn sinh sản. Khoảng 2 – 3 ngày sau trứng sau khi đẻ và thụ tinh sẽ nở và ấu trùng cá sẽ di chuyển lên bề mặt của biển để sinh sống. Cá con sẽ trôi dạt vào vùng cửa sông để sinh sống sau khi được khoảng 165 ngày tuổi.

3. Cá chình có những loại nào?

Chúng phân bố ở khắp mọi nơi trên thế giới, là dòng cá rất đa dạng về chủng loại, có thể sinh sống từ biển cho đến ao hồ sông suối. Sau đây sẽ tìm hiểu về một số loại cá chình phổ biến ở nước ta

3.1 Tìm hiểu về cá chình sông

Cá chình sông sinh sản ở biển nhưng sau đó di cư vào các sông, từ sông cái lớn rồi đến các khe, suối đầu nguồn có dòng chảy quanh năm ổn định và chúng ở đó. Sau đó quay về sinh sản tại đại dương khi đã trưởng thành. Cá chình khi còn ở giai đoạn còn nhỏ được gọi là cá chình gương.

Khả năng sinh tồn của cá chình con khá cao khi chúng di cư vào nguồn nước ngọt. Trong cùng một môi trường chúng rất khác với những loại cá khác về khả năng di chuyển, tập tính săn mồi hay thời gian hoạt động. Chúng chỉ hoạt động vào ban đêm và sống trong các khe đá, hang hóc có độ sâu, nhiệt độ và hàm lượng oxy thích hợp vì cá chình sông khá sợ ánh sáng. Cá chình sông thường di chuyển liên tục và tới khi trú tại chổ là lúc chúng đã đat được kích thước nhất định.

Cá chình sông khá đắt vì chúng là món ăn rất được ưu chuộng hiện nay, có hàm lượng dinh dưỡng khá cao.

3.2 Tìm hiểu về cá chình biển

Cá chình biển là một trong loại cá biển được nhiều thực khách yêu thích ngay từ lần đầu nếm thử hương vị của nó. Mạn lệ ngư là tên gọi khác khá mỹ miều của loại cá chình biển này

Bộ phận tạo nên hương vị đặc sắc khó quên của loại cá chình biển này là có bộ da béo ngậy, thịt cá săn chắc, dai ngọt ăn rất ngon. Cá chình biển còn có tác dụng như một vị thuốc trị các chứng bênh về phong thấp, trị nhanh lành vết thương, lở ngứa ngoài da…

4. Món ăn từ cá chình

• Cá chình kho tiêu

• Cá chình um chuối

• Cá chình nướng mẻ

• ...

MUA CÁ CHÌNH Ở ĐÂU UY TÍN TẠI TP.HCM

Quý khách có thể liên hệ chúng tôi thông qua: