Cá Chuồn Bay - Cảng Hải Sản

Cá chuồn là loài cá duy nhất trên thế giới có khả năng bay lượn trên mặt nước, nên được gọi là cá chuồn bay.

Trong môi trường sống nếu cảm nhận sự nguy hiểm, lập tức Cá chuồn phóng ra khỏi mặt nước, xòe rộng vây ngực và đuôi rồi bay đi vài mét. Sau đó cá xếp vây lại và quay trở lại dưới nước, cũng có thể dùng sức gió để kéo dài chuyến bay hoặc đổi hướng nhằm thoát khỏi kẻ săn mồi.

Đặc điểm cá chuồn

Thân hình: Cá có thân hình thuôn dài và hơi dẹp. Khi trưởng thành có chiều dài trong khoảng 20 – 35 cm, trọng lượng có thể nặng từ 0,5 – 0,8 kg/con.

Phần đầu: Đầu cá chuồn hơi nhỏ, phần hàm của cá khá cân đối, ở một số loài có phần hàm dưới lớn hơn phần hàm trên. Cá có đôi mắt to, viền trắng và nằm gần đỉnh đầu.

Phân vây: Điểm nổi bật nhất trên cơ thể của cá chuồn chính là phần vây. Chúng có phần vây ngực khá lớn và cứng, chúng có thể mở rộng như cánh chim để bay lượn. Phần vây lưng rộng và cao, có tác dụng như bánh lái đều hướng trong lúc cá bơi hoặc bay.

Phần đuôi: Đuôi cá được sẻ sâu nhưng không cân đối, phần đuôi dưới vài hơn phần đuôi ở trên giúp chúng bơi khá nhanh, tạo ra lực đẩy mạnh để cá vọt lên khỏi mặt nước.

Màu sắc cá chuồn: Thân hình cá chuồn được chia thành các mảng màu ứng với từng khu vực trên cơ thể của cá. Phần gần lưng (nửa thân trên) thường có xanh nước biển, màu xanh xám. Phần bụng (nửa thân dưới) có màu trắng ánh bạc.

Môi trường sống

Cá chuồn có môi trường sống khá rộng rãi. Chúng phân bố ở khắp các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Chúng được tìm thấy rất nhiều tại khu vực Đại Tây Dương, Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương và vùng biển Caribbean.

Tại Việt Nam, cá chuồn bay sống nhiều nhất ở các vùng biển thuộc khu vực miền Trung, trải dài từ khu vực Đà Nẵng đến Bình Thuận.

Đặc điểm sinh sản

Thời điểm vào tháng 3 – 4 âm lịch hàng năm, chúng từ đại dương sẽ di chuyển vào vùng nước cạn hơn để sinh sản.

Cá chuồn là loài đẻ trứng, trứng cá có màu vàng nhạt, nhỏ li ti như hạt cát, được kết dính với nhau thành từng chùm.

Với tập tính đẻ trứng gần mặt nước và dính vào các vật trôi nổi trên mặt biển, do đó khi trứng nở thành cá con sẽ dễ trở thành con mồi cho những loài cá lớn.

Cá con khi mới nở sẽ có những cọng râu dài bao quanh miệng, râu sẽ tự rụng khi chúng trưởng thành.

Nguồn thức ăn của cá chuồn

Cá chuồn thường có tập tính kiếm ăn vào ban đêm, chúng kiếm thức ăn ở gần với mặt nước.Thức ăn của chúng chủ yếu là các sinh vật phù du, sinh vật không có xương sống và một số loài vi khuẩn.

Giá trị ẩm thực

Cá chuồn có phần thịt rất trắng, ngọt, trứng cá chuồn rất béo và ngậy, do đó được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nấu canh chua, canh với mít non, chiên sả bằm, nướng giấy bạc… hoặc làm mắm thính để ăn vào mùa mưa bão.

Có lẽ vì cá nhiều xương nên người Bắc và Nam không mấy ưa chuộng. Nhưng với người dân miền Trung, đặc biệt vùng Đà Nẵng – Quảng Ngãi, cá chuồn là một trong những món ăn ưa thích và được nâng lên hàng đặc sản.

Sau đây, Cảng Hải Sản sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến một số món ăn ngon từ loài cá này nhé.

Cá chuồn nướng gập

Đây là món ăn khá ngon, tinh túy của người xứ Quảng.

Nguyên liệu:

Cá chuồn tươi, hỗn hợp gia vị gồm củ nén, nghệ tươi giã dập, sả băm nhỏ, một ít muối, đường, tiêu, bột ngọt…

Cách chế biến

• Cá mua về, rửa sạch, cắt đuôi, chặt bỏ vi và cánh, móc mang rồi đánh vảy thật kỹ.
• Mổ phanh bụng cá, bỏ ruột, cạo cho hết nhớt và gân máu rồi ngâm nước muối khoảng mười phút.
• Vớt cá ra rửa lại với nước sạch, để cho ráo. Mở bụng cá ra, cho hỗn hợp gia vị vào rồi gập lại. Ướp khoảng nửa giờ sau cho cá ngấm đều. Sau đó kẹp vào vỉ nướng và đưa lên bếp than nóng từ tốn, riu riu cho cá chín đều.
• Cứ sau 2 phút lại phết hỗn hợp dầu ăn và gia vị phía ngoài cho màu sắc thêm đậm đà và tăng hương thơm cho món cá nướng.

Cá chuồn chiên

Nguyên liệu

Cá chuồn tươi, hỗn hợp gia vị gồm củ nén, củ hành, ớt xanh, củ nghệ, đường, muối, bột ngọt giã nhuyễn.

Cách chế biến

• Cá rửa sạch, mổ dọc bụng,
• Cho hỗn hợp gia vị vào bụng cá, gấp ngang cá, lấy cọc sả buộc dầu cá và đuôi cá để khi chiên không bị rơi gia vị ra.
• Thoa ít muối bên ngoài cá, ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
• Cho dầu ăn lên chảo, phi tỏi thật thơm rồi cho cá vào chiên, trở qua trở lại cho hai mặt chín đều.
• Khi ngửi được mùi thơm từ cá chiên thì mang ra thưởng thức với cơm nóng nhé.

Sushi trứng cá chuồn

Sushi là một món ăn vô cùng nổi tiếng ở Nhật Bản, món sushi trứng cá chuồn là một món ăn được rất nhiều người trên thế giới yêu thích vì độ ngon và chất dinh dưỡng của chúng.

Để chế biến món sushi trứng cá chuồn ngon, các bạn cần chuẩn bị: trứng cá chuồn, gạo tẻ, rong biển, cá ngừ, giấm dành cho sushi, nước sốt đậu nành.

Khi thưởng thức món sushi trứng cá chuồn, các bạn có thể cảm nhận được độ béo ngậy, giòn giòn của trứng cá hòa cùng với vị ngọt dẻo của cơm, chút dai dai của rong biển và bùi bùi của cá ngừ. Món sushi trứng cá chuồn sẽ hấp dẫn hơn khi thưởng thức cùng với mù tạt hoặc với xì dầu.

Mua cá chuồn ở đâu?

Tại TPHCM để mua được cá chuồn tươi ngon, chất lượng thì các bạn hãy liên hệ Cửa hàng thực phẩm tươi sạch Cảng Hải Sản có địa chỉ tại Quận Tân Phú và Bình Thạnh hoặc đặt mua hàng online tại website Canghaisan.com

Cảng Hải Sản được khách hàng đánh giá 5 sao về độ uy tín cũng như chất lượng sản phẩm, là nơi chuyên cung cấp các loại hải sản tươi sống được đánh bắt từ tàu cá gia đình ở các vùng biển Nha Trang, Phan Thiết, Vũng Tàu, Phú Quốc và Quảng Ngãi.

Các bạn hãy yên tâm khi đặt mua hàng tại cửa hàng này !

Mọi chi tiết vui lòng liên hệ:

Cửa Hàng Thực Phẩm Tươi Sạch Cảng Hải Sản

Chi Nhánh 1: 100 Tân Kỳ Tân Quý, P.Tây Thạnh, Q.Tân Phú, TP.HCM

Chi Nhánh 2: 192/19 Phan Văn Hân, Quận Bình Thạnh, TPHCM

Website: Canghaisan.com – Hotline: 089.848.8918

FB: facebook.com/CangHaiSanCom

>> Xem thêm:

• Cá Ninja chất lượng nhất TPHCM được bán tại Cảng Hải Sản
• Ghẹ xanh chắc khỏe ăn ngon đáng đồng tiền bát gạo