Cá điêu Hồng Nướng Rau Răm - Ẩm Thực - Việt Giải Trí

Sự kết hợp của rau răm với các loại gia vị khác như riềng, bột nghệ, hành, tỏi được gói ghém trọn vẹn bởi lá chuối làm nên mùi đặc trưng và mới lạ cho món cá nướng. Món này ăn kèm rau sống và bánh tráng thì càng tuyệt vời hơn nữa.

NGUYÊN LIỆU

Cá điêu hồng : 1 con (1kg)

Rau răm : 15g

Ớt hiểm xanh băm nhuyễn : 5 trái

Riềng băm nhuyễn : 10g

Lá chuối : 2 lá

Ớt sừng giã nhuyễn : 1 trái

Hành tỏi băm Tỏi giã nhuyễn : 5 tép

Nước me : 1M

Dầu ăn, nước mắm, đường, ớt bột nhuyễn, bột nghệ

Video đang HOT

Ăn kèm: bánh tráng, bún, rau sống

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

-Lá rau răm băm nhuyễn, cọng để riêng. Trộn đều rau răm, ớt hiểm với 2M hành tỏi băm, 1/2M bột nghệ, 10g riềng băm, 1M ớt bột, 2M nước mắm, 1/2M hạt nêm Aji-ngon, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO với ít dầu. Cá cắt xéo hai bên thân, ướp với hỗn hợp ướp cá 15 phút cho thấm.

- Pha nước mắm: 2M nước mắm, 1M nước me, 2M nước lọc, 2M đường khuấy đều cho tan. Thêm ớt tỏi giã nhuyễn lên mặt.

THỰC HIỆN

Nướng cá: trải giấy bạc (mặt sáng úp xuống), lót lá chuối (mặt mờ úp xuống), xếp cọng rau răm và cá lên trên. Cho hết phần hỗn hợp ướp cá còn dư vào, gói và nướng trong lò với nhiệt độ 180C trong 15 phút.

CÁCH DÙNG

Dùng nóng với bún, bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm me.

MÁCH NHỎ

- Nướng cá với lá chuối tạo nên mùi thơm dân dã đồng quê.

- Cắt xéo hai bên thân cá để cá thấm đều gia vị và tạo hình bắt mắt hơn.

Gỏi gà rau răm

Món gỏi có vị rất đậm đà vừa ăn, chỉ hơi chua nhẹ dễ chịu, có sự cộng hưởng thú vị giữa gà và rau răm.

NGUYÊN LIỆU

Gà ta: 1/2 con

Bắp chuối: 100g

Rau răm: 15g

Hành tây: 1 củ

Ớt sừng màu xanh: 1/2 trá

iMuối, tiêu, đường

Bột ngọt

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Gà làm sạch, luộc chín trong nước lạnh, cho vào 2 củ hành tím đập dập và 1/2m hạt nêm Aji-ngon, sau đó vớt ra, ngâm vào tô nước đá lạnh, xé miếng vừa ăn.

- Hành tây, bắp chuối cắt sợi theo chiều ngang, ngâm vào nước đá, trước khi trộn vớt ra để ráo.

- Ớt sừng cắt khoanh, giã cùng với rau răm.

THỰC HIỆN

- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M nước béo từ nước luộc gà, 4M Giấm gạo lên men LISA với 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m muối, 1m đường và 1/2m tiêu.

- Cho 1/2m tiêu, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt vào phần gà đã xé sợi, trộn đều. Cho thịt gà, hành tây, bắp chuối, rau răm và ớt sừng vào tô, thêm nước trộn gỏi vào trộn đều.

CÁCH DÙNG

Xếp gỏi gà ra dĩa, ăn kèm với cháo hoặc miến gà.

MÁCH NHỎ

- Nên luộc gà với lửa vừa để thịt gà chín mà không bị khô.

- Hành tây và bắp chuối ngâm vào nước đá sẽ có độ giòn và bớt mùi hăng.

Cách làm cá cam nướng bằng nồi chiên không dầu mềm thơm ngọt thịt đơn giản Bạn rất thích các món cá nướng, nhưng tốn nhiều thời gian và không có không gian để chế biến. làm cá cam nướng bằng nồi chiên không dầu mềm thơm ngọt thịt đơn giản. Vào bếp ngay để thực hiện món nướng này nhé! Nguyên liệu làm Cá cam nướng bằng nồi chiên không dầu Cá cam 1 con (khoảng 1 kg)...