Cá đuối Nướng Mỡ Hành Quảng Bình, Ai Từng ăn Cũng Tấm Tắc Khen ...

1Cá đuối nướng mỡ hành Quảng Bình và những điều thú vị có thể bạn chưa biết

1.1 Cá đuối nướng mỡ hành Quảng Bình – Món đặc sản nhưng cách chế biến lại đơn giản vô cùng

Quảng Bình quả thật là một địa điểm lý tưởng trong mắt các tín đồ đam mê xê dịch. Không chỉ gây thương nhớ với cảnh sắc hùng vĩ nơi Động Phong Nha hay khung cảnh yên bình nơi Vũng Chùa – Đảo Yến Quảng Bình, nơi này còn sở hữu vô số những món đặc sản hấp dẫn. Và tất nhiên, Cá đuối nướng mỡ hành Quảng Bình chính là một trong số đó.

Xem thêm: Bánh xèo Quảng Bình, món ăn dân dã với hương vị thơm ngon khó cưỡng

Không có cái tên quá khó đọc như Cá nghéo bao tử Quảng Bình, cũng chẳng phải là món ăn độc đáo như Cháo bánh canh Quảng Bình, cá đuối nướng mỡ hành là món ăn đơn giản nhưng chỉ ai ăn rồi thì mới biết, hóa ra món ăn này vốn chẳng giản đơn tí nào.

Để có thể làm nên một đĩa Cá đuối nướng mỡ hành Quảng Bình ngon đúng chuẩn đòi hỏi người đầu bếp phải có kinh nghiệm lâu năm để có thể sơ chế sạch sẽ loại cá này. Cá sau khi sơ chế xong sẽ mang đi khía vài đường dọc theo phần thân, điều này sẽ giúp cho thịt cá khi tẩm ướp có thể thấm đều gia vị hơn. Gia vị để ướp cho món Cá đuối nướng mỡ hành Quảng Bình chỉ đơn giản là hành tỏi, sả băm nhuyễn các loại, thêm nghệ, sa tế và các loại gia vị cơ bản như hạt nêm, nước mắm và đường mà thôi. Đơn giản thế thôi mà lại có hương vị cuốn hút đến lạ kỳ.

Thông thường, người đầu bếp sẽ nướng cá trên bếp than hồng bằng một cái cái vỉ lớn. Điều thú vị là người đầu bếp phải cân chỉnh độ to nhỏ của lửa sao cho lửa chỉ nên cháy âm ỉ mà thôi, điều này sẽ giúp cho cá chín đều nhưng không bị khô hay khét. Cá sẽ được nướng trước một mặt, cho đến khi một bên mặt kia của cá săn lại thì sẽ bắt đầu lật lại nướng tiếp phần còn lại. Điều này sẽ giúp cho món Cá đuối nướng mỡ hành Quảng Bình khi nướng không bị mất đi độ ngọt và ẩm mọng của thịt cá, đồng thời lớp da sẽ rất giòn, khi ăn lại càng bắt vị và hấp dẫn hơn nhiều lần.