Cả Hai Loại đường, Sự Khác Biệt Giữa Sucrose, Glucose Và Fructose ...

Nếu bạn chú ý đến thành phần hoặc giá trị dinh dưỡng của thực phẩm đóng gói, bạn có thể tìm thấy đường sucrose, glucose hoặc fructose trong đó. Trên thực tế, ba chất này được bao gồm trong loại đường, hoặc carbohydrate đơn giản. Mặc dù cả hai đều là đường, nhưng sự khác biệt giữa ba loại này là gì? Loại nào tốt hơn cho sức khỏe?

Nội Dung

• Có nhiều loại đường, chúng là gì?
• Tất cả đường này có thể tạo ra năng lượng không?
• Cả ba đều có các con đường trao đổi chất khác nhau trong cơ thể
  • Đường glucoza
  • Fructose
  • Sucrose
• Ba loại đường này đến từ đâu?
  • Máy tính BMI
• Có đúng là cân nặng của bạn là lý tưởng?

Có nhiều loại đường, chúng là gì?

Đường là cấu trúc đơn giản nhất của carbohydrate. Có, như bạn đã biết, các nguồn cung cấp carbohydrate là gạo, mì, bánh mì, khoai tây, trái cây, v.v.

Nếu bạn ăn thực phẩm có chứa carbohydrate, trước tiên cơ thể sẽ phân hủy chúng thành những phần nhỏ nhất, cụ thể là đường. Khi đó cơ thể mới có thể hấp thụ và xử lý tiếp.

Vâng, glucose và fructose là những loại đường đơn giản nhất so với sucrose. Glucose và fructose đều thuộc loại đường được gọi là monosaccharide. Đây là loại đường nhỏ nhất và không thể chia nhỏ lại.

Ngược lại với sucrose, sucrose là một loại disaccharide. Điều đó có nghĩa là sucrose được tạo ra từ sự kết hợp của hai monosaccharide. Hai monosaccharide tạo nên sucrose là glucose và fructose được hợp nhất. Bạn có thể nói sucrose là sự kết hợp của fructose và glucose.

Nếu bạn thường đọc hoặc nghe thông tin về từ đường đơn, tốt, những gì được bao gồm trong đường đơn là monosaccharide và disaccharide này.

Tất cả đường này có thể tạo ra năng lượng không?

Đường nổi tiếng với chức năng sản xuất năng lượng chính cho cơ thể. Tuy nhiên, tất cả đường có thể tạo ra năng lượng không? Rõ ràng là không.

Mặc dù glucose và fructose đều giống nhau, cụ thể là nhóm monosaccharide, chúng vẫn khác nhau. Đường quan trọng nhất trong cơ thể là glucose.

Điều này là do cơ thể chỉ có thể hấp thụ glucose và tạo năng lượng cho cơ bắp và não bộ. Cơ thể không thể sử dụng đường fructose làm năng lượng vì con đường chuyển hóa của hai loại đường này trong cơ thể sẽ khác nhau.

Sucrose cũng không thể tạo ra năng lượng. Sucrose trước tiên phải được phân hủy trong cơ thể thành dạng đơn giản nhất, đó là glucose và fructose. Sau đó, chỉ khi đó phần glucose mới được xử lý lại để tạo ra năng lượng.

Cả ba đều có các con đường trao đổi chất khác nhau trong cơ thể

Đường glucoza

Glucose có thể được phân phối trong máu và sau đó được lưu trữ trong các tế bào cơ và tế bào gan. Khi bạn nhận được glucose từ thức ăn, nó sẽ được hấp thụ qua ruột non, và sau đó được phân phối đến máu.

Đường có trong máu được gọi là đường huyết. Sự hiện diện của lượng đường trong máu này sau đó sẽ kích thích hormone insulin. Hormone insulin sẽ được một cơ quan gọi là tuyến tụy tiết vào máu để đưa đường huyết vào tế bào cơ và tế bào gan để dự trữ.

Fructose

Fructose sẽ không chảy vào máu, do đó làm cho lượng đường trong máu ổn định. Thay vì đi vào máu, đường fructose sẽ đi vào gan và được xử lý ở các cơ quan này.

Fructose cũng là chất béo, vì vậy nó có thể kích thích sản xuất các tế bào mỡ. Sự hiện diện của đường fructose cũng không kích thích sản xuất hormone leptin, hormone này điều chỉnh lượng năng lượng nạp vào và tiêu thụ.

Vì vậy, nếu mọi người dư thừa đường fructose thì e rằng sự tích tụ chất béo sẽ diễn ra nhanh hơn so với trường hợp dư thừa glucose. Đường fructose dư thừa có tác dụng tương tự như những người thừa thức ăn béo.

Sucrose

Sau đó, những gì về chuyển hóa sucrose? Vì đường này vẫn chưa ở dạng đơn giản nhất, nên trước tiên, sucrose sẽ bị phân hủy bởi sự trợ giúp của một loại enzyme gọi là beta-fructosidase.

Sau khi được phân giải thành glucose và fructose, thì fructose và glucose này sẽ đi vào con đường trao đổi chất tương ứng của chúng.

Ba loại đường này đến từ đâu?

Trong thực phẩm thực sự có thể chứa glucose, fructose và disaccharides. Ví dụ, trong trái cây và rau quả có nhiều loại đường.

Fructose được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại trái cây và rau quả. Ngược lại với glucose có thể được tìm thấy trong các nguồn khác như rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các chế phẩm của chúng như bánh mì, gạo, mì ống. mì, bột mì. Glucose cũng có thể có trong khoai lang, sắn, khoai tây, mì gạo.

Fructose cũng thường được sử dụng như một thành phần làm ngọt trong đồ uống như soda và đồ uống có đường.

Nguồn sucrose phổ biến nhất là đường ăn. Đường ăn chứa sucrose với thành phần fructose và glucose tương đương. Sucrose cũng được tìm thấy trong xi-rô ngô, thường có nồng độ 55% fructose và 45% glucose. Xi-rô ngô thường được thêm vào nước giải khát, bánh ngọt và nhiều loại thực phẩm chế biến.

Máy tính BMI

Có đúng là cân nặng của bạn là lý tưởng?

Nào Tìm hiểu!

Trình duyệt của bạn không hỗ trợ iframe.

Original textContribute a better translation x

Rate this post