Cá Heo Nước Ngọt - Làm Món Gì Cũng Ngon - Báo Tuổi Trẻ
Có thể bạn quan tâm
- Podcast
- YouTube
- Cần biết
- Rao vặt
- Cài đặt tài khoản
- Tin đã lưu
- Bình luận của bạn
- Lịch sử giao dịch
- Dành cho bạn
- Vào Tuổi Trẻ Sao
- Thoát Tuổi Trẻ Sao
- Đăng xuất
- Video
- Thời sự
- Thế giới
- Pháp luật
- Kinh doanh
- Công nghệ
- Xe
- Du lịch
- Nhịp sống trẻ
- Văn hóa
- Giải trí
- Thể thao
- Giáo dục
- Nhà đất
- Sức khỏe
- Giả thật
- Bạn đọc
TTO - Là loài cá nước ngọt, cá heo xuất hiện nhiều nhất ở vùng thượng lưu sông Tiền và sông Hậu rồi tỏa ra các sông cái, sông con suốt mùa nước nổi.
Cá heo kho sả ớt - Ảnh: Hoài Vũ |
Càng xuống các vùng hạ lưu như Cần Thơ, Sóc Trăng, Hậu Giang... loài cá này càng ít dần.
Cá heo thịt mềm mại, béo và ngon, giá lại cao gấp nhiều lần so với các loài cá khác nên nhiều ngư dân đã tìm đủ mọi cách khai thác như đặt dớn, chài, lưới, trong đó đặt lọp là một trong những cách đánh bắt hữu hiệu nhất.
Vài năm trở lại đây, do nguồn cá heo thiên nhiên giảm dần nên một số hộ nông dân các huyện đầu nguồn thuộc tỉnh An Giang đã có sáng kiến nuôi cá heo trong lồng bè mang lại hiệu quả khá cao.
Sau 10 tháng nuôi, trọng lượng cá thương phẩm sẽ tăng lên 30 con/kg. Do nhu cầu tiêu thụ thường xuyên của các nhà hàng nên đa số người nuôi không thu hoạch một lần mà rải vụ quanh năm để có đủ cá cung cấp cho các nhà hàng, quán ăn ở các tỉnh miền Tây.
Khi thả con giống bà con thường chọn cá cái. Cá heo cái to bằng hai, ba ngón tay, da xanh bóng, đuôi màu đỏ cam, thịt thơm ngon, giá trị kinh tế cao hơn con đực.
Trái lại cá heo đực mình nhỏ, dài, da có sọc, thịt không ngon bằng. Loài cá này khi bắt lên khỏi mặt nước chúng kêu nghe éc éc giống như tiếng heo nên mới gọi là cá heo.
Bè nuôi cá heo ở An Giang - Ảnh: Hoài Vũ |
Cá heo nuôi bè vừa mới bắt lên - Ảnh: Hoài Vũ |
Cá heo cái thịt ngon nhất - Ảnh: Hoài Vũ |
Ngày nay con cá heo đã đường hoàng đi vào các nhà hàng đặc sản và chiếm một vị thế quan trọng trong thực đơn: cá heo nướng muối ớt, cá heo kho tiêu, cá heo kho sả ớt, cá heo nấu canh chua... Chỉ cái tên gọi cũng làm thực khách thèm thuồng muốn khám phá.
Trước kia, cá heo là món ăn của các bếp nghèo, nhưng giờ đây lên ngôi nhờ làm nên nhiều “kỳ tích” với các món ngon độc đáo. Đặc biệt nhờ có bàn tay khéo léo, tỉ mẫn của các bà nội trợ mà đã trở thành món ăn tinh tế với đủ cung bậc mùi vị mặn, ngọt, cay, nồng.
Muốn cho món ăn hấp dẫn, chọn những con cá còn tươi rói, làm sạch và ướp gia vị trước khi chế biến. Riêng với món kho sả ớt, sau khi ướp nước mắm, đường, tỏi, sả, ớt cho thấm đều mới bắt lên bếp, giữ lửa riu riu.
Khi cá sôi vài dạo chúng ta cho thêm mỡ hành (hoặc dầu ăn) vào. Lúc ấy mùi thơm sẽ tỏa ra ngào ngạt, nước cá sóng sánh, thoang thoảng mùi hương sả, cay nồng dìu dịu.
Thịt cá heo mềm nhưng không bở, béo nhưng không nhẩy mỡ. Khi chín cá sẽ bốc mùi thơm phức. Chính vị ngọt bùi của cá hòa cùng với gia vị sẽ làm nồi cá thơm ngon tuyệt đỉnh. Khi ăn, gắp đến miếng cuối cùng vẫn còn thấy ngon.
Cá heo kho tiêu - Ảnh: Hoài Vũ |
Cá heo nướng muối ớt - Ảnh: Hoài Vũ |
Loại cá này tuy dân dã nhưng lại quyến rũ nhờ có sự phối ngẫu tinh tế giữa vị mằn mặn của cá và cay nồng của sả ớt. Nếu muốn khoái khẩu chúng ta có thể vắt thêm lát chanh, cặp thêm miếng dưa leo, khế và rau sống, chắc chắn bữa ăn sẽ ngất ngây và vô cùng háo hức.
Món này nếu ăn với cơm nấu từ gạo nàng thơm càng ngon tuyệt. Ai đã thưởng thức một lần khó quên được dư vị mộc mạc, chân quê, không hề pha trộn và màu mè kiểu cọ.
HOÀI VŨBÌNH LUẬN HAY
Trở thành người đầu tiên tặng sao cho bài viết 0 0 0 Bài viết hay? Tặng sao cho Tuổi Trẻ Chia sẻTặng sao
Chuyển sao tặng cho thành viên
- x1
- x5
- x10
Hoặc nhập số sao
Bạn đang có: 0 sao
Tặng sao Tặng sao Tặng saoTặng sao thành công
Bạn đã tặng 0 Cho tác giả
Hoàn thànhTặng sao không thành công
Đã có lỗi xảy ra, mời bạn quay lại bài viết và thực hiện lại thao tác
Quay lại bài viết Bình luận (0)Tối đa: 1500 ký tự
Gửi bình luận Được quan tâm nhất Mới nhất Tặng sao cho thành viên Xem thêm Xem tất cả bình luận (0) Chủ đề: sông Tiền cá heo cá nước ngọt Ẩm thựcTin cùng chuyên mục
Mở sách nấu ăn, lần theo dấu sử
Cơ hội trình diễn khác biệt của bánh mì Bắc, Trung, Nam
Từ khóa » Cá Heo Cảnh ăn Gì
-
Chia Sẻ Kinh Nghiệm Nuôi Cá Heo Xanh đuôi đỏ Chắc Chắn Bạn Sẽ Cần
-
Cá Heo Nước Ngọt ăn Gì Cách Nuôi Cá Heo Nước Ngọt
-
Cách Nuôi Cá Heo Xanh Đuôi Đỏ Khá Hiếm ⋆ Cá Cảnh Mini
-
Cá Heo Cảnh Ăn Gì / TOP #10 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2022 ...
-
Cá Heo ăn Gì?
-
Cá Heo Nước Ngọt Miền Tây ăn Gì Bán ở đâu Và Giá Bao Nhiêu
-
Nên Dùng Thức ăn Nào Cho Cá Heo Lửa | Yêu Thú Cưng
-
Cá Heo đặc Sản Miền Tây Có Gì Hot Mà Giá Gần Triệu đồng/kg?
-
Top 8 Câu Hỏi Về Cá Heo Ăn Gì ? Sống Ở Đâu? Đẻ Trứng Hay Đẻ ...
-
Cá Heo Miền Tây - đặc Sản Mùa Nước Nổi Có Giá Gần Triệu đồng/kg
-
Kiến Thức Tổng Hợp Dành Cho Người Nuôi Lợn Cảnh Mini | Pet Mart
-
Heo Kiểng Mini ăn Gì Và điểm Tên Những Thực Phẩm Có Hại | Pet Mart
-
Cá Heo Nước Ngọt ăn Gì Cách Nuôi Cá Heo Nước Ngọt - Tin Hot