Cá Khô Khoai Nướng Chấm Nước Mắm Me - UBND Tỉnh Cà Mau

Có thể bạn quan tâm

{"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK8V82":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK8V85":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK8VO0":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK8VO6":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK8VO5":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK8VO7":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK8V44":{"windowState":"normal","portletMode":"view"}} start portlet menu bar

Web Content Viewer

Display content menu Display portlet menu end portlet menu bar

Web Content Viewer

Cổng thông tin điện tử tỉnh Cà Mau Địa chỉ: Số 02, đường Hùng Vương, phường 5, TP.Cà Mau Điện thoại: (0290) 3667.888 – Fax: (0290) 3837.951 - Email: banbientap@camau.gov.vn Giấy phép số 25/GP-STTTT ngày 21/9/2020 của Sở Thông tin và Truyền thông tỉnh Cà Mau. Người chịu trách nhiệm chính: Huỳnh Văn Thái, Giám đốc, Phó Trưởng ban biên tập CTTĐT. Cơ quan chủ quản: Ủy ban nhân dân tỉnh Cà Mau. ® Ghi rõ nguồn "Cổng Thông tin Điện tử tỉnh Cà Mau" hoặc "www.camau.gov.vn" khi phát hành lại thông tin từ Website này. Cổng thông tin điện tử tỉnh Cà Mau

Địa chỉ: Số 02, đường Hùng Vương, phường 5, tp. Cà Mau Điện thoại: (0290) 3667.888 Email: banbientap@camau.gov.vn

CỔNG THÔNG TIN ĐIỆN TỬ TỈNH CÀ MAU Phát huy tinh thần 200 ngày tập kết ra Bắc tại Cà Mau, Đảng bộ, dân và quân tỉnh Cà Mau quyết tâm bảo vệ và xây dựng quê hương ngày càng giàu đẹp, văn minh. start portlet menu bar

CM_LuotTruyCap portlet

Display content menu Display portlet menu end portlet menu bar

CM_LuotTruyCap portlet

Số lượt truy cập:

Số lượt đang online:

MenuLeft_DuLich

Display content menu Display portlet menu end portlet menu bar

Tổng quan Giới thiệu Điểm đến Đặc sản Nghề truyền thống Lễ hội Lưu trú Ẩm thực Lữ hành Thông tin cần biết Quy hoạch dự án du lịch Danh lam thắng cảnh Mũi Cà Mau Hòn Đá Bạc Vườn QG U Minh Hạ Vườn QG Mũi Cà Mau Khu DTSQTG Mũi Cà Mau Vườn dâu Cái Tàu Đầm Thị Tường Bãi biển Khai Long Sân chim trong lòng TP Cà Mau Khu tưởng niệm Bác Hồ Sông Trẹm Khu du lịch sinh thái 184 Khu du lịch sinh thái Quốc Tế Khu du lịch sinh thái cộng đồng Khu du lịch sinh thái Hương Tràm Hòn Khoai Biệt khu Hải Yến - Bình Hưng Hồng Anh Thư Quán Nhà Dây Thép Đền thờ Bác Hồ ở Viên An Chùa Phật Tổ Lung Lá - Nhà Thể Đền thờ Vua Hùng start portlet menu bar

Web Content Viewer

Display content menu Display portlet menu end portlet menu bar

Web Content Viewer

Ẩm thực

Cá khô khoai nướng chấm nước mắm me

30/08/2017 09:07 Màu chữ Cỡ chữ

Cá khô khoai là sản phẩm đặc sản đặc trưng của thị trấn Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân. Cá khô khoai nướng chấm nước mắm me là món ăn khoái khẩu của nhiều người dân ở vùng sông nước Nam Bộ.

Khô cá khoai nướng chấm nước mắm me là món ăn khoái khẩu của nhiều người dân miền sông nước Nam Bộ.

Để cá khô khoai được ngon mang nét đặc trưng riêng, người làm cá khô ở thị trấn Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân có bí quyết riêng của mình. Kinh nghiệm làm cá khô khoai ở đây chính là giữ sao cho cá còn nguyên chất, rửa sạch sẽ để phơi và phơi trên giàn, đón nắng đầy đủ. Nếu không được nắng tốt thì phải ướp đá lại và đem phơi nắng tốt để tránh cá khô bị đen, bị đắng. Thực hiện quy trình bảo quản hợp lý để đảm bảo chất lượng. Sự kỳ công, tỉ mỉ và cực nhọc trong thực hiện quy trình chế biến cá khô khoai chính là bí quyết để mang lại sản phẩm ẩm thực mang đặc trưng thị trấn Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân không thể lẫn vào đâu được. Vào những dịp lễ, tết hoặc có chuyến đi đến thị trấn Cái Đôi vàm, huyện Phú Tân, du khách thường tìm mua đặc sản cá khô khoai về làm quà biếu cho người thân, bạn bè.

Đặc sản khô cá khoai thị trấn Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân.

Để chế biến món khô khoai nướng chấm nước mấm me được thơm ngon nên nướng khô cá khoai trên bếp than sắp tàn lửa, không còn lửa ngọn, cá vừa chín tới và không bị cháy khét. Sau khi nước xong có thể dùng chày giã nhẹ cho thịt cá được tơi ra và để nguyên con, ăn đến đâu xé đến đó. Nước chấm được làm từ me chín đánh nhuyễn với một ít nước mắm và dầm thêm vài trái ớt hiểm cho cay nồng. Cũng có khi khô cá khoai nướng chấm với nước mắm xoài bằm sợi hoặc giấm ớt đều ngon theo sở thích và khẩu vị của mỗi người. Nếu có dịp thưởng thức món cá khô khoai nướng trên bếp than hồng sẽ cảm nhận được mùi thơm lừng, vừa có vị ngọt của thịt cá nguyên chất, vị đăng đắng nhẹ của sương đêm hoà quyện vị chua, mặn, ngọt của nước mắm me và ăn cùng với rau sống như: cải xà lách, ngò gai, rau thơm, quế... chắc hẳn người thưởng thức sẽ ít nhiều nghĩ ngay đến sản phẩm đặc sản cá khô khoai từ miền biển Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân, tỉnh Cà Mau.

Ngọc Hân Chia sẻ

Nhận xét

Lên trên

Các tin khác

Do được dùng lá tre để gói nên người ta gọi là bánh ú lá tre. Đây là một loại bánh dân gian, gắn bó từ lâu đời với người dân vùng sông nước Nam Bộ. Loại bánh này thường được làm nhiều nhất vào dịp Tết Đoan Ngọ (mùng 5/5 âm lịch) hàng năm.
(04/08/2021)
Vùng đất Cà Mau vốn thích nghi để cho nhiều loại cây chuối phát triển. Vào mùa chính vụ, chuối chín nhiều, ăn không hết, bán cũng ít có người mua nên người trồng chuối Cà Mau nghĩ ra việc ép chuối phơi khô để ăn dần. Dần dần, chuối khô đã trở thành một đặc sản của vùng đất Cà Mau.
(04/10/2019)
Về Cà Mau, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức ăn sáng với món bún bò cay.
(13/08/2019)
Trong những ngày mưa dầm lênh láng nước của mùa nước nổi, về vùng ngọt hóa ở các xã Khánh Lâm, Khánh Hội, Nguyễn Phích (huyện U Minh) - nơi có những cánh đồng ngập nước, sâu trũng nhiễm phèn - cũng là lúc khởi điểm cho một môi trường sống của một loài rau đồng hoang dại sinh sôi phát triển, đó là hẹ nước.
(20/08/2018)
Vào những ngày đầu mùa mưa, khi lúa ngoài đồng đã lên xanh mướt, thì những đàn cá rô non (nhiều người còn gọi là cá rô tôm tích) bắt đầu xuất hiện. Đó cũng là lúc người dân kéo cá đem về chế biến thành những món ăn dân dã và đậm chất đồng quê.
(19/07/2018)
Tôm sú là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng, có giá trị kinh tế cao và có sản lượng lớn trong nuôi trồng, khai thác thủy sản Cà Mau. Nếu có dịp đến vùng Đất Mũi Cà Mau du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon tôm sú nướng chấm muối tiêu chanh.
(05/06/2018)
Về Cà Mau - vương quốc của cá đồng – du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon tuy dân dã, đồng quê nhưng sẽ làm say lòng của biết bao nhiêu thực khách - cá trê vàng nướng chấm nước mắm gừng.
(01/08/2017)
Lẩu hải sản là món ăn đặc trưng và rất quen thuộc với hầu hết người dân Cà Mau. Về nơi cuối đất, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức lẩu hải sản với các loại cá, tôm, nghêu, ghẹ, mực… tươi sống vùng Đất Mũi Cà Mau.
(10/07/2017)
Ghẹ là một trong những đặc sản của vùng Đất Mũi Cà Mau. Ghẹ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như nướng, rang muối, nấu bánh canh... Tuy nhiên, ghẹ luộc là món ăn dễ chế biến, chế biến nhanh và hấp dẫn nhiều người.
(30/06/2017)
Cá lóc là loài cá thịt ngon, ít xương và có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như: nướng trui, hấp bầu, nấu cháo, nấu canh chua, tả pín lù… Riêng cá lóc nấu cơm mẻ có vị chua thanh của cơm mẻ, vị ngọt của cá tạo nên món ăn hấp dẫn và được nhiều người yêu thích.
(27/06/2017)
Trang đầu 1 2 3 4 5 6 7 8 Trang cuối