Cá Kho Tộ – Cách Kho Cá Không Cần ướp Trước | Liên Ròm

Lần này mình kho đúng như bạn Ái chỉ, không có nước và kho luôn không ướp. Kho xong nước xấp gần mặt cá luôn. Cảm ơn Ái (mẹ Hylam-HyDan) nhiều nhe.

Cách này ròm kho nhiều rồi vì Mẹ chồng cũng hay bày kho cá cách này, nhưng lần này ròm trả bài cho bạn Ái vì đúng món cá, chứ mấy lần trước kho cá loại khác.

Kho cách này dành cho loại cá da trơn nha, kho luôn không có ướp, và khi kho không đậy nắp nồi trong vòng 45 phút#-1 tiếng.

3 khứa cá này rửa sạch. Bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng dầu vào, rồi đến mấy củ hành tím bằm nhỏ và xào cho thơm, rồi đến 2-3 muỗng canh nước mắm (ròm xài mắm con mực màu vàng, nên lạt) sau đó cho cá vào, và trở đều cho cá thấm nước mắm. Các bạn có thể cho nước mắm nhiều hơn nếu ăn mặn nha, ròm ăn lạt/nhat lắm nên như vầy thì ổn.

– Sau đó cho 2 muỗng đường vàng vào (loại đậm màu), và 4 muỗng canh nước màu vào (nước màu của ròm tự làm, màu nhạt lắm nha) , và lắc cho tan đường. Bỏ 4 trái ớt hiêm vô, thêm chút ớt bột vô nữa, kho trong vòng 45′. Trong vòng 45′ ròm có lật 3 miếng cá một lần cho cá thấm đều màu. Kho gần chín rắc vài muỗng tiêu vào (giỡn nhe hehe), cho khoảng 1 muỗng hoặc 1/2 muỗng cà phê tiêu là được.

– Nhớ là kho lửa thiệt nhỏ và mở nắp, nước cá nó chảy ra và cá săn lại. Khi gần nhắc xuống, xắt hành lá thả vô cho hơi cá nó chín hành, rồi hãy tắt bếp. Trong hình quên nên rắc lên cho có màu xanh vì vậy chồng hỏi ủa cá chưa kho hả

Cách kho cá này Ái học của người bạn chủ nhà hàng Nhà Tôi bên Việt Nam, vì vậy các bạn thích có thể đến nhà hàng ấy chủ nhà hàng sẽ kho cho ăn món cá kho tộ dân dã. Cảm ơn Ái và Ngọc đã chia sẻ.

Share this:

• X
• Facebook

Like Loading...

Related

• Món cá