Cá Kho Tộ - Lịch Sử Hình Thành - - Hienducthao
- hienducthao
- About
- Contact
Cá kho tộ - lịch sử hình thành5/11/2014 0 Comments Nói đến miền đất phương Nam thì người ta nghĩ ngay đến hệ thống kênh rạch, sông suối chằng chịt khắp vùng cung cấp rất nhiều thủy sản với chủng loại rất phong phú và đa dạng. Nhắc đến phương Nam là nhắc đến cá, tôm, cua… Có lẽ bắt nguồn từ sự phong phú của các loại thủy sản thiên nhiên này mà văn hóa ẩm thực của đất phương Nam rất đa dạng, nhiều cách chế biến nấu nướng. Chỉ với một ví dụ đơn giản là con cá, người dân phương Nam có thể nấu ra rất nhiều món ngon như: cá nướng, cá chiên, cá nấu canh chua, cháo cá… Nhưng có lẽ tiêu biểu nhất, đặc trưng nhất có lẽ là món cá kho tộ.Món cá kho tộ ngay từ cái tên đã nhắc đến một đồ vật quen thuộc là cái tộ. Tộ là một cái nồi làm từ đất rồi đem nung lên. Thiếu cái tộ thì món cá kho tộ đã mất đi một phần vị ngon đặc trưng của món ăn. Cá kho trong tộ là hình ảnh quen thuộc của một thời mà di dân đi mở cõi đến một vùng đất mà thiên nhiên vô cùng phong phú, trên chim dưới cá, sinh hoạt gia đình thiếu thốn vật chất nên phải tự làm lấy các loại dụng cụ để phục vụ cho cuộc sống.Ngày nay, khi cuộc sống đã sung túc hơn rất nhiều thì những chiếc tộ dùng để kho cá rất ít khi bắt gặp. Những vật dụng cổ xưa này nếu thỉnh thoảng có xuất hiện thì là ở trong những nhà hàng hoặc quán ăn gia đình mà người chủ hoặc thực khách có tâm hồn hoài cổ muốn lưu giữ, hay muốn bắt gặp lại một cái biểu trưng cho giá trị tinh thần đã bị thời gian dần xóa nhòa. Cũng có thể ở một miền quê nghèo xa xa nào đó ta chợt bắt gặp một chiếc tộ đất, nhưng theo thời gian thì hình ảnh một chiếc tộ đất dùng để kho cá đã ngày càng ít đi.Món cá kho tộ tuy hiểu đơn giản chỉ là một món cá kho, nhưng qua thời gian chắc lọc thì có thể thấy không phải loại cá nào kho tộ cũng sẽ mang đầy đủ hương vị của món ăn này. Và cho đến nay thì người ta nhận định rằng: chỉ có cá lóc, cá rô, cá trê, cá bông lau hoặc cá kèo mới là những nguyên liệu thích hợp nhất cho món cá kho tộ ngon. 0 CommentsLeave a Reply. | AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. ArchivesApril 2014 March 2014 February 2014 CategoriesAll
|
RSS Feed
Create your own unique website with customizable templates. Get Started Từ khóa » Kho Tộ Nghĩa Là Gì
-
Báo Nước Ngoài Giới Thiệu Cá Kho Tộ Việt Nam Nằm Trong Các Món ...
-
Nghĩa Của Từ Kho Tộ - Từ điển Việt
-
Kho Tộ Nghĩa Là Gì?
-
Cá Kho Tộ - Ẩm Thực
-
Bật Mí Cách Làm Món Cá Kho Tộ Ngon đậm Thơm Ngon Nức Mũi
-
Món Cá Kho Tộ Của Làng Vũ đại được Làm Như Thế Nào?
-
Ý Nghĩa Của Cá Lóc Kho Tộ
-
Từ Cá Kho Tộ Là Gì - Tra Cứu Từ điển Tiếng Việt
-
Ý Nghĩa Của Món Cá Kho Tộ - Hỏi Đáp
-
Cá Kho Tộ - TỪ ĐIỂN HÀN VIỆT
-
Tộ Chỉ để Kho Cá Rô Mề! - Thế Giới Hội Nhập
-
Kho (nấu ăn) – Wikipedia Tiếng Việt
-
Đáp án "cá Cơm Kho Tộ" Và Bài Tập "heo Rừng Nướng Mọi"