Cá Khô Xuất Khẩu - Cam Kết Chất Lượng, 100% Từ Tự Nhiên

Giới thiệu Cá khô xuất khẩu - Khô cá Đù chất lượng cao, Sạch, Thơm Ngon, Giàu dinh dưỡng - Cam kết chất lượng, 100% từ tự nhiên -200g

Khô Cá Đù nhiều thịt và ít xương hơn, Thịt cá lù đù ngọt, dẻoKhô Cá Đù lạt khi chiên hoặc nướng lên rất thơmKhô cá Đù được chế biến từ những con cá tươi ngon đánh bắt 100% từ thiên nhiên.Khô cá lưỡi Đù dùng làm món cơm chiên cá mặn hoặc đơn giản là chiên lên ăn với cơm trắng.Sản phẩm được đóng gói hút khi chân không, đảm bảo vệ sinh an toàn khi vận chuyển.

Cá khô xuất khẩu - Khô cá Đù chất lượng cao, Sạch, Thơm Ngon, Giàu dinh dưỡng - Cam kết chất lượng, 100% từ tự nhiên -200g, Con lù đù

Đã bao năm trôi qua tôi vẫn không thể nào quên được thuở ngày xưa đi học ở chung với các chị gái miền Tây. Tôi được các chị cho ăn ké món huyền thoại khô cá lù đù chiên mắm chua ngọt. Lúc đầu mới ăn tôi cảm thấy không thích thú lắm nhưng sau này ăn rồi cảm thấy ghiền đến mức mặt dày đi xin ăn ké. Vậycó gì ngon mà ngon đến khó cưỡng vậy?

Cá đù tươi

Cách thức làm ra khô cá lù đù

Ngày xưa khô cá đù có giá trị kinh tế thấp. Nên trong dân gian đã có câu ví von “Chê tôm ăn cá lù đù; chê thằng bụng ỏng, lấy thằng gù lưng”. Sau này ngày càng nhiều người phát hiện độ ngon của loại khô này. Dần dần nó trở nên nổi tiếng và sánh ngang với các loại khô có giá trị cao như khô cá lóc, khô cá kèo,...

Khô cá lù đù ngon phải kể đến miệt An Giang, Cà Mau, Đồng Tháp. Bởi vì các nơi này tập hợp nhiều vựa khô lớn, kinh nghiệm lâu năm. Họ đã vận dụng các phương pháp muối bí truyền và tính toán thời gian phơi để giữ lại vị ngọt dẻo thuần túy của cá và tăng thời gian bảo quản cho khô cá.

Để làm ra món khô cá lù đù ngon người dân sẽ chọn những con cá lù đù tươi rói, béo múp, trọng lượng vừa phải. Sau đó họ mang đi làm sạch, mổ bụng bỏ nội tạng và cắt đi phần đầu. Sau khi làm sạch cá sẽ được rửa với nước và để ráo. Tiếp tục pha muối với nước để ngâm cá cho thấm trước khi đem phơi. Người thợ lành nghề sẽ biết cách tính toán tỷ lệ muối, nước sao cho hợp lý để cá không bị bủng, ương.

Cá đù được phơi khô

Tất cả các công đoạn trên phải được làm trước khi trời nắng cao. Bởi vì nắng cao sẽ giúp cá nhanh khô không bị hỏng. Khô phơi tự nhiên dưới nắng gắt miếng thịt cá xe lại, ấn tay vào vẫn thấy có độ đàn hồi. Màu cá tươi nguyên không phải sạm đen như được sấy từ lò.

Loại khô này được dùng chế biến rất nhiều món ăn ngon. Bạn có thể chiên vàng cho da cá phồng rộp hoặc nướng trên bếp than dùng chung với cơm trắng. Chỉ nhiêu đó thôi đã đủ hết nồi cơm.

Các món ngon từ khô cá đù

Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến các món ăn ngon từ khô cá lù đù

Khô cá đù kho thịt ba chỉ

Nguyên Liệu

- Khô cá lù đù loại ngon 200gr

- Thịt ba rọi 200gr

- Hành tím và gia vị

Thực hiện

- Khô cá mua về rửa sạch ngâm với nước ấm cho nhã mặn rồi rửa lại lần nữa, sau đó cắt đôi ra.

- Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa ăn rồi ướp với hành tím băm, một ít dầu ăn, một thìa đường, một muỗng canh nước mắm.

- Thịt sau khi ướp xong bắc lên nồi xào cho săn lại, hơi cháy cạnh một chút

- Sau đó cho khô vào và đổ 1 chén nước lạnh vào luôn. Kế đến bạn nên 1 muỗng cà phê ớt bột, hai trái ớt, 1 thìa canh đường. Tiếp tục kho cho đến khi nước sệt lại. Khô cá lù đù kho rất hấp dẫn và hao cơm.

Cách làm món Khô Cá Đù sốt chua ngọt ngon nức mũi

Nguyên liệu

- Khô cá đù ngon 500gr

- Chuẩn bị chanh, tỏi, đường, bột ngọt, ớt làm nước sốt

Cách thực hiện

- Trước tiên rửa sạch khô để cho ráo nước. Sau đó chiên khô vàng đều 2 mặt tránh chiên khét sẽ bị đắng.

- Kế đến băm tỏi, ớt, vắt lấy nước cốt chanh trộn đều với nước mắm, bột ngọt, đường. Khuấy đều cho dung dịch hòa tan. Tùy theo khẩu vị mà chúng ta có thể cho chanh hoặc đường nhiều hay ít.

- Sau khi chuẩn bị xong, ta cho dầu vào chảo phi thơm tỏi băm. Sau khi tỏi vàng đổ dung dịch trên vào khuấy đều đến khi dung dịch sôi và chuyển sang màu vàng sánh. Lúc này cho khô cá vào trộn đều sao cho tỏi bám quanh mình cá và tắt bếp.