Cả Làng Hò Nhau Bắt Cá Lòng Tong, Trước Là Cá Nhà Nghèo, Nay đến ...

Có thể bạn quan tâm

Đăng nhập
Đăng ký
×

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để gửi bình luận

Facebook Google

Khi nhấn đăng nhập đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt

Đăng nhập

Họ và tên

Mật khẩu

Mã xác nhận

Captcha

Khi nhấn đăng ký đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt

Đăng ký

Xin chào, !

Bạn đã đăng nhập với email:

Đăng xuất

Nhà nông

Tin nông nghiệp
Muôn cách làm giàu
Giải báo chí tam nông
Ngon - Sạch - Lạ
Thị trường nông sản
Khuyến nông
Nông thôn mới
Chợ Việt xưa nay
Địa chỉ xanh
Môi trường xanh
Nông dân phố
Truyền thông và giảm nghèo về thông tin

Cả làng hò nhau bắt loài cá bé tí, trước là cá nhà nghèo, nay thành đặc sản đồng quê nhà giàu cũng thèm ăn

Thứ năm, ngày 30/12/2021 05:42 AM (GMT+7) Câu được một mớ lòng tong đủ kho tiêu, tôi đem về khoe má. Tưởng được khen, ai dè bị má mắng một trận nên thân vì dang nắng sợ bị bệnh. Mắng thì mắng, nhưng tôi thoáng thấy má cười mãn nguyện khi đem cá ra sau bếp. Bình luận 0 Dân Việt trên

Tiền Giang: Nuôi loài cá đặc sản người ta hay chiên xù, ông nông dân bán hàng tấn, giá 60.000 đồng/kg
Đây là loài cá kỳ lạ ví như lộc trời ban cho người Tây Bắc, giới nhà giàu đang săn lùng
Nuôi loài cá lạ mắt trong vuông tôm ở Bến Tre, gần 1ha mặt nước mà bắt lên 8,5 tấn, bán 40.000 đồng/kg
Yên Bái: Nuôi loài cá da xù xì bán 550.000 đồng/kg, bắt lên khỏi lồng thương lái tranh nhau "khuân" đi hết
Cá lăng chấm là loài cá gì mà ở đây nuôi toàn con to bự, bắt lên xem ai cũng trầm trồ?

Khi những cơn mưa cuối mùa dần lụi tàn, nước sông Hậu bớt đỏ màu phù sa Biển Hồ (Campuchia), là lúc dòng kênh, con rạch nơi đây trở thành nơi quần sinh của những bầy cá lòng tong. Mặt nước cứ xao động vì những con cá cứ lên ăn móng.

Cả làng hò nhau đánh bắt loài cá bé tí, trước là cá nhà nghèo, nay đến nhà giàu cũng thèm ăn - Ảnh 1. — Cá lòng tong kho tiêu.

Đó là lúc bọn trẻ chúng tôi hối hả chặt tre làm cần câu vùi mình vào thú vui thôn dã. Không giống như câu các loại cá khác, nhợ câu cá lòng tong không có chì và phao, chỉ đơn sơ một chiếc lưỡi câu nhỏ.Vĩnh Phúc: Trồng cây cảnh độc, lạ-suýt dính chùm phá sản vì vỡ bong bóng, ai ngờ anh nông dân nay thành tỷ phúChọn chỗ vừa ý nơi bờ sông, móc cơm nguội vào lưỡi câu, thẩy lưỡi câu vừa chạm mặt nước, giật lên, ngay tức thì thấy một chú cá nhỏ cỡ ngón tay, thuôn dẹp, vảy bạc lấp lánh giãy giụa trong nắng trời. Thẩy câu, giật câu, bắt cá lia lịa.

Hết hồn đặc sản "tép nhảy" tanh tách trong cổ họng của dân sành ăn

Câu được một mớ lòng tong đủ kho tiêu, tôi đem về khoe má. Tưởng được khen, ai dè bị má mắng một trận nên thân vì dang nắng sợ bị bệnh. Mắng thì mắng, nhưng tôi thoáng thấy má cười mãn nguyện khi đem cá ra sau bếp.Để có những con lòng tong kho cứng mình, má làm sạch cá, ướp thật nhiều đường. Bắc ơ cá lên bếp lửa, cho nước mắm ngon vào.

Khi nước mắm sôi cạn thì chan một muỗng mỡ hoặc dầu ăn vào, nhắc xuống, rắc tiêu bột đều trên mặt. Chỉ ngửi mùi cá kho tỏa ra từ bếp bụng dạ đã réo sôi ục ục rồi.

Cũng như nhiều người sông Hậu, má tôi rất ưa món lòng tong chiên, chiên tươi hoặc chiên bột. Để có những con cá chiên ngon tuyệt, má ướp nước mắm ngon rồi thả cá vào chảo dầu đang sôi.

Cá lòng tong chiên tươi đã ngon, chiên bột còn điệu đà hơn nếu được gói với bún cùng rau sống, dưa leo chấm nước mắm giấm tỏi ớt. Món ngon nhớ đời vì thịt cá lòng tong dai ngọt có lẽ nhờ ăn phù sa sông Hậu, hòa vị ngọt các loại rau trái vườn nhà tinh sạch.

Cả làng hò nhau đánh bắt loài cá bé tí, trước là cá nhà nghèo, nay đến nhà giàu cũng thèm ăn - Ảnh 3. — Cá lòng tong ngày càng được ưa chuộng trong ẩm thực miền Tây, hãnh diện ngự trên thực đơn của nhiều nhà hàng, khách sạn sang trọng dành cho người giàu có...Ảnh: Song Anh-Ngọc Trinh. (Báo Người lao động).

Nhắc đến lòng tong tôi không sao không nhớ những ngày tháng 10 âm lịch ở Phong Điền (Cần Thơ). Người dân nơi đây dùng mấy cái hom như hom bắt chim, hoặc dùng lưới mắt nhỏ chặn một đầu kênh. Sau đó bà con liệng từng bụm đất sình xuống, mặt nước xao động, lũ lòng tong hoảng hốt chui ào ào vô “rọ”.

Không phải một nhà mà cả xóm cả làng xúm nhau đánh bắt cá lòng tong. Nên, như một ngày hội đông vui đáo để. Mỗi nhà thu hoạch lòng tong chừng... chục ký.

Thứ rau dại mọc vạ vật bờ sông, bờ suối vặt về đem nấu canh cá, húp mấy thìa nước đã thấy khỏe cả người

Cá đem về nhà, cắt bỏ đầu, làm ruột, chà vảy rồi ướp mắm muối, gia vị vừa ăn trước khi trải trên những cái nia đem phơi.

Một nắng tốt là những chú cá lòng tong ăn no gia vị quắt lại thành những con khô độc đáo, tôi nghĩ có lẽ chẳng nơi nào có được, ngoài cái xứ Phong Điền này.

Vì là loại cá nhỏ con, lại trở thành khô nên càng thêm nhỏ, cho nên khô cá lòng tong chỉ có mỗi một cách là chiên sơ trước khi ăn. Có thưởng thức khô cá lòng tong rồi, bảo đảm bạn sẽ bị ghiền, vì cái sự ngon quá là ngon của nó. Ăn chung với khô cá lòng tong là dưa nén.Để làm dưa nén, người Phong Điền rửa sạch cải làm dưa, phơi ba nắng, rửa sạch lần nữa trước khi ướp muối đường. Sau khi nhận cải sơ chế vô hũ da lương, người ta đổ nước muối cùng đường thắng nấu với nước sông (phải là nước sông Phong Điền), khi sôi để nguội đổ vào hũ.

Không phải 3 ngày như nhiều nơi khác, muốn ăn ngon dưa cải Phong Điền phải “chầu chực” tới 6 - 7 bữa sau. Đó là lúc dưa cải “chín” màu vàng nghệ rất đẹp mắt, cho vị chua dịu, giòn tanh tách như nhảy trong răng.

Thưởng thức khô cá lòng tong chiên với dưa cải, uống ly rượu đế chánh gốc Phong Điền - thứ rượu uống tới đâu biết tới đó - mèn ơi, hương vị sông nước miền Tây sao đậm đà, say đắm vậy!

Làng chài lặn ngụp giữa Sài Gòn như dân miền Tây mùa nước nổi 11/10/2019 06:45
Miền Tây mùa nước nổi: Sản vật mùa lũ-bao giờ cho tới ngày...xưa 27/09/2019 06:30
Miền Tây mùa nước nổi: Đi xem chợ "hẹn" mua bán cá chớp nhoáng 26/09/2019 06:35
Miền Tây mùa nước nổi: Lũ đỏ ngầu tràn đồng, đã bắt được cá linh 09/09/2019 07:05
Không phải miền Tây, mùa nước nổi dân phố núi rủ nhau bắt cá, chăn vịt 10/08/2019 10:10
Miền Tây mùa nước nổi: Cá linh mùa lũ, nhưng có mấy loại cá linh? 25/10/2018 13:35
Lũ về mang nhiều cá linh ở miền Tây mùa nước nổi, bán ở chợ Âm phủ 01/10/2018 10:11

Phương Kiều (Báo Hậu Giang) Từ khóa:

cá lòng tong
mùa nước nổi
bắt cá lòng tong
khô cá lòng tong
cá lòng tong kho tiêu
câu cá lòng tong
cá lòng tong chiên bột
huyện phong điền
cần thơ

Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.

danviet.vn

Tin cùng chuyên mục Xem theo ngày Xem

Mùa mưa, ra chợ thấy bán toàn cá đồng mang bụng trứng, lại lo nhiều loài cá sẽ biến mất
Bí quyết xây dựng xã nông thôn mới kiểu mẫu vùng Kinh Bắc
Dưới đỉnh một con đèo ở Phú Yên là một nơi đẹp mê ly, hễ dân bắt được cá tôm là bán hết veo
Ở Đắk Lắk có rau dại mọc hoang ở rừng, xưa ăn lót bụng, nay là rau đặc sản, người ta đang săn lùng
"Cá nhà giàu" đang nuôi thành công ở một xã của Lào Cai thực ra là loài cá gì, xuất xứ từ đâu?
Hội viên, nông dân một xã ở Bình Thuận trồng hoa, trồng cây cảnh ở tuyến đường hoa nông dân

Tin nổi bật

Lai Châu: Lực lượng chức năng vào cuộc điều tra vụ 11 tấn cá tầm chết bất thường, nghi nhiễm chất tẩy rửa

Người dân trồng sầu riêng ở Đắk Lắk, Đắk Nông thiệt hại nặng do thời tiết bất thường
Trong khu rừng thuộc ba tỉnh Đồng Nai, Bình Phước, Lâm Đồng, có loài rắn nhỏ giỏi leo trèo nên gọi là rắn bay
Thịt bò nuôi tại một HTX ở Hà Giang luôn có giá bán cao hơn thị trường 100.000 đồng/kg nhờ bí quyết này

Xem thêm

Từ khóa » Cách Bẫy Cá Lòng Tong

Cả làng hò nhau bắt loài cá bé tí, trước là cá nhà nghèo, nay thành đặc sản đồng quê nhà giàu cũng thèm ăn

Tiền Giang: Nuôi loài cá đặc sản người ta hay chiên xù, ông nông dân bán hàng tấn, giá 60.000 đồng/kg

Đây là loài cá kỳ lạ ví như lộc trời ban cho người Tây Bắc, giới nhà giàu đang săn lùng

Nuôi loài cá lạ mắt trong vuông tôm ở Bến Tre, gần 1ha mặt nước mà bắt lên 8,5 tấn, bán 40.000 đồng/kg

Yên Bái: Nuôi loài cá da xù xì bán 550.000 đồng/kg, bắt lên khỏi lồng thương lái tranh nhau "khuân" đi hết

Cá lăng chấm là loài cá gì mà ở đây nuôi toàn con to bự, bắt lên xem ai cũng trầm trồ?

Hết hồn đặc sản "tép nhảy" tanh tách trong cổ họng của dân sành ăn

Thứ rau dại mọc vạ vật bờ sông, bờ suối vặt về đem nấu canh cá, húp mấy thìa nước đã thấy khỏe cả người

Làng chài lặn ngụp giữa Sài Gòn như dân miền Tây mùa nước nổi 11/10/2019 06:45

Miền Tây mùa nước nổi: Sản vật mùa lũ-bao giờ cho tới ngày...xưa 27/09/2019 06:30

Miền Tây mùa nước nổi: Đi xem chợ "hẹn" mua bán cá chớp nhoáng 26/09/2019 06:35

Miền Tây mùa nước nổi: Lũ đỏ ngầu tràn đồng, đã bắt được cá linh 09/09/2019 07:05

Không phải miền Tây, mùa nước nổi dân phố núi rủ nhau bắt cá, chăn vịt 10/08/2019 10:10

Miền Tây mùa nước nổi: Cá linh mùa lũ, nhưng có mấy loại cá linh? 25/10/2018 13:35

Lũ về mang nhiều cá linh ở miền Tây mùa nước nổi, bán ở chợ Âm phủ 01/10/2018 10:11

Mùa mưa, ra chợ thấy bán toàn cá đồng mang bụng trứng, lại lo nhiều loài cá sẽ biến mất

Bí quyết xây dựng xã nông thôn mới kiểu mẫu vùng Kinh Bắc

Dưới đỉnh một con đèo ở Phú Yên là một nơi đẹp mê ly, hễ dân bắt được cá tôm là bán hết veo

Ở Đắk Lắk có rau dại mọc hoang ở rừng, xưa ăn lót bụng, nay là rau đặc sản, người ta đang săn lùng

"Cá nhà giàu" đang nuôi thành công ở một xã của Lào Cai thực ra là loài cá gì, xuất xứ từ đâu?

Hội viên, nông dân một xã ở Bình Thuận trồng hoa, trồng cây cảnh ở tuyến đường hoa nông dân

Lai Châu: Lực lượng chức năng vào cuộc điều tra vụ 11 tấn cá tầm chết bất thường, nghi nhiễm chất tẩy rửa

Người dân trồng sầu riêng ở Đắk Lắk, Đắk Nông thiệt hại nặng do thời tiết bất thường

Trong khu rừng thuộc ba tỉnh Đồng Nai, Bình Phước, Lâm Đồng, có loài rắn nhỏ giỏi leo trèo nên gọi là rắn bay

Thịt bò nuôi tại một HTX ở Hà Giang luôn có giá bán cao hơn thị trường 100.000 đồng/kg nhờ bí quyết này

Liên Hệ