Cá Lồ ồ Vào Mùa: Làm Món Gì Cũng Ngon - Hoàng Hôn

Trang chủ » Ca Lồ ồ » Cá Lồ ồ Vào Mùa: Làm Món Gì Cũng Ngon - Hoàng Hôn

Có thể bạn quan tâm

Thứ Bảy, 18 tháng 7, 2015

Cá lồ ồ vào mùa: Làm món gì cũng ngon

(iHay) Các bà nội trợ hay mua món cá này về gia giảm, tạo nhiều món ăn ngon hấp dẫn như: kho dưa cải, kho đậu, nấu canh lá giang hay đơn giản là để vậy cuốn bánh tráng rau sống chấm mắm me.>>

Cá lồ ồ vừa hấp xong tại lò - Ảnh: Tâm Ngọc Cá lồ ồ vừa hấp xong tại lò - Ảnh: Tâm Ngọc
Mùa hè ở dọc các tỉnh miền Trung quê tôi cũng là mùa về của bầy cá lồ ồ biển. Cá về sớm trên các cảng cá được chuyển ngay đến lò hấp cá. Cá lồ ồ có hình dạng rất giống cá ngừ nhưng nhỏ hơn, thịt cũng mềm và ngọt hơn. Khi cá được chuyển từ khoang tàu lên, những người làm công ở lò hấp sẽ nhanh tay làm sạch cá bằng cách bỏ mang, ruột, dùng dao khứa chừng hai khứa trên mình cá rồi đều đặn xếp vào những thúng cá chờ hấp. Những thúng cá sẽ lần lượt được thả cách thủy vào nồi nước đang sôi bùng trong lò. Chừng mười lăm phút sau cá chín. Từng mẻ cá được lấy ra thơm nức. Cá lồ ồ hấp được chuyển đến chợ ngay trong buổi sáng cùng ngày, khi cá hãy còn ấm nóng. Các bà nội trợ hay mua món cá này về gia giảm, tạo nhiều món ăn ngon hấp dẫn như: kho dưa cải, kho đậu, nấu canh lá giang hay đơn giản là để vậy cuốn bánh tráng rau sống chấm mắm me. Trong đó, công phu nhất vẫn là món cá lồ ồ kho dưa cải. Dưa cải mua về cắt nhỏ, rửa sạch để ráo. Cá đem về ngắt bỏ đầu, bóc lấy phần thịt cá thành từng cụm nhỏ. Hành tỏi phi dầu cho thơm, thêm ớt và chút nghệ rồi xào sơ phần thịt cá. Tắt bếp, đổ ít nước mắm, đường, bột ngọt, chút nước dừa rồi cho phần dưa cải chua vô trộn đều để thấm tháp. Sau chừng hai mươi phút thì bật lửa riu riu, để trên bếp đến khi nước trong nồi hơi sánh lại là vừa ngon. Món kho này vừa thơm ngọt mùi cá, vừa có vị chua chua, cay cay, mằn mặn cực kỳ “bắt” cơm. Tâm Ngọc vào lúc tháng 7 18, 2015 Nhãn: Ẩm thực miền Trung

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Giới thiệu về tôi

Đlnh vãn Phượng Xem hồ sơ hoàn chỉnh của tôi

Lưu trữ Blog

  • ▼  2015 (3416)
    • ▼  tháng 7 (210)
      • Khám phá những bí ẩn ngọt ngào trên đảo Phú Quý
      • Phát hiện bãi đá cổ Mù Cang Chải
      • Y học cổ truyền: Xoa bóp và luyện tập chữa liệt dương
      • Đàn ông ăn gì để tránh suy giảm khả năng cương cứng?
      • Lên Mộc Châu tự tay hái bơ
      • Về Bình Định ăn bánh bèo nhỏ
      • Tắm suối nơi 'rừng sâu núi thẳm' Bình Định
      • Mưa rừng Đà Bắc
      • Sơn La - lặng lẽ nơi này
      • Mùa chay về
      • Trở lại Đồng chó ngáp
      • Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn “đắt xắt ra miếng’’ g...
      • Lang thang nếm các món vặt "đậm mùi biển" trên đảo...
      • Những quán phở thơm ngon, đậm đà nức tiếng đất Hà ...
      • Thạch găng, món ăn thanh mát đến từ đất Cảng
      • Hốt bạc nhờ trồng trái chúc ở Bảy Núi
      • Đi dọc chiều dài đất nước "điểm tên" các món mắm n...
      • Khám phá những món ăn dân dã của xứ dừa
      • Đi chùa, hành lễ như thế nào cho đúng?
      • Ra Cát Hải xem dân làm mắm
      • Món chấm "độc nhất vô nhị" ở Việt Nam
      • Thăm nhà sàn cổ trên 100 năm tuổi của vua săn voi ...
      • Nắng chiều trên hải đăng gành Đèn
      • Cẩm nang khám phá xứ Thanh
      • Cơm ghế mít mùa giáp hạt xứ Quảng
      • Cháo tống nổi danh ở vùng đất Mũi
      • Bò tái kiến đốt - món ăn lạ ở Tam Đảo
      • Bánh ướt thịt nướng và cháo sò huyết đổi vị ở Sài Gòn
      • Quán phở trộn bấm giờ phục vụ trong 3 phút ở Sài Gòn
      • Hủ tiếu mực - khẩu vị mới cho người Sài Gòn
      • Cù Lao Dài - dải đất phù sa
      • Cách xếp hành lý thông minh khi đi du lịch
      • Những món đặc sản nghe tên là biết vùng của Việt Nam
      • Cung đường Bắc Bình - Tam Bố khác lạ qua con mắt p...
      • Bữa sáng đúng chất phố biển Nha Trang
      • Các món nem ngon ba miền
      • Hành trình đi qua miền cát trắng ở Ninh Thuận
      • Mâm gà nướng lu xôi cháy ở Bình Định
      • Ngọt sao miếng cổ hũ dừa
      • Chả dông - hương vị nắng gió Phú Yên
      • Canh rau sắng cá tràu tiến vua ở Ninh Bình
      • Măng Đen - vùng đất bảy hồ ba thác ở Kon Tum
      • Món ngon Hà Tiên níu chân khách phương xa
      • Trị yếu sinh lý cho nam giới chỉ bằng vài củ gừng ...
      • Những món ăn rẻ tiền tăng cường sinh lực tốt hơn c...
      • Về chốn bình yên Triêm Tây
      • Thú vị "bánh ướt trùm mền" giá 2.000 đồng ở Sài Gòn
      • Bánh vắt vai của người Cao Lan
      • Gỏi tỏi và hàu son trên đảo Lý Sơn
      • Tục thi 'ông Voi' ở đình Trà Cổ
      • Quán bánh xèo rau rừng Tây Ninh giữa Sài Gòn
      • Mì khô thập cẩm cho bữa trưa ở Sài Gòn
      • Hủ tiếu bà Sẩm trứ danh Sa Đéc
      • Đặc sản chè đâm xứ Nghệ
      • Măng cuốn nhồi thịt ở Hà Giang
      • Mắt cá ngừ đại dương níu chân du khách Phú Yên
      • Bên trong trang trại nuôi cá sấu làm đồ da lớn nhấ...
      • Kỳ lạ dân lập miếu thờ bà 'mụ vườn'
      • Cá lồ ồ vào mùa: Làm món gì cũng ngon
      • Giai thoại kỳ thú về những ngôi chợ nổi tiếng của ...
      • Đi tìm “bóng cây kơnia”
      • Một ngày khám phá ngoại ô Đà Lạt
      • 320 tỷ trùng tu tòa nhà 130 năm tuổi ở Sài Gòn
      • Lãng du bên lòng hồ Ea Kao
      • Khám phá hang Phượng Hoàng - suối Mỏ Gà
      • Những cảnh sắc thiên nhiên đẹp nao lòng chỉ có ở H...
      • Thịt trâu xà bần của người H're
      • Bún rạm nức tiếng ở miền đất thượng võ
      • 5 đặc sản say lòng người của Mũi Né
      • Dân phượt mê mẩn vẻ đẹp kỳ vĩ của hang Brai ở Quản...
      • Dạo chơi chốn thần tiên thác Tam Hợp
      • Vào lò xem đường phên của người Tày, Nùng
      • Ngọt ngào chiếc nem Lai Vung miền sông nước
      • Gỏi tôm rau nhút - món ngon mùa nước nổi
      • Thưởng thức món cá “pê đê” rút xương ở miền Tây
      • Chuyện Miếu Cây Trâm “thiêng”, cho số trúng độc đắc?
      • Cung điện đồ sộ, nguy nga ven biển đầu tiên của ng...
      • Tò mò món cá mòi nấu rau sam
      • Về Cao Phong đừng quên ghé thăm núi “Đầu Rồng“
      • Chuyện thần thoại về "Ông Đùng - Bà Đà” ở xứ Mường
      • Hấp dẫn món lạp ngày đông miền Tây Bắc
      • Tục cúng vòng đời lúa của người Gia Rai ở Kon Tum
      • Hoang dã Hòn Bà
      • Những kiểu phạt “gian phu, dâm phụ” của đồng bào d...
      • Tiếng nhục của Chiêu Quốc Vương và chuyện mỉa mai ...
      • Đặc sản cá tràu tiến vua đất cố đô
      • “Đỏ mặt” khi xem thiếu nữ múa “âm - dương“
      • Thầy giáo của Phan Bội Châu và thân phụ Bác Hồ
      • Bếp lửa Cơtu
      • Lá nhàu xào rắn trun - món “chân không run, gối kh...
      • Món bí hồ lô dồn thịt nướng ở đất phương Nam
      • Bếp lửa, "vị thần" của người Mạ
      • Bếp lửa thiêng của người Ê Đê Mđhur
      • Đặc sắc nuôi cá chình ở miền di sản
      • "Đổi đời" nhờ cá hấp ở làng chài An Lương
      • Tươi ngon những gian hàng hải sản ăn liền giữa đảo
      • Chả cá mè vinh kho ngót - đặc sản Cửu Long
      • Về biển Sa Huỳnh ăn chả cá
      • 36 giai thoại về Nguyễn Công Trứ
      • Những cây cầu gắn với lịch sử của Sài Gòn

Nhãn

  • Âm nhạc
  • Ẩm thực
  • Ẩm thực Bắc Kạn
  • Ẩm thực An Giang
  • Ẩm thực Bà rịa Vũng Tàu
  • Ẩm thực Bạc Liêu
  • Ẩm thực Bắc Giang
  • Ẩm thực Bắc Ninh
  • Ẩm thực Bến Tre
  • Ẩm thực Bình Dương
  • Ẩm thực Bình Định
  • Ẩm thực Bình Phước
  • Ẩm thực Bình Thuận
  • Ẩm thực Cà Mau
  • Ẩm thực Cao Bằng
  • Ẩm thực Cần Thơ
  • Ẩm thực Darlac
  • Ẩm thực Đà Lạt
  • Ẩm thực Đà nẳng
  • Ẩm thực Đắk Nông
  • Ẩm thực Điện Biên
  • Ẩm thực Đồng Nai
  • Ẩm thực Đồng Tháp
  • Ẩm thực Gia Lai
  • Ẩm thực Hà Giang
  • Ẩm thực Hà Nam
  • Ẩm thực Hà Nội
  • Ẩm thực Hà Tĩnh
  • Ẩm thực Hải Dương
  • Ẩm thực Hải Phòng
  • Ẩm thực Hậu Giang
  • Ẩm thực Hòa Bình
  • Ẩm thực Huế
  • Ẩm thực Hưng Yên
  • Ẩm thực Khánh Hòa
  • Ẩm thực Kiên Giang
  • Ẩm thực Kon tum
  • Ẩm thực Lai Châu
  • Ẩm thực Lạng Sơn
  • Ẩm thực Lào Cai
  • Ẩm thực Lâm Đồng
  • Ẩm thực Long An
  • Ẩm thực miền Bắc
  • Ẩm thực miền Tây
  • Ẩm thực miền Trung
  • Ẩm thực Nam bộ
  • Ẩm thực Nam Định
  • Ẩm thực Nghệ An
  • Ẩm thực Ninh Bình
  • Ẩm thực Ninh Thuận
  • Ẩm thực Phú Quốc
  • Ẩm thực Phú Thọ
  • Ẩm thực Phú Yên
  • Ẩm thực Quảng Bình
  • Ẩm thực Quảng Nam
  • Ẩm thực Quảng Ngãi
  • Ẩm thực Quảng Ninh
  • Ẩm thực Quảng Trị.
  • Ẩm thực Sài Gòn
  • Ẩm thực Sóc Trăng
  • Ẩm thực Sơn La
  • Ẩm thực Tây Bắc
  • Ẩm thực Tây Nguyên
  • Ẩm thực Tây Ninh
  • Ẩm thực Thái Bình
  • Ẩm thực Thái Nguyên
  • Ẩm thực Thanh Hóa
  • Ẩm thực Tiền Giang
  • Ẩm thực Trà Vinh
  • Ẩm thực Tuyên Quang
  • Ẩm thực Vĩnh Long
  • Ẩm thực Vĩnh Phúc
  • Ẩm thực Yên Bái.
  • Danh nhân
  • Di tích lịch sử
  • Du lịch
  • Du lịch An Giang
  • Du lịch Bà rịa Vũng Tàu
  • Du lịch Bạc Liêu
  • Du lịch Bắc giang
  • Du lịch Bắc Kạn
  • Du lịch Bắc ninh
  • Du lịch Bến Tre
  • Du lịch Bình Dương
  • Du lịch Bình Định
  • Du lịch Bình Phước
  • Du lịch Bình Thuận
  • Du lịch Cà Mau
  • Du lịch Cao Bằng
  • Du lịch Cần Thơ
  • Du lịch Darlac
  • Du lịch Đà nẳng
  • Du lịch Đắk nông
  • Du lịch Điện Biên
  • Du lịch Đồng Nai
  • Du lịch Đồng Tháp
  • Du lịch Gia Lai
  • Du lịch Hà Giang
  • Du lịch Hà nam
  • Du lịch Hà nội
  • Du lịch Hà tỉnh
  • Du lịch Hải Dương
  • Du lịch Hải Phòng
  • Du lịch Hậu Giang
  • Du lịch Hòa Bình
  • Du lịch Hưng yên
  • Du lịch Khánh Hòa
  • Du lịch Kiên Giang
  • Du lịch Kon tum
  • Du lịch Lai Châu
  • Du lịch Lạng Sơn
  • Du lịch Lào Cai
  • Du lịch Lâm Đồng
  • Du lịch Long An
  • Du lịch Nam Định
  • Du lịch Nghệ An
  • Du lịch Ninh Bình
  • Du lịch Ninh Thuận
  • Du lịch Phú Quốc
  • Du lịch Phú Thọ
  • Du lịch Phú Yên
  • Du lịch Quảng Bình
  • Du lịch Quảng Nam
  • Du lịch Quảng Ngải
  • Du lịch Quảng Ninh
  • Du lịch Quảng Trị
  • Du lịch Sóc Trăng
  • Du lịch Sơn La
  • Du lịch Tây ninh
  • Du lịch Thái Bình
  • Du lịch Thái Nguyên
  • Du lịch Thanh Hóa
  • Du lịch Thừa Thiên- Huế
  • Du lịch Tiền Giang
  • Du lịch TP Hồ Chí Minh
  • Du lịch Trà vinh
  • Du lịch Tuyên Quang
  • Du lịch Vĩnh Long
  • Du lịch Vĩnh Phúc
  • Du lịch Yên Bái
  • Lịch sử
  • Mỹ thuật
  • Nghề truyền thống
  • Nhân vật lịch sử
  • Phong thủy nhà ở
  • Phong tục và lể hội
  • Phong tục và lể hội dt Cao Lan
  • Phong tục và lể hội dt Dao
  • Phong tục và lể hội dt Khmer
  • Phong tục và lể hội dt Mường
  • Phong tục và lể hội dt Nùng
  • Phong tục và lể hội dt Pà Thẻn
  • Phong tục và lể hội dt Rơ Ngao
  • Phong tục và lể hội dt Vân Kiều
  • Phong tục và lể hội dt Xuồng
  • Phong tục và lể hội dt A Rem
  • Phong tục và lể hội dt Ba Na
  • Phong tục và lể hội dt Brâu
  • Phong tục và lể hội dt Ca Dong.
  • Phong tục và lể hội dt Chăm
  • Phong tục và lể hội dt Chơro
  • Phong tục và lể hội dt Churu
  • Phong tục và lể hội dt Chứt
  • Phong tục và lể hội dt Cor
  • Phong tục và lể hội dt Cống
  • Phong tục và lể hội dt Cờ Lao
  • Phong tục và lể hội dt Cơtu
  • Phong tục và lể hội dt Dao đỏ
  • Phong tục và lể hội dt Đan Lai
  • Phong tục và lể hội dt Ê đê
  • Phong tục và lể hội dt Gia Rai
  • Phong tục và lể hội dt Giáy
  • Phong tục và lể hội dt Giẻ Triêng
  • Phong tục và lể hội dt H'Mông
  • Phong tục và lể hội dt Hà Nhì
  • Phong tục và lể hội dt Hoa
  • Phong tục và lể hội dt Hrê
  • Phong tục và lể hội dt K’ho
  • Phong tục và lể hội dt Kháng
  • Phong tục và lể hội dt Khơ mú
  • Phong tục và lể hội dt Khùa
  • Phong tục và lể hội dt Kinh
  • Phong tục và lể hội dt La Chí
  • Phong tục và lể hội dt La Ha
  • Phong tục và lể hội dt La Hủ
  • Phong tục và lể hội dt Lào
  • Phong tục và lể hội dt Lô Lô
  • Phong tục và lể hội dt Lự
  • Phong tục và lể hội dt M’nông
  • Phong tục và lể hội dt Mạ
  • Phong tục và lể hội dt Ma Coong
  • Phong tục và lể hội dt Mã Liềng
  • Phong tục và lể hội dt Mảng
  • Phong tục và lể hội dt Mày
  • Phong tục và lể hội dt Mnâm
  • Phong tục và lể hội dt Mông
  • Phong tục và lể hội dt Nguồn
  • Phong tục và lể hội dt Nhắng
  • Phong tục và lể hội dt Ơ Đu
  • Phong tục và lể hội dt Pa Dí
  • Phong tục và lể hội dt Pa Kô
  • Phong tục và lể hội dt Pà Thẻn
  • Phong tục và lể hội dt Phù Lá.
  • Phong tục và lể hội dt Pu Péo
  • Phong tục và lể hội dt Raglai
  • Phong tục và lể hội dt Rục
  • Phong tục và lể hội dt Sán Chay
  • Phong tục và lể hội dt Sán Chỉ
  • Phong tục và lể hội dt Sán Dìu
  • Phong tục và lể hội dt Si La
  • Phong tục và lể hội dt Stiêng
  • Phong tục và lể hội dt Tà Ôi
  • Phong tục và lể hội dt Tày
  • Phong tục và lể hội dt Thái
  • Phong tục và lể hội dt Thổ
  • Phong tục và lể hội dt Thu Lao
  • Phong tục và lể hội dt Tống
  • Phong tục và lể hội dt Tu Dí
  • Phong tục và lể hội dt Ve
  • Phong tục và lể hội dt Xá Phó
  • Phong tục và lể hội dt Xê Đăng
  • Phong tục và lể hội dt Xinh Mun
  • Phong tục và lể hội dt Xtiêng
  • Phong tục và lể hội dtNgái
  • Sức khỏe
  • Sức khỏe - Giới tính
  • Văn Hóa- Nghệ Thuật

Báo cáo vi phạm

Người theo dõi

Tổng số lượt xem trang

Tìm kiếm Blog này

Trang

  • Trang chủ

Những trải nghiệm nên thử ở Yên Tử

Bài đăng phổ biến

  • 12 hoa văn trên Cổn phục triều Nguyễn Lửa Việt Studio Triều Nguyễn tuy là triều đại quân chủ cuối cùng của Việt Nam nhưng là một vương triều có văn hiến rất...
  • Đền Từ Mận và sự tích về Ngọc Khanh công chúa (BG)-Nằm toạ lạc bên bờ bắc dòng sông Thương, cách trung tâm TP Bắc Giang khoảng hơn 2km về phía bắc có một ngôi đền cổ kính. Đó là...
  • Bún kèn, bún nhâm Phú Quốc Bún kèn Nhiều người cho rằng tên gọi bún kèn với thành tố kèn có xuất xứ từ tiếng Khmer để chỉ những món ăn nấu bằng nước cốt dừa. Để nấu...

Từ khóa » Ca Lồ ồ