Cá Lóc Chưng Tương Hột - Ẩm Thực Hôm Nay

Có thể bạn quan tâm

Mới nhất

Cá nướng riềng mẻ thơm lừng nức mũi, hàng xóm cũng phải hỏi công thức

Cá chép om dưa nóng hổi cho ngày mưa lạnh

Cách làm cá chép om dưa chua ngon như ngoài hàng

Đọc Nhiều

Cách làm cá chuối kho tương hấp dẫn thơm lừng

Ngon đúng điệu với cách làm cá trắm hấp hành lá

Cá lóc chưng tương hột

Cách làm món ngon từ cá bống bạn không thể bỏ qua

Cá bạc má kho lạt với cà chua ngon miệng cho bữa cơm gia đình

CÁCH LÀM CÁ DIÊU HỒNG KHO TIÊU CỰC HẤP DẪN LẠI DỄ LÀM

Món ngon từ cá Cá lóc chưng tương hột 11/7/2018 5436 Lượt xem Là món ăn mang vị đặc trưng của Nam Bộ với mùi tương hột thơm lừng, nước cốt dừa thơm ngậy.Nguyên liệuMột con cá lóc (cá quả) nặng tầm 1 - 1,2 kg. 250 gr nấm mèo (mộc nhĩ), 500 gr bún tàu. 300 gr nước cốt dừa. 100 gr tương hột. Một củ hành tây, hành tím, tỏi, muối, đường, bột ngọt, tiêu.Sơ chếLàm sạch cá, bỏ xương, xắt khúc 5 phân, để ráo nước. Nấm mèo, bún tàu ngâm trong nước cho nở rồi vớt ra, xắt khúc tùy ý. Hành tỏi băm nhuyễn ướp với tiêu, đường, bột ngọt, muối. Hành tây xắt khúc 2 phân.Cách làmCho hỗn hợp hành tỏi + tương hột ướp vào từng khúc cá trong 30 phút. Chờ chảo nóng, cho cá vào chiên sơ qua, vừa chín rồi vớt ra. Khi chiên, nhớ gạt hỗn hợp hành tỏi, tương hột lại trong tô, chỉ chiên riêng cá thôi.Phần dầu ăn sau khi chiên cá vẫn để trong chảo. Sau đó, cho hỗn hợp hành tỏi, tương hột còn lại trong tô vào chảo cùng với hành tây, nấm mèo, bún tàu, đảo đều 5 phút, nêm nếm cho vừa ăn.Lấy một tô lớn, cho một phần hỗn hợp vừa nêm vào phía dưới tô, rồi cho toàn bộ cá vừa chiên vào, một phần hỗn hợp còn lại để trên mặt cá (cá nằm giữa hai lớp hỗn hợp). Chưng cách thủy trong 30 phút, giở nắp ra rồi rưới đều nước cốt dừa vào xung quanh tô, đậy nắp lại, chưng tiếp khoảng 5 phút là có thể dùng được.