Cá Lóc Hấp Bầu Thanh Ngọt Của Người Miền Tây - PasGo
Có thể bạn quan tâm
Bầu ngọt thanh thanh, cá cũng ngọt thanh, hai thứ hương vị thanh tao quyện vào nhau dậy mùi thơm dịu dàng mà khó cưỡng.
Mục lục
Liên hệ QC: 0934626005
Chạy popup & Đăng bài quảng cáo
Đọc thêmCó ai mê ẩm thực miền Tây, xứ nước nổi diệu kỳ với bao món ngon theo từng con nước đầy vơi mà lại chưa nghe danh, chưa đắm đuối với hương vị tuyệt vời của con cá lóc đồng, thứ cá đen trũi mà nục nạc, đậm đà, ngon ngọt vô cùng. “Có cá đổ vạ cho cơm”, chỉ cần nghe danh cá lóc là bao nhiêu hình ảnh món ăn đặc sản trứ danh đã hiện ra trong đầu: cá lóc kho tộ, canh chua cá lóc, cá lóc nướng trui… Những món ăn dân dã nhưng quen thuộc ấy hẳn đã quen tên với nhiều tín đồ ẩm thực, khi có thể dễ dàng tìm thấy chúng trong nhiều nhà hàng từ cao cấp đến bình dị. Nhưng chỉ có thực sự là dân miền Tây, lớn lên và sẽ trở về miền sông nước ấy mới biết đến một món ngon từ cá lóc “kín tiếng” hơn, dân dã hơn rất nhiều: cá lóc hấp bầu.
Cá lóc hấp bầu là món ăn nổi tiếng của người dân miền Tây Nam Bộ
Không phải người sinh ra từ miền nước nổi, nghe cái tên cá lóc hấp bầu dễ lạ lùng và ngơ ngác. Một thứ sản vật của ruộng đồng, sông nước có được từ buổi đêm cần mẫn cắm câu, giăng lưới, một thứ cây trái sau vườn nhà mà cắp rổ ra một loáng đã có được trái ngon, chẳng hiểu bén duyên nhau tự bao giờ. Nghe lạ tai đấy, nhưng ăn vào thì ngay lập tức phải gật gù bởi sự kết hợp tài tình của ông bà xưa để lại chẳng bao giờ sai.
Ăn cá lóc, người sành ăn khéo chọn biết chẳng thể tham to. Con cá lóc chừng trên dưới 1kg (900-1000gr) là ngon nhất. Ấy là thành quả của đêm hôm trước, người đàn ông đi cắm câu, giăng lưới ngoài đồng. Cá lóc rất khôn, ban ngày chúng núp mình trong hang, giữa um tùm lau sậy, chờ trời tối mới ló mặt ra kiếm mồi. Tầm mặt trời bắt đầu lặn, những lưỡi câu gắn trùn quế được cắm vào bờ đất sát mép nước. Sau giờ cơm tối, nhẩn nha vài chén trà là đến giờ thăm câu, may mắn sẽ có vài con cá lóc đen trũi tham ăn dính mồi.