Cá Lóc Nấu Cơm Mẻ - TỈNH CÀ MAU

Có thể bạn quan tâm

{"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK8V82":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK8V85":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK8VO0":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK8VO6":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK8VO5":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK8VO7":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK8V44":{"windowState":"normal","portletMode":"view"}} start portlet menu bar

Web Content Viewer

Display content menu Display portlet menu end portlet menu bar

Web Content Viewer

Cổng thông tin điện tử tỉnh Cà Mau Địa chỉ: Số 02, đường Hùng Vương, phường 5, TP.Cà Mau Điện thoại: (0290) 3667.888 – Fax: (0290) 3837.951 - Email: banbientap@camau.gov.vn Giấy phép số 25/GP-STTTT ngày 21/9/2020 của Sở Thông tin và Truyền thông tỉnh Cà Mau. Người chịu trách nhiệm chính: Huỳnh Văn Thái, Giám đốc, Phó Trưởng ban biên tập CTTĐT. Cơ quan chủ quản: Ủy ban nhân dân tỉnh Cà Mau. ® Ghi rõ nguồn "Cổng Thông tin Điện tử tỉnh Cà Mau" hoặc "www.camau.gov.vn" khi phát hành lại thông tin từ Website này. Cổng thông tin điện tử tỉnh Cà Mau

Địa chỉ: Số 02, đường Hùng Vương, phường 5, tp. Cà Mau Điện thoại: (0290) 3667.888 Email: banbientap@camau.gov.vn

CỔNG THÔNG TIN ĐIỆN TỬ TỈNH CÀ MAU Đảng bộ, chính quyền và nhân dân tỉnh Cà Mau tiếp tục đẩy mạnh thực hiện cuộc vận động “Học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh”. start portlet menu bar

CM_LuotTruyCap portlet

Display content menu Display portlet menu end portlet menu bar

CM_LuotTruyCap portlet

Số lượt truy cập:

Số lượt đang online:

MenuLeft_DuLich

Display content menu Display portlet menu end portlet menu bar

Tổng quan Giới thiệu Điểm đến Đặc sản Nghề truyền thống Lễ hội Lưu trú Ẩm thực Lữ hành Thông tin cần biết Quy hoạch dự án du lịch Danh lam thắng cảnh Mũi Cà Mau Hòn Đá Bạc Vườn QG U Minh Hạ Vườn QG Mũi Cà Mau Khu DTSQTG Mũi Cà Mau Vườn dâu Cái Tàu Đầm Thị Tường Bãi biển Khai Long Sân chim trong lòng TP Cà Mau Khu tưởng niệm Bác Hồ Sông Trẹm Khu du lịch sinh thái 184 Khu du lịch sinh thái Quốc Tế Khu du lịch sinh thái cộng đồng Khu du lịch sinh thái Hương Tràm Hòn Khoai Biệt khu Hải Yến - Bình Hưng Hồng Anh Thư Quán Nhà Dây Thép Đền thờ Bác Hồ ở Viên An Chùa Phật Tổ Lung Lá - Nhà Thể Đền thờ Vua Hùng start portlet menu bar

Web Content Viewer

Display content menu Display portlet menu end portlet menu bar

Web Content Viewer

Ẩm thực

Cá lóc nấu cơm mẻ

27/06/2017 01:54 Màu chữ Cỡ chữ

Cá lóc là loài cá thịt ngon, ít xương và có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như: nướng trui, hấp bầu, nấu cháo, nấu canh chua, tả pín lù… Riêng cá lóc nấu cơm mẻ có vị chua thanh của cơm mẻ, vị ngọt của cá tạo nên món ăn hấp dẫn và được nhiều người yêu thích.

Cá lóc nấu cơm mẻ.

Cá lóc nấu cơm mẻ nên chọn cá lóc đồng còn sống, cá càng to thì càng ngon hơn do thịt chắc và dai hơn. Cá làm sạch để ráo nước. Nếu cá có trọng lượng khoảng nữa ký trở xuống thì nên để nguyên con. Nếu cá lớn hơn thì có thể cắt đôi ra. Sau đó, lấy 1 phần cơm mẻ vừa đủ pha với nước, lược cho sạch rồi bắt nồi nước cơm mẻ đã lược sạch lên bếp nấu sôi, cho thêm vài tép xả đập dập. Khi thấy nước mẻ sôi thì cho cá lóc vào. Trong thời gian nước sôi có bọt nổi lên thì vớt bọt cho sạch, để khi ăn không có mùi tanh và nồi cá nấu cơm mẻ cũng nhìn ngon và đẹp mắt hơn. Nấu khoảng 10 phút cá chín, nêm nếm cho vừa ăn và để thêm ớt, rau tần dầy lá, ngò om, ngò gai, quế… Cũng tùy theo khẩu vị của mỗi người, món cá lóc nấu mẻ có thể cho thêm một ít mỡ sả để tạo hương vị đặc trưng. Khi ăn món cá lóc nấu cơm mẻ có thể để trên lẩu nhúng với bông súng, bông điên điển, bông so đũa, đậu bắp, rau đắng, rau muống, chuối ghém, bắp chuối, cù nèo… chấm với muối ớt, hoặc nước mắm mặn, ăn kèm cơm và bún.

Kim Nhiên Chia sẻ

Nhận xét

Lên trên

Các tin khác

Vào những buổi chiều thứ 7, chủ nhật nhàn rỗi, thực khách có thể đến ngồi ở các nhà hàng, quán ăn ở trung tâm thành phố Cà Mau vừa rung đùi vừa nghe tiếng xèo xèo vang lên từ bếp than hồng và ngửi được mùi thơm phức phất lên từ món ốc móng tay chúa nướng mỡ hành.
(17/12/2013)
Ốc len là loại nhuyễn thể, sống phổ biến ở rừng ngập mặn và là một món ăn đặc sản, nổi tiếng của tỉnh Cà Mau. Thịt ốc len có hương vị rất đặc biệt, vừa thơm, vừa ngọt, vừa béo. Thường người ta có hai cách chế biến là xáo nước cốt dừa và xào sả ớt.
(17/12/2013)
Cá nâu có thân hình dẹp, sống chủ yếu ở sông, rạch của rừng ngập mặn và ven biển, đảo. Thức ăn của cá nâu là tép nhỏ, rong, tảo và các chất phù du có trong nước nên các vuông tôm vùng rừng ngập mặn như Năm Căn, Ngọc Hiển rất thích hợp cho cá nâu sinh sống và phát triển.
(17/12/2013)
Các món nướng ở Cà Mau rất nổi tiếng, bởi nó ngon từ nguyên liệu chế biến và cách nướng theo nhiều kiểu độc đáo, giữ được sự tinh túy, nguyên bản của thực phẩm. Riêng món cá lóc nướng trui là phải nướng bằng rơm thì thịt cá mới thơm và ngon.

Muốn ngon thì nguyên liệu phải là cá lóc đồng và phải là cá của mùa khô, bắt ở ao, đìa. Cá lóc khoảng 400 – 500g, để nguyên vẩy, rửa sạch, dùng một que bằng tre còn tươi xiên từ miệng đến đuôi cá, rồi cắm con cá đã lụi bằng que tre xuống đất theo hướng đầu cá hướng xuống đất, đuôi cá hướng lên trời, sau đó phủ rơm khô cho kín con cá, đốt lên nướng.
(01/12/2013)
Còn nhớ, hễ vào đầu mùa mưa là cá rô ở trong ao, đìa, kênh rạch kéo nhau đi (hay còn gọi là cá lên), có con lóc lên bờ, lóc qua đập để sang ao, đìa khác, con nào cũng mang một bụng trứng. Nhưng cá rô vào đầu mùa mưa ăn sẽ không ngon vì cá ốm. Nếu muốn ăn cá rô ngon là phải chọn mùa lúa chín, hoặc mùa là thu hoạch cá đồng (mùa khô), lúc này cá mập ú.
(01/12/2013)
Cà Mau – vùng đất Phương Nam không chỉ giàu có, trù phú về rừng và biển, mà nơi đây còn được mệnh danh là vùng đất có “Cá bạc, tôm vàng”. Chính sự phong phú về động thực vật trên rừng, dưới biển đã góp phần tạo nên những món ăn ngon, dân dã, mang đậm hương vị quê hương.
(01/12/2013)
Trang đầu 1 2 3 4 5 6 7 8 Trang cuối