Cá Lóc Xào Lăn Ngon Và Lạ Miệng - Thế Giới Ẩm Thực - Blog Ẩm Thực

Với con cá lóc quen thuộc,các bạn có thể biến tấu thành món cá lóc xào lăn rất lạ miệng. Món ăn ngọt vị tự nhiên của cá lóc đồng và hấp dẫn bởi mùi thơm của sả ớt, cà ri…

Nguyên liệu:

– 400g phi lê cá lóc – 1 chén nước cốt dừa – 1 củ hành tây – 2 quả cà chua, 1 trái ớt sừng, 2 cây sả, 1 ít ngò om, 4 tép tỏi, 5 tai nấm mèo, 1 lọn bún tàu, 1 thìa súp đậu phộng rang – 2 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm ngon, 2 thìa súp dầu ăn.

Các bước thực hiện:

– Phi lê cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. – Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc, vẩy ráo. – Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Ngò om lặt lấy ngọn, rửa sạch, sả lột vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Đậu phộng bóc vỏ, đập dập. Tỏi lột vỏ, đập dập. Ớt sừng rửa sạch, cắt lát.

– Phi thơm dầu với tỏi và sả, cho cá lóc vào xào cùng với bột nghệ, thịt cá săn lại thì nêm gia vị. Cho tiếp cà chua, hành tây, nấm mèo, ớt sừng và cuối cùng cho nước cốt dừa vào nấu sôi. – Khi hỗn hợp vừa chín, múc ra đĩa, rắc ngò om, đậu phộng và cho bún tàu lên mặt. Trang trí bằng ít ngò om và ớt sừng. – Khi ăn trộn đều đều hỗn hợp. Món này dùng nóng với bún hoặc cơm đều ngon.

Mách nhỏ:

– Để phân biệt cá nuôi và cá ruộng bạn chú ý đến sắc tố của vẩy cá. Nếu vẩy cá là màu đen bóng, bụng dưới trắng và khi bơi cá trông không được nhanh nhẹn lắm thì đó chắc chắn là cá nuôi. Còn nếu thân mình cá màu vàng đen, mình cá chắc, bơi rất tốt dó là cá ruộng.Đặc biệt là cá đồng thì rất ít có cá lớn. – Khi sơ chế cá bạn nên chú ý lấy hết máu tanh nằm ở hầu cá và đường sống lưng như vậy món ăn khi chín sẽ không còn mùi tanh.

– Bạn nên cạo sạch nhớt trên mình cá sau khi đánh vẩy vì phần nhớt này cũng rất tanh và làm cho món ăn mất ngon.

Liên Quan Khác

• Lạ miệng với cá xào cần tỏi
• Cá xào nấm hương ngon cơm cho bữa tối
• Cá xào lá quế thơm nồng
• Ngon xuýt xoa món bún cá rau cần
• Cá quả xào ngó sen đơn giản mà ngon
• Cá lóc chiên sả thơm lừng kích thích vị giác
• Bí quyết ngon cho món cá kho tộ
• Thơm lừng hấp dẫn chả cá thu
• Cá điêu hồng hấp tương ngon khỏi chê
• Thơm ngon cá hồi xốt bơ chanh
• Canh riêu cá ngần thơm ngon
• Thơm lừng cá cuộn cải chiên xù
• Dân dã món cá nục kho mít non
• Cá thu tươi rim gừng ớt ngon cơm
• Cá cơm kho xơ mít cho chiều mưa

Cùng Danh Mục :

Hấp dẫn món mực ngũ vịCách làm bắp xào tôm khô thật ngonĐổi vị với món gà xào xoàiNghêu xào lá lốt thơm không thể cưỡngThêm một cách xào thịt mới khiến cả nhà thích mêĐọt bí xào thịt ba chỉ dân dã mà ngon cơm

Comments

comments