Cá Mai Là Cá Gì? - Đặc Sản NẮNG GIÓ

Nhiều bạn thắc mắc cá mai là cá gì mà thường được dùng làm gỏi và được nhiều người khen ngon đến vậy. Nắng Gió xin chia sẻ một vài thông tin cơ bản về cá mai, giúp bạn hiểu rõ hơn và biết cách chọn mua cá mai tươi để làm gỏi.

Cá mai là một loài cá biển thuộc dạng cá trích, nằm trong phân họ Dorosomatinae của họ Clupeidae, có tên khoa học là Escualosa thoracata. Cá mai còn được gọi với nhiều tên khác như deep herring (cá mòi nước sâu), northern herring (cá mòi phương bắc), hay white sardine (cá mòi trắng).

Cá mai có kích thước nhỏ, chỉ dài khoảng 8–10cm, thân mảnh, cỡ bằng ngón tay trỏ. Thịt cá trong, săn chắc, có vảy mỏng, khá giống cá cơm nhưng ít mùi tanh hơn. Thịt cá mai ngọt, giòn, không nhờn nhớt và không bị bở, rất thích hợp để làm các món gỏi.

Cá mai sinh sống theo đàn, ăn cả động vật và thực vật phù du, thường sinh sản từ tháng 10 đến tháng 2 hằng năm và sống chủ yếu ở vùng biển gần bờ.

Nếu bạn muốn mua cá mai tươi làm gỏi, có thể ghé trực tiếp cửa hàng Nắng Gió hoặc liên hệ để được tư vấn và đặt hàng nhanh chóng.

Liên hệ NẮNG GIÓ để được tư vấn cá mai tươi:

Gọi điện: 0909 936 248

Nhắn Zalo: Nhắn Zalo để hỏi cá mai tươi theo ngày

CÁCH CHẾ BIẾN CÁC MÓN NGON TỪ CÁ MAI

Các món gỏi đãi tiệc rất được ưa chuộng như: gỏi cá mai, gỏi cá trích. Trong các món gỏi cá, theo nhiều người sành ăn, gỏi cá mai được đánh giá là ngon nhất nhờ vị ngọt tự nhiên và gần như không tanh.

1) CÁCH LÀM GỎI CÁ MAI NHA TRANG

Nguyên liệu:

• 1kg cá mai
• 1 xị giấm
• 30g đậu phộng, ớt, ngò
• 30 bánh tráng
• 1 muỗng canh nước mắm ngon
• 1/2 chén mắm tôm
• Rau sống, 1 trái chanh
• Hành, tỏi, tiêu, bột ngọt, rau răm

Cách làm gỏi cá mai tươi Nha Trang:

• Ớt tỉa hoa.
• Cá mai làm sạch, để ráo. Cầm cá bóp nhẹ phần lưng để cá tách đôi, giữ đuôi và giật nhẹ để rút xương sống.
• Cho cá vào tô, đổ giấm vào trộn sơ. Pha giấm với đường, bột ngọt, hành tỏi băm phi thơm.
• Vắt cá cho ráo, bỏ phần giấm cũ, sau đó trộn cá với chén giấm đường đã pha.
• Đậu phộng rang giã sơ, chừa lại một ít rắc lên mặt, phần còn lại trộn đều vào gỏi.

Cách làm nước chấm gỏi cá mai:

• Bằm nhuyễn tỏi, ớt trộn với mắm tôm, thêm đường, giấm, chanh giã dập, nêm nếm vừa ăn.

2) BÚN CÁ MAI

• Cá mai làm sạch, cắt đầu, tách thịt khỏi xương. Nếu mua cá mai tại Nắng Gió, cá đã được sơ chế sẵn, có thể dùng ngay.
• Ngâm cá vào nước đá để thịt săn, sau đó ướp với nước cốt chanh hoặc giấm khoảng 30 phút, vắt ráo rồi ướp cùng tỏi, ớt, muối, bột ngọt.
• Phần xương cá nấu với cà chua và me chín để làm nước lèo chua thanh.
• Cho bún vào tô, thêm cá mai, bánh tráng nướng bóp vụn, chan nước dùng nóng, rắc đậu phộng và rau thơm.

Vậy là bạn đã biết cá mai là cá gì cũng như cách chế biến những món ngon từ cá mai. Hãy trải nghiệm hương vị từ cá mai tươi Nắng Gió khi có dịp nhé.