Cá Mắt Kiếng (cá Bã Trầu) - Hải Sản Trung Nam

Nước ta được thiên nhiên ưu ái và ban tặng cho rất nhiều loài hải sản có hương vị thơm ngon cùng giá trị dinh dưỡng cũng như lợi ích kinh tế cao và cá mắt kiếng (cá bã trầu) chính là một trong số đó. Trong bài viết sau đây, Hải Sản Trung Nam sẽ cung cấp đến bạn một số thông tin hữu ích liên quan đến loài vật này. Cùng theo dõi nhé!

Mục lục nội dung

• Giới thiệu thông tin về cá mắt kiếng (cá bã trầu)
• Giá trị dinh dưỡng của cá mắt kiếng (cá bã trầu)
• Công dụng của cá mắt kiếng (cá bã trầu) đối với sức khỏe con người 
• Khám phá những món ăn ngon từ cá mắt kiếng (cá bã trầu) 
  • Cá bã trầu nước giấy bạc
  • Canh chua cá bã trầu
  • Cá bã trầu nấu lá giang
• Cách bảo quản cá bã trầu được lâu
  • Chọn cá
  • Cách bảo quản
• Lời kết
  • Thông tin liên hệ:

Giới thiệu thông tin về cá mắt kiếng (cá bã trầu)

Cá bã trầu hay còn được biết đến với những tên gọi khác như: Cá trao tráo, cá mắt kiếng, cá trác đuôi dài, cá mắt đỏ,… Đây là loài cá thường có tập trung ở những vùng vịnh nhiều san hô ở độ sâu khoảng từ 20 – 200cm hoặc các vùng biển khơi ở một số quốc gia, trong đó có Việt Nam.

Cá bã trầu khi trưởng thành thường có kích thước khoảng từ 12 – 24cm và nặng khoảng từ 150 – 200g. Cá bã trầu thường rất dễ nhận biết bởi chúng có toàn thân màu đỏ, thuôn dài và dẹp hai bên. Phần đầu cá hơi bất đối xứng với hàm dưới lồi ra. Mắt cá to tròn, miệng rộng, răng nhỏ và rải đều ở hàm trên. 

Ở Việt Nam, cá bã trầu thường tập trung tại khu vực Duyên hải Nam Trung Bộ, Khánh Hòa từ tháng 10 cho đến cuối năm. Cá bã trầu có hương vị thơm ngon, thịt dai, giá cả phải chăng nên được rất nhiều người yêu thích. 

Giá trị dinh dưỡng của cá mắt kiếng (cá bã trầu)

Thịt cá bã trầu được đánh giá là ít có mùi tanh, dai, vị ngọt thanh tự nhiên và da cá hơi nhám. Chính vì vậy mà cá bã trầu được rất nhiều người yêu thích và chế biến thành nhiều món ăn sử dụng trong bữa cơm thường ngày.

Mặt khác, trong thành phần thịt cá bã trầu còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu vitamin và khoáng chất như: Protein, vitamin A, D, E, axit béo không no, Omega 3,… Vì vậy, cá bã trầu được nhiều chuyên gia y tế khuyên dùng cho mọi đối tượng ở tất cả mọi độ tuổi. Đặc biệt là trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người già.

Công dụng của cá mắt kiếng (cá bã trầu) đối với sức khỏe con người 

Không chỉ có hương vị thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao, cá bã trầu còn mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe người sử dụng. Một trong những công dụng to lớn mà chúng ta có thể kể đến như:

• Hỗ trợ điều trị và phòng ngừa quá trình hình thành cholesterol xấu trong máu gây bệnh mạch vành, đau tim, béo phì, đột quỵ,…
• Điều hòa huyết áp và phòng ngừa huyết áp cao ở người lớn tuổi.
• Giảm đau, phòng ngừa viêm nhiễm.
• Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị chứng Alzheimer.
• Bổ sung sức đề kháng cho cơ thể.
• Thúc đẩy quá trình chuyển hóa thức ăn.
• Tăng cường trí nhớ ở người già và kích thích trí não ở trẻ nhỏ.
• Nuôi dưỡng và phòng ngừa quá trình thoái hóa điểm vàng ở mắt.

Khám phá những món ăn ngon từ cá mắt kiếng (cá bã trầu) 

Với hương vị thơm ngon, thịt ngọt, dai tự nhiên, cá bã trầu được rất nhiều người yêu thích và chế biến thành những món ăn giàu giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe như:

Cá bã trầu nước giấy bạc

Nguyên liệu:

• Cá bã trầu
• Giấy bạc
• Sả
• Ớt
• Tỏi khô
• Hành, mùi
• Gia vị: Muối, dầu ăn, tiêu, hạt nêm,…
• Bếp than

Cách làm:

• Bước 1: Cá đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch, khứa hai bên rồi đem ướp cùng ớt, tỏi băm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn khoảng 15 – 20 phút cho thấm đều gia vị. 
• Bước 2: Trải giấy bạc ra, lót sả đã đập dập xuống dưới và đặt cá lên. Sau đó bọc chặt cá lại bên trong giấy bạc.
• Bước 3: Đặt cá cuốn giấy bạc lên bếp than và nước đều hai mặt trong khoảng thời gian từ 20 – 30 phút, tùy vào trọng lượng của cá.
• Bước 4: Cho cá ra đĩa, dùng nóng kèm với hành, mùi và nước mắm chua, ngọt tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người. 

Canh chua cá bã trầu

Nguyên liệu: 

• Cá bã trầu
• Cà chua
• Nước
• Giá
• Dứa
• Hành tím
• Rau thơm: Rau mùi, hành lá
• Gia vị: Muối, dầu ăn, mì chính, tiêu…

Cách làm:

• Bước 1: Cá bã trầu làm sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn; hành lá rửa sạch, cắt khúc 2 – 3cm; rau mùi nhặt rửa sạch và thái nhỏ; cà chua rửa sạch thái múi cau; dứa gọt vỏ, rửa sạch và thái lát vừa ăn; giá rửa sạch.
• Bước 2: Hành tím băm nhỏ và phi thơm cùng dầu nóng. Sau đó, cho cà chua vào xào nhuyễn cùng hành tím và cho lượng nước vừa đủ và dứa vào để nấu canh.
• Bước 3: Nước sôi, thả cá vào và đun sôi lại trong khoảng 5 phút.
• Bước 4: Cho giá, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp cho rau thơm vào trộn đều. 

Cá bã trầu nấu lá giang

Nguyên liệu:

• Cá bã trầu
• Lá giang
•  Rau ngổ
• Giá
• Ớt, hành tím.
• Gia vị: Nước mắm, đường, mì chính, muối,… 

Cách làm:

• Bước 1: Cá bã trầu cạo vảy, bỏ ruột, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn
• Bước 2: Hành tím băm nhỏ, phi thơm cùng dầu ăn. Sau đó cho cá vào đảo đều cho săn lại và cho nước vào đun sôi khoảng 10 phút.
• Bước 3: Lá giang rửa sạch, vò nát và cho vào nồi cá.
• Bước 4: Rau ngổ, nhặt rửa sạch, thái nhỏ; giá, ớt rửa sạch. Sau đó cho giá, rau ngổ, ớt vào nồi canh.
• Bước 5: Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị và tắt bếp. 

Cách bảo quản cá bã trầu được lâu

Để bảo quản cá bã trầu (cá mắt kiếng) tươi trong tủ lạnh khá đơn giản với việc chọn cá và thực hiện sơ chế bảo quản. Cụ thể như sau:

Chọn cá

Muốn giữ được cá tươi lâu, khi sử dụng ngon và vẫn còn dưỡng chất việc lựa chọn cá khi mua rất quan trọng:

• Đầu tiên cần quan sát màu sắc của cá xem có tươi không, đảm bảo cá không có nhớt.
• Mắt của cá bã trầu thấy trong, không bị đục.
• Mang của cá có màu đỏ hồng tươi, nếu thấy thâm tím chứng tỏ cá đã bị ươn không nên chọn.
• Vảy cá đều, sáng bóng óng ánh, không bị bong vảy. 
• Ấn nhẹ lên thân cá có sự đàn hồi, khi ngửi mùi thấy tanh tanh vị biển không hôi.

Cách bảo quản

Khi đã chọn được cá bã trầu ưng ý, để dùng dần bạn có thể thực hiện theo các bước sau đây:

• Trước hết cần sơ chế cá bằng cách loại bỏ vảy, cắt vây mang và làm sạch nội tạng. Rửa sạch cá với muối hoặc gừng để giảm bớt mùi tanh. 
• Sau đó, để cá ráo nước và đặt vào hộp đậy kín. Sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip để đảm bảo không khí không thể lọt vào và mùi cá không bay ra. 
• Bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh, nhưng chỉ nên bảo quản tối đa 1 ngày để đảm bảo an toàn dinh dưỡng. 
• Khi sắp xếp vào tủ lạnh, đảm bảo cá được tách riêng với các thực phẩm khác để tránh nhiễm khuẩn chéo và mùi lẫn nhau.

 >>> Xem thêm:

• Cá hồng biển
• Cá đục

Lời kết

Hy vọng những chia sẻ bên trên của chúng tôi đã giúp bạn đọc có thêm nhiều thông tin hữu ích về cá mắt kiếng (cá bã trầu) – loài cá giàu giá trị dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bên cạnh đó, để mua được những loại hải sản tươi ngon, giá cả cạnh tranh, không tẩm ướp hóa chất độc hại thì bạn hãy nhanh chóng liên hệ với Hải Sản Trung Nam theo địa chỉ bên dưới bài viết nhé!

Thông tin liên hệ:

HẢI SẢN TRUNG NAM

• Website: haisantrungnam.vn
• Email: [email protected]
• SĐT: 0937499646