Cá Mú Biển - Cá Tươi Vũng Tàu

Cá Mú có thịt trắng, giai, chứa rất nhiều protein, vitamin và các loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các loại cá mú phổ biến hiện nay gồm cá mú cọp, cá mú đen, cá mú đỏ… Loại cá biển này không chỉ biết đến với hương vị thơm ngon mà còn có giá trị vô cùng đắt đỏ. Vậy bạn đã biết cá mú làm món gì ngon hay chưa? Đừng lãng phí nguyên liệu tuyệt vời này khi chưa tìm hiểu 3 món ngon từ cá mú mà chúng tôi chia sẻ ngay dưới đây nhé!

Cá Mú – món quà quý giá đến từ biển cả

Cá mú càng to thì thịt càng ngọt và thơm. Lớp da béo ngậy, sợi thịt trắng phau cùng mùi hương thơm lừng, khiến thực khách càng ăn càng thích chứ không hề có chút vị ngấy nào.

Loại cá này được xếp vào hàng thượng hạng nên giá thành khá đắt đỏ. Tuy nhiên đắt xắt ra miếng. Người đầu bếp có thể tận dụng tất cả các bộ phận của cá mú để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Từ đầu, thịt, xương, da, đuôi đều có thể làm nguyên liệu chính, giúp gia chủ thết đãi các vị thượng khách một bữa ăn hoàn hảo.

Gợi ý các món ngon được chế biến từ cá mú

Cá mú nổi tiếng là đắt đỏ, do đó người đầu bếp cần phải thật cân nhắc khi lựa chọn chế biến nguyên liệu này. Nguyên tắc chung khi chế biến cá mú đó là không nên dùng quá nhiều gia vị, vì chúng sẽ át hết vị ngon của cá. Bạn có thể tham khảo 3 món ngon từ cá mú mà chúng tôi chia sẻ ngay dưới đây.

Cá Mú hấp xì dầu đơn giản trong khâu chế biến

Nhắc đến cá mú không thể không nhắc tới món cá mú hấp xì dầu truyền thống. Cá mú hấp xì dầu rất dễ chế biến, không có nhiều công đoạn phức tạp. Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, gia vị là đã có thể hoàn thành món ăn này chỉ trong chốc lát.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá mú: 1 con
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Hành lá, ngò: 50g
• Ớt: 1-2 quả
• Gia vị: Đường, dầu ăn, dầu hào, dầu mè, nước tương, hạt nêm, hạt tiêu

Cách chế biến như sau:

• Bước 1: Sơ chế cá mú bằng dao, bóc mang, đánh vảy, loai bỏ nội tạng và đem rửa sạch với nước muối loãng. Khía các đường trên thân cá để ngấm đều gia vị
• Bước 2: Ướp cá với các loại nguyên liệu trong vòng 10 phút, gồm có: ½ muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt tiêu, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương.
• Bước 3: Làm sạch hành tây, ngò, hành lá. Cắt thành khúc nhỏ, ớt rửa sạch, thái chỉ
• Bước 4: Đặt một nồi nước và xửng hấp lên bếp, khi nước sôi thì cho đĩa cá mú vào hấp trong vòng 20 phút. Sau đó cho hành tây và ớt, hấp thêm 10 phút nữa. Cuối cùng bỏ hành lá, ngò và đậy lại trong 1 phút rồi tắt bếp.

Cá Mú chưng gừng thơm ngon lạ miệng

Nếu bạn chưa được thưởng thức món cá mú chưng gừng thì quả thực rất tiếc đó. Món ăn này có vị thơm ngon, lạ miệng, ăn kèm với một bát cơm trắng nữa thì thực sự tuyệt hảo. Để chế biến cá mú chưng gừng bạn thực hiện theo các bước như sau.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá mú: 1 con
• Nấm đông cô: 4 cái
• Thịt heo: 100g
• Củ cải muối sợi: 30g
• Gừng: 1 nhánh
• Ớt sừng: 1 trái
• Gia vị: tỏi băm, nước tương, muối, hạt tiêu, đường, dầu hào, rượu trắng, hành lá

Cách chế biến:

• Bước 1: Làm sạch cá mú, khía các đường trên thân để cá thấm đều gia vị
• Bước 2: Ướp cá với rượu, tỏi băm, hạt tiêu, muối và gừng băm để khử mùi
• Bước 3: Thịt heo thái sợi, nấm đông cô thái chỉ, củ cải muối ngâm với nước cho bớt mặn
• Bước 4: Xếp thịt, củ cải, nấm đông cô lên cá, rưới thêm hỗn hợp nước tương với dầu hào và đường lên cá. Đem hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút. Khi cá chính thì cho thêm hành lá, ớt sừng và gừng thái chỉ, đun thêm 1 phút nữa là được.

Cá Mú sốt me chua cay tuyệt hảo

Cá mú sốt me chua chua cay cay rât hợp với khẩu vị của người miền Nam. Một tối cuối tuần được nhâm nhi với một đĩa cá mú sốt me chua cay thì còn điều gì tuyệt vời hơn nữa. Cách chế biến món ăn này như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá mú: 1 con
• Nước sốt me: 100ml
• Gia vị: nước mắm, hành tím, đường, ớt sừng

Cách chế biến:

• Bước 1: Làm sạch cá mú, khía các đường trên thân để cá mau chín
• Bước 2: Đem cá chiên vàng với dầu ăn, chiên nguyên con để món ăn trông đẹp và hấp dẫn hơn. Chiên đến khi mặt ngoài vàng đều là được.
• Bước 3: Xay nhuyễn  hỗn hợp gồm tỏi, hành, ớt. Sau đó cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, phi thơm hỗn hợp này lên. Thêm nước mắm, đường, nước sốt me và một chút nước trắng. Đun cho đến khi hỗn hợp này cô đặc lại, sền sệt thì rưới lên đĩa cá mú vừa chiên vàng lên là xong

Cá mú có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Hy vọng bài viết đã mang đến những gợi ý thật hoàn hảo dành cho các đầu bếp tại gia. Chúc các bạn thành công!