Cá Nục Mùa Nào Ngon, Béo Nhất? Mùa Cá Nục Vào Tháng Mấy?

Cá nục là loài cá biển giàu chất dinh dưỡng và có giá trị kinh tế. Là một loài cá rất quen thuộc đối với người dân vùng biển và là đem lại thu nhập cao cho ngư dân. Tuy nhiên, đối với người dân các vùng đồng bằng thì không ít người chắc hẳn hơi còn xa lại đối với loài cá này. Vì thế, trong bài viết này chúng tôi xin tổng hợp tất cả những thông tin liên quan đến loài cá nục cũng như giải đáp thắc mắc về câu hỏi Mùa cá nục vào tháng mấy? để giúp các bạn đọc hiểu rỏ hơn về loài cá này nhé.

Cá nục mùa nào ngon, béo nhất?

Đầu mùa cá nục, đi khắp các chợ lớn, cá nục bán nhiều, nhưng ở các quán vẫn thấy toàn là bạc má giả danh cá nục. Muốn ăn con cá nục sồ hấp phải chịu khó chạy lên khu vực chợ Bà Hoa, nơi có nhiều cửa hiệu bán món ăn xứ Quảng, mới không lo ăn nhầm cá nục giả.

Tháng 7, khi miền Trung bắt đầu có gió nam, cá nục cũng sẽ vào mùa rộ. Chúng trồi lên trên tầng mặt ở những vùng biển cạn, nơi có nhiều bùn và phiêu sinh vật, để đẻ và kiếm mồi. Mùa biển động, chúng lặn xuống dưới tầng sâu. Ở Sài Gòn, chúng “lặn” còn sâu hơn, sâu khó lòng sẽ thấy tông tích.

Người dân ở Phan Thiết, Phan Rí cho rằng làm thế để thịt con cá được ngọt hơn. Đã vậy, tài liệu khoa học còn về phe bạc má khi khẳng định thành phần chất đạm của 100 gram cá bạc má là 21,5 gram so với cá nục là 21,3 gram. Nhưng cá bạc má là cá bạc má, cá nục là cá nục. Các nhà dinh dưỡng phê bình thành phần phốt pho trong cá nục đến 216mg/100 gram cá so với bạc má là 26,3mg, như thế không tốt, vì ăn cá nục cơ thể sẽ ưu tiên hấp thu phốt pho mà lơ là chất can xi. Nhưng lý trí thì thế còn cái miệng vẫn có những lý lẽ riêng của nó: cá nục ngon hơn cá bạc má. Dân Phan Thiết cũng tự hào rằng chính cá nục làm nên sự khác biệt cho nước mắm của riêng họ.

Công dụng của cá nục đối với sức khỏe con người

Thịt cá nục là một trong những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Mỗi một loại cá sẽ có hàm lượng chất dinh dưỡng khác nhau. 1 chú cá nục có thể cung cấp 111Kcal cho cơ thể con người

Vậy, cá nục có tác dụng gì? Để tìm hiểu về tác dụng của cá nục, các bạn đừng bỏ qua những nội dung dưới đây của chúng tôi.

Hỗ trợ điều trị cao huyết áp

Thịt của cá nục là một trong những dòng cá có chứa nhiều kali. Kali là một chất rất tốt và cần thiết giúp duy trì, ổn định huyết áp và các nguy cơ biến chứng của tình trạng cao huyết áp.

Các bác sỹ khuyến cáo những bệnh nhân đang bị cao huyết áp nên sử dụng loại cá nục trong khẩu phần ăn hàng ngày sẽ giúp điều chỉnh huyết áp rất tốt

Tốt cho não bộ

Cá nục là một loại thức ăn chứa nhiều omega 3, DHA một trong những chất giúp cải thiện chức năng của não bộ, kích thích phát triển dây thần kinh não.

Những hợp chất này còn sử dụng để chế tạo ra thuốc chống trầm cảm. Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng trong thịt cá nục cũng có chứa Docosahexaenoic Acid. Thành phần giúp ngăn chặn và phòng ngừa bệnh mất trí nhớ và rối loạn hành vi ở những người cao tuổi

Làm giảm nguy cơ tiểu đường

Ngoài ra bên trong thịt cá nục cũng có khá nhiều axit béo không bão hòa, sẽ giúp kiểm soát lượt đường có trong cơ thể. Ngoài ra, theo nghiên cứu mới nhất thì việc sử dụng cá nục thường xuyên sẽ tránh được khá nhiều bệnh lý liên quan tới tim mạch.

Cá Nục kho cà chua

Nguyên liệu:

• Cá nục: 700g
• Đường trắng: 5 muỗng cà phê
• Nước dừa: 1/2 lít
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Muối: 2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Cà chua: 3 trái
• Cà chua cô đặc: 1 hũ
• Hành lá, ớt trái, tiêu

Cách chế biến:

• Cá nục làm sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn. Rửa sạch cà chua rồi thái hạt lựu. Đập dập phần đầu hành lá.
• Nên chuẩn bị thêm nồi áp suất để nấu sẽ đỡ tốn thời gian hơn, cá nhanh mềm và rục xương như cá hộp, ăn sẽ ngon hơn.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào trong một ít dầu ăn. Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho cá nục đã thấm khô nước vào chiên sơ trong khoảng 10 phút cho thịt cá đã săn lại là được. Không nên chiên giòn vì mục đích của món ăn này là làm cho thịt cá được mềm và rục xương.
• Cá sau khi đã được chiên sơ thì cho ra một cái nồi vừa đủ lớn để kho. Tiếp tục cho thêm 0.5 lít nước dừa tươi vào nồi, đổ xâm xấp mặt cá và kho cá trong khoảng 30 phút cho cá chín mềm.
• Tiếp tục làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cà chua đã được thái hạt lựu vào xào khoảng 5 phút (lưu ý chỉ cho lượng dầu vừa đủ để xào cà chua). Sau đó cho thêm 100ml nước lọc vào và tiếp tục nấu.
• Khi cà chua đã mềm hẳn thì cho thêm 1 hũ cà chua cô đặc vào rồi nấu thêm 10 phút nữa. Nêm vừa ăn các gia vị: 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, một ít hành tím băm, ớt.
• Để tiết kiệm được thời gian, bạn nên thực hiện sốt cà chua cùng lúc kho cá với nước dừa. Có thể không sử dụng cà chua cô đặc cũng được, nguyên liệu này không bắt buộc phải có. Tuy nhiên nếu cho vào thì món ăn sẽ được ngon hơn.
• Sau khi kho cá nục với nước dừa được hơn 30 phút. Cho phần sốt cà chua đã làm xong vào chung rồi tiếp tục kho thêm khoảng 30 – 45 phút, khi nước rút bớt lại còn khoảng một nửa lượng nước dừa ban đầu, nước sốt sệt sệt vừa là được.
• Cuối cùng trang trí thêm một ít ớt trái, đầu hành, tiêu cho vào nồi cá kho làm cho món ăn thêm đẹp mắt và thơm ngon hơn.

Xem thêm:

• Bí quyết cách kho cá nục với thơm trọn vị như mẹ nấu
• Hướng dẫn chế biến cá nục nướng nồi chiên không dầu
• Cẩm nang cách kho cá nục sốt cà chua siêu đậm đà