Cá Ồ Phú Yên – Cá Ngạc Nhiên Cho Những Tín đồ Hay Ủa Em?

Loài cá Ồ này có cái tên khoa học khác “cool ngầu” hơn hẳn - Auxis rochei, có vẻ là để vớt vát lại cái tên tiếng Việt ngộ nghĩnh của nó. Loài cá này sống ở độ sâu khoảng 50m, không quá khó để đánh bắt vì thế nên giá thành khá rẻ. Có lẽ vì vậy mà trong tuổi thơ của bất kỳ người Phú Yên nào, cũng sẽ có hình ảnh bình dân, giản dị của cá Ồ. Cá Ồ nhỏ, không to, chỉ dài tối đa 50cm, bằng khoảng một bắp tay người lớn, nhưng lại cực kỳ ngon. Nó thuộc họ cá ngừ, trong họ cá thu ngừ, mình tròn da trơn láng, lưng xanh bụng trắng. 

Xem thêm: Thưởng thức bò một nắng Phú Yên - Món đặc sản thơm ngon nức tiếng

2Những món ngon chế biến từ cá Ồ 

Cá Ồ ăn ngon, thịt dai, ngọt, không bị bở nên rất được người dân Phú Yên ưa chuộng. Từ xa xưa, thời kinh tế còn khó khăn, chỉ có nguồn cá dồi dào nên người Phú Yên đá sáng tạo ra rất nhiều cách để ăn cá Ồ. Đến tận bây giờ, nó đã trở thành một đặc sản rất riêng cho xứ hoa vàng cỏ xanh. 1kg cá Ồ có giá khoảng 80.000. Không quá mắc nên loài cá này càng thêm phổ biến. Bạn có thể bắt gặp cái tên cá Ồ ở đa số quán nhậu ở Tuy Hòa, Phú Yên. Vậy còn nếu muốn tự ở nhà chế biến thì sao? Để MIA.vn mách bạn 3 cách chế biến cá Ồ siêu ngon nhé. 

2.1 Cá Ồ bọc lá chuối nướng ngon bá cháy

Bạn chọn lựa những con cá to, thật tươi rồi xẻ lườn, ướp hỗn hợp gia vị vào bụng cá để ngấm đều ra từng thớ thịt. Gia vị bao gồm hỗn hợp hành, tiêu, tỏi, ớt, giã nhỏ cùng muối hột. Sau khi ướp khoảng vài tiếng để gia vị thấm đều, bạn cuốn cá lại bằng lá chuối rồi đặt lên vỉ than nướng. Cách nướng này sẽ giúp thịt cá khô, giòn, thơm lựng và có mùi vị độc đáo. Đến khi cá chin thì xẻ thịt, đặt miếng thịt cá thấm đẫm gia vị lên trên rau xà lách rồi thêm các loại lá thơm, dừa nạo, miếng cà sống xắt lát. Cuộn chặt lại rồi chấm vào chén mắm ruột ấy là trong khoang miệng sẽ bùng nổ mọi hương vị. Thịt cá dai dai, ngọt ngọt, thấm vị cay nồng của ớt của tiêu, lại mằn mặn, lẫn vào trong là mùi vị đặc biệt của mắm ruột.