Cá Ong Làm Món Gì Ngon? Giá Bao Nhiêu Tiền? Mua Cá Căng ở đâu

Dọc dải đất miền Trung nước ta có một loài cá được ưa chuộng đó là cá ong. Với chất thịt ngon, ngọt và mềm loài cá này đã trở thành món ăn ngon được nhiều chị em nội trợ ưa thích. Vậy cá ong là cá gì? Cách chế biến ra sao? Hãy cùng Vương quốc động vật tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây nhé. 

Nội dung bài viết

• 1. Nguồn gốc của cá Ong 
• 2. Đặc điểm của cá Căng
• 3. Cá Ong Bầu sống ở đâu?
• 4. Hướng dẫn cách câu cá Ong
• 5. Cá Ong làm món gì ngon nhất?
  • Cá ong nấu canh chua
  • Cá ong biển kho
  • Cá ong bầu hấp
  • Cháo cá Ong
• 6. Cá Ong giá bao nhiêu tiền 1 con?
• 7. Mua, Bán cá Ong ở đâu tại Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh?

1. Nguồn gốc của cá Ong 

Cá ong hay còn được gọi là cá căng (hay cá căn). Loài cá này thuộc họ Terapontidae, nằm trong bộ cá vược. Chúng được mô tả và tìm thấy tại vùng biển thuộc khu vực Ấn Độ Dương.

Tại Việt Nam, nó cũng được tìm thấy và đánh bắt ở khu vực đầm phá Tam Giang, nơi dải đất miền Trung. Chúng sinh sống và phát triển ở cả môi trường nước ngọt và nước lợ.

Tập trung nhiều ở các cửa sông, vùng đầm phá nước lợ sạch sẽ, trong lành.   

2. Đặc điểm của cá Căng

Cá căng là một loài cá đặc biệt với lớp da rám, bóng bẩy. Cơ thể được bao  bọc bởi lớp da mỏng, vảy tròn, mềm.

Cá ong có thân hình dẹp bên, dài và khá mũm mĩm. Cơ thể tương tự như loài cá rô đồng nhưng khác lạ bởi màu sắc lớp da bao bọc bên ngoài.

Thân cá có màu trắng bạc, xen kẽ một vài đốm nâu nhạt. Trên phần thân có hai dải sọc đen (nâu) đậm, 1 dải nhạt chạy dọc từ phần giáp đầu cho tới mút đuôi.

Cái tên gọi cá ong xuất phát từ hình dạng, màu sắc bên ngoài của chúng, những dải sọc vòng quanh thân trông chúng giống như những sợi sọc của con ong vậy.

Thịt cá ong có màu trắng sữa, mềm và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Vì vậy, cứ đến mùa loài cá này thu hút người tiêu dùng tìm mua và sử dụng.

Cá căng thường khi trưởng thành sẽ có kích thước bằng khoảng 4 ngón tay người lớn chụm lại, chiều dài tầm 10 – 15cm. Cân nặng sẽ đạt từ 300 – 500g.

Cá ong thường là loài ăn tạp. Chúng có thể ăn các loài côn trùng, giáp xác, cá nhỏ. Hay ăn các loài thực vật, cây thủy sinh,…

Bản tính ham ăn dường như khiến chúng dễ mắc câu hơn so với nhiều loài cá khác.

??? TÌM HIỂU NGAY VỀ: Cá Trứng

3. Cá Ong Bầu sống ở đâu?

Cá ong bầu là loài cá sống chủ yếu ở các vùng nước lợ, đầm phá. Chúng sẽ được nuôi và nhân giống nơi đầm phá, cửa sông, cửa biển.  

Kích thước của loài cá này khác nhau tùy thuộc vào từng môi trường sống. Thông thường, những cá thể đánh bắt ngoài môi trường tự nhiên, vùng biển sẽ có kích thước lớn hơn so với cá đánh bắt gần bờ, cửa sông.

??? XEM NGAY: Cách chế biến cá phèn nướng

4. Hướng dẫn cách câu cá Ong

Cá ong là một loài cá “háu ăn”, vì vậy chúng rất dễ cắn câu mỗi khi bạn đi săn cá. Vậy làm thế nào để câu cá căng hiệu quả? Câu trả lời sẽ là:

+ Bạn cần chuẩn bị:

Cần câu (tùy thuộc vào khu vực câu mà chọn cần cho phù hợp), dây câu (kích cỡ giống như dây câu cá rô đồng), phao câu, lưỡi câu (chắc, sắc và vừa vặn như câu cá sặc).

+ Chọn vị trí câu:

Chọn khu vực mà cá dễ đi vào nhưng khó đi ra. Khảo sát điểm câu bằng cách cho một chút mồi trên mặt nước, nếu có cá quẫy thì chắc chắn điểm đó có nhiều cá và dễ mắc câu.

+ Mồi câu: Tôm nhỏ, tép hoặc cám ủ thính. 

+ Quy trình câu:

• Sau khi đã xác định vị trí, mắc mồi vào lưỡi câu rồi thả mồi sát dưới đáy sông. 
• Khi cá nhấp cần thì chờ cho tới khi phao chìm thì giật cần.
• Sau khi cá mắc câu thì gỡ cá cách cẩn thận bởi lớp vây cá rất sắc, dễ dàng gây chảy máu khi bạn tiếp xúc.
• Vì vậy, nên ép phần mang lại để cá uốn mình cho dễ giật câu ra.

⚠️⚠️⚠️ PHẢI XEM: Những giống cá cảnh được nuôi nhiều nhất tại Việt Nam

5. Cá Ong làm món gì ngon nhất?

Cá ong là loài chứa nhiều chất dinh dưỡng, chứa nhiều omega 3, protein và các chất khoáng có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt là quá trình phát triển trí não, mắt ở trẻ.

Thịt cá ngon, thơm, ngọt, chắc thịt vì vậy được nhiều chị em yêu thích. Vậy cùng mình điểm danh một số công thức chế biến cá ong cực ngon sau đây nhé.

Hy vọng với những công thức này, gia đình bạn sẽ có thêm món mới trong list ẩm thực tại gia. 

Cá ong nấu canh chua

– Nguyên liệu: Cá ong tươi sống, lá me, hành, cà chua, giá, rau ngổ, muối, dầu ăn, hạt nêm cùng các gia vị có trong gian bếp,… 

Quy trình chế biến:

• Cá căng rạch bụng, bỏ ruột, bỏ mang và đánh vảy. Rồi rửa sạch cá với nước muối pha loãng. Để ráo.
• Phi thơm hành tỏi, cho thêm lượng nước vừa đủ.
• Cho tiếp phần cá đã sơ chế vào, đun sôi rồi nêm nếm gia vị. (Lưu ý dùng muỗng vớt bọt nổi lên bề mặt để nước canh trong).
• Cho cà chua vào nấu cùng khoảng 2 phút. Sau đó, cho lá me đã tuốt cuống vào.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá và rau ngổ đã cắt vào. Trộn đều, tắt bếp.
• Món canh chua cá ong này là một tuyệt phẩm vào những ngày hè oi bức này nhé.
• Vị ngọt, thanh, mát từ thịt cá và lá me sẽ tạo nên dư vị khó quên cho bạn và gia đình.

??? NÊN XEM: Cá Rồng đẻ con thế nào

Cá ong biển kho

Nguyên liệu: Cá ong biển tươi sống, muối, tiêu, đường, ớt, gia vị cơ bản,..

Quy trình chế biến:

• Cá căng mua về vệ sinh sạch sẽ như trên
• Ướp cá trong khoảng 20 – 30 phút với một chút muối, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm, ớt băm (có ớt bột thì cho vào).
• Phi thơm hành và cho vào nồi cá ướp một vài muỗng hành phi. 
• Khi đã ướp cá xong thì cho lên bếp, thêm một bát nước hoặc chè xanh, đun với mức lửa vừa phải.
• Khi cá sôi thì giảm lửa nhỏ, đun cho tới khi cá rặc nước, thêm một chút tiêu.
• Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp. Tắt bếp và hoàn thành món ăn

✅✅✅ PHẢI XEM: Con Cá Ngừ

Cá ong bầu hấp

Nguyên liệu: Cá ong bầu tươi, gừng, hành tím, tỏi, rượu nếp, dầu ăn, muối, đường, tiêu, ngò thơm,… 

Quy trình chế biến:

• Sơ chế cá cá sạch sẽ, loại bỏ nội tạng
• Dùng dao rạch vài đường lên thân. Sau đó ướp cá với một chút rượu nếp, dầu hào, hạt nêm, tiêu và gừng đã băm nhuyễn. 
• Đặt cá lên đĩa, cho thêm một chút gừng thái sợi, hành lá, hoa hồi cuộn tròn vào cùng. Hấp cách thủy trong khoảng 20p là hoàn thành. 
• Sau khi cá chín, thì phi thơm hành tỏi, hòa vào một chút nước mắm, đường và ớt rồi rưới lên thân cá, đậy nắp hấp khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
• Món cá hấp này nên ăn nóng để đảm bảo vị thơm, ngọt từ thịt nhé. Nó thường được dùng kèm với nước mắm chua ngọt.

??? HƯỚNG DẪN: Phân loại các dòng cá lóc hiện nay

Cháo cá Ong

Nguyên liệu: Cá ong tươi sống, thịt heo, gạo tẻ và gạo nếp, hành tây, hành tím, gừng, hành lá, ngò thơm, ớt, muối, hạt nêm, ớt bột, .. 

Quy trình chế biến:

• Cá ong rửa sạch, bỏ ruột, đánh vảy, để ráo, Gạo vo sạch
• Thịt rửa sạch, thái mỏng, phi thơm lấy tóp. 
• Hành tím, gừng, hành tây rửa sạch thái lát mỏng..
• Cá vào nồi hấp chín. Sau đó, gỡ lấy phần thịt cá, bỏ xương. 
• Tiếp đến, phi thơm hành tỏi rồi cho cá vào xào sơ qua cho săn lại cho đến khi cá có màu vàng thì tắt bếp. Thêm chút gia vị theo khẩu vị của bạn. 
• Cho gạo tẻ và nếp vào nồi, đổ nước ngập theo khẩu phần. Đun lửa to cho đến khi sôi thì hạ bớt lửa.
• Tiếp tục ninh cho tới khi cháo nhừ thì cho vào một ít thịt cá vừa xào.
• Đảo đều rồi nêm nếm gia vị cho phù hợp. Thêm một chút hành phi tóp mỡ vừa xử lý. 
• Món này ăn nóng, nhớ rắc thêm chút tiêu cùng với hành ngò đã cắt thật nhỏ nhé.

??? ÁP DỤNG NGAY: Cá Thu

6. Cá Ong giá bao nhiêu tiền 1 con?

Cá ong là một loài cá ngon và nó trở thành loài đặc sản được yêu thích tại khu vực đầm phá Tam Giang – miền Trung nước ta.

Chúng thường được đánh bắt theo mùa và được bán với những giá khác nhau. Thông thường, cá ong sẽ được bán với giá từ 150K – 200K/kg.

7. Mua, Bán cá Ong ở đâu tại Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh?

 Tại Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh, bạn có thể tìm mua cá ong tại các siêu thị lớn

Hoặc đến tại các cửa hàng hải sản tươi sống, các khu chợ đầu mối để mua được cá căng tươi ngon nhất theo nhu cầu nhé.

Trên đây, Vương quốc loài vật vừa chia sẻ tới các bạn một số thông tin về giống cá ong (cá căng). Hy vọng bài viết trên sẽ có ích cho bạn.

5/5 - (2 votes)