Cà Pháo Sống Món Ngon Trên Mâm Cơm Của Người Việt

Từ xa xưa, canh cua và cà pháo đã trở thành một “cặp bài trùng” không thể thiếu trên mâm cơm của gia đình người Việt. Cà pháo sống không chỉ chế biến được món cà muối mà còn có thể biến tấu ra “một ngàn lẻ một” món ăn hấp dẫn, độc đáo khác nữa. Nếu bạn là tín đồ của loại thực phẩm rau củ quả giá sỉ này thì nhất định phải xem bài viết chia sẻ công thức món ngon từ cà pháo sống mà chúng tôi chia sẻ dưới đây.

Tổng hợp món ngon từ cà pháo sống

Bữa cơm của gia đình bạn có thể trở nên phong phú và đa dạng hơn bao giờ hết nếu chúng ta nắm được công thức chế biến các món ăn ngon, độc đáo và lạ miệng. Với cà pháo sống, bạn hoàn toàn có thể “hô biến” với những món hấp dẫn sau:

Món 1: Cà pháo sống muối nguyên quả

Nguyên liệu:

• 1kg cà pháo sống
• 2 củ tỏi
• 3 quả ớt
• Gia vị: Muối + đường + nước ấm

Cách làm:

B1: Cà pháo sống đem phơi nắng khoảng 3 – 4 giờ, sau đó cắt cuống, rửa sạch.

B2: Bổ đôi quả cà, ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút, sau  đó rửa sạch với nước, để ráo.

B3: Hòa tan đường + muối + nước ấm với độ mặn vừa phải. Tỏi lột vỏ, đập dập.

B4: Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, cho một lớp muối xuống dưới, 1 lớp cà pháo sống lên trên. Cứ làm như vậy tới khi hết cà.

B5: Đổ dung dịch đã pha vào, thêm tỏi và ớt, ngâm trong 2 ngày là có thể dùng được.

Món 2: Cà pháo muối xổi

Nguyên liệu:

• Cà pháo sống
• Tỏi
• Ớt
• Gia vị: Nước mắm + đường + giấm + bột ngọt

Cách làm:

B1: Cà pháo sống rửa sạch, bỏ núm, cắt lát mỏng.

B2: Cho muối vào cà, bóp nhẹ, để trong 10 phút sau đó xả sạch lại bằng nước sôi

B3: Cho cà vào bát, thêm giấm + tỏi đập dập + ớt băm + đường + nước mắm + bột ngọt. Trộn đều cà pháo cùng gia vị, để trong vòng 2 – 3 giờ là có thể ăn được.

Món 3: Cà pháo om thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ
• Cà pháo
• Hành tím
• Gia vị: Nước màu + nước mắm + muối + mì chính

Cách làm:

B1: Thịt ba chỉ rửa sạch, bóp cùng rượu và muối, rửa lại với nước sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Sau đó cho vào nước sôi trần sơ, vớt ra để nguội. Ướp cùng nước mắm + nước màu.

B2: Hành tím thái lát mỏng.

B3: Đun nước sôi, cho thịt + hành vào. Thêm cà pháo sống đã muối ngon vào kho cùng. Khi thịt ba chỉ mềm thì tắt bếp.

Món 4: Tôm khô kết hợp cùng cà pháo

Nguyên liệu:

• Cà pháo
• Tôm khô
• Gừng
• Hành tím
• Gia vị: Đường + tương ớt + hạt nêm + dầu ăn

Cách làm:

B1: Ngâm tôm khô cho mềm, để nguyên con. Cà pháo muối để nguyên quả, rửa sạch. Gừng bào vỏ, thái sợi. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.

B2: Đun nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm. Tiếp tục cho tôm khô + cà pháo vào xào khoảng 5 phút. Nêm các loại gia vị đã chuẩn bị vào. Trộn đều, cho ớt gừng. Tắt bếp, để 10 phút là có thể thưởng thức với cơm nóng.

Món 5: Cá trắm kho cà pháo

Nguyên liệu:

• Cá trắm
• Cà pháo
• Chuối xanh
• Ớt hiểm
• Củ nghệ
• Gia vị: Nước mắm + hạt nêm + hạt tiêu + nước màu.

Cách làm:

B1: Cá trắm làm sạch, bỏ mang, bỏ ruột, đánh sạch vẩy. Ướp cá cùng muối + tiêu, để trong 20 phút.

B2: Chuối xanh bỏ vỏ, cắt khúc, ngâm trong nước muối pha loãng. Cà pháo sống muối cả quả, bổ đôi, bỏ phần hạt.

B3: Cho chuối + nghệ + cà pháo + cá vào nồi. Thêm nước mắm + muối + hạt nêm và nước màu kho khoảng 5 phút sau đó đổ thêm nước vào kho.

B4: Sau 30 phút, nêm lại gia vị, vặn nhỏ lửa, kho tới khi nước cạn gần hết.

Món 6: Gỏi bò cà pháo

Nguyên liệu:

• Thịt bò
• Cà pháo
• Quất
• Chanh
• Ớt tươi
• Các loại rau sống
• Vừng rang
• Bánh tráng
• Gia vị

Cách làm:

B1: Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Cà pháo sống muối nguyên quả, rửa sạch, cắt lát. Quất thái mỏng, ngâm vào nước đá. Rau thơm các loại rửa sạch. Ớt bỏ cuống và hạt, thái sợi.

B2: Pha nước trộn gồm 3 thìa nước mắm + 2 thìa đường. Thêm tỏi + ớt xay vào, thêm nước chanh. Đánh tan đều hỗn hợp.

B3: Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào chín tới sau đó bỏ ra bát.

B4: Cho thịt bò vào tô, rưới nước trộn lên, thêm cà pháo + quất + các loại rau thơm vào. Trộn đều và thưởng thức.

Món 7: Cách làm món mắm cà đu đủ

Nguyên liệu:

• Cà pháo
• 1 lát dứa
• 1 chút đu đủ khô
• 1 chén mắm nêm nguyên chất
• Tỏi
• Ớt
• Đường

Cách làm:

B1: Cà pháo sống cắt bỏ cuống, rửa sạch với nước, bổ đôi. Ngâm cà trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 6 tiếng, sau đó vớt cà ra, mang phơi cho cà héo.

B2: Đu đủ khô rửa sạch, ngâm vào nước ấm 20 – 30 phút, vớt ra, để ráo nước. Nếu không có đu đủ khô thì bạn có thể thái lát đu đủ tươi, phơi nắng 2 ngày là dùng được.

B3: Dứa gọt sạch mắt và vỏ, băm nhuyễn. Tỏi lột vỏ, ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

B4: Cho mắm nêm vào một tô lớn, thêm dứa + tỏi + ớt băm nhuyễn vào trộn đều. Thêm đường để giảm vị mặn của mắm nêm.

B5: Cho cà pháo + đu đủ khô vào âu mắm nêm, trộn đều, đổ vào hũ thủy tinh. Chèn que tre lên mặt hũ để cà không bị nổi. Để hũ mắm cà trong 3 – 4 ngày ở nơi thoáng mát là có thể sử dụng.

Món 8: Cà pháo muối kim chi chua cay

Nguyên liệu:

• 1kg cà pháo sống
• 1 củ tỏi
• 0,5kg muối ăn
• 2 củ gừng
• 200gr ớt xay
• Đường, nước mắm

Cách làm:

Bước  1: Cà pháo sống cắt cuống, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút để không bị thâm, sau đó lại với nước sạch, để ráo.

Bước 2: Tỏi lột vỏ, đập dập.

Bước 3: Đun sôi 1 lít nước, cho tỏi + muối vào khuấy đều.

Bước 4: Cho cà pháo sống vào hũ thủy tinh, thêm nước muối đun sôi để nguội vào. Đậy kín nắp, để trong thời gian là 7 ngày.

Bước 5: Làm gia vị hỗn hợp. Gừng bào vỏ, thái sợi chỉ. Pha nước sôi cùng nước mắm + đường. Chờ hỗn hợp nguội thì thêm gừng  + ớt xay.

Bước 6: Sau khi cà đã ngâm đủ 7 ngày, bạn lấy cà ra, cắt quả cà làm đôi, trộn cùng hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 5 vào.

Bước 7: Để hỗn hợp cà và gia vị trong 1 ngày là có thể thưởng thức.

Món 9: Cà pháo sống bung thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

• 1kg cà pháo sống
• 3 lạng thịt ba chỉ
• Hành lá, tía tô, lá lốt
• Hành khô
• Tỏi
• Gia vị

Cách làm:

Bước 1: Cà pháo sống cắt bỏ cuống, bổ đôi, ngâm nước muối pha loãng khoảng 20 phút cho bớt nhựa và không bị thâm. Sau đó vớt cà ra, rửa lại với nước sạch, cho vào nồi, thêm chút muối luộc sơ qua. Đổ cà ra, xả lại với nước lạnh, để ráo.

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng. Hành tím + tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Lá tía tô + hành lá + lá lốt rửa sạch, thái nhỏ

Bước 3: Phi thơm 1 phần hành tỏi băm, cho thịt ba chỉ vào xào xém cạnh, thêm chút nước mắm sau đó cho thịt ra một bát riêng.

Bước 4: Tiếp tục dùng chảo vừa xào thịt, thêm chút dầu, phi thơm phần hành tỏi còn lại, cho cà pháo vào xào, nêm gia vị. Thêm nước vào nồi, ninh cho cà chín nhừ.

Bước 5: Khi nước canh cà bắt đầu sánh lại thì cho thịt ba chỉ vào đun thêm 10 phút. Tắt bếp, cho rau thơm vào, đảo đều, dùng với cơm nóng.

Muốn ăn cà pháo sống nhất định phải nhớ những điều này

Cà pháo sống không chế biến được nhiều món ngon mà còn có lợi cho sức khỏe như: Trị bệnh táo bón, bệnh ngoài da, hạn chế sự phát triển của ung thư, tán huyết, tiêu viêm, nhuận tràng, trị ho lao.

Mặc dù có nhiều lợi ích đối với sức khỏe nhưng nếu không biết cách sử dụng sẽ gây hại cho sức khỏe. Trong cà pháo sống, đặc biệt là những quả xanh có chứa hàm lượng solanin cao hơn mức an toàn rất nhiều. Đây là chất độc nằm trong mầm xanh, phần da xanh của khoai tây. Trong khi đó, chỉ cần một lượng solanin nhỏ cũng có thể khiến chúng ta bị ngộ độc.

Vào mùa hè, rất nhiều người thường có thói quen ăn cà pháo muối xổi. Không thể phủ nhận đây là một món ngon, tuy nhiên các chuyên gia đã khuyến cáo rằng, ăn cà pháo muối xổi có thể dẫn tới nguy cơ bị ngộ độc solanin. Do đó, nếu muốn ăn cà pháo thì tốt nhất bạn nên muối chua. Mỗi lần chỉ nên ăn một lượng vừa đủ, không nên lạm dụng. Trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người ốm mệt,… không nên ăn cà.

Lưu ý khi ăn

Nên mua cà pháo sống ở đâu sạch, giá rẻ?

Là một món ăn được ưa chuộng, chính vì vậy bạn có thể tìm mua cà pháo sống ở bất cứ nơi đâu. Để mua được cà pháo sống ngon, đều quả, đảm bảo chất lượng thì bạn có thể lựa chọn Công ty TNHH TM Nông Sản Thực Phẩm Đồng Xanh. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp các mặt hàng nông sản, thực phẩm sạch cho các đối tác, khách hàng lớn như nhà hàng, trung tâm tiệc cưới, khách sạn,… Sau đây là những lý do quý khách hàng nên đặt niềm tin vào chúng tôi:

Thực Phẩm Đồng Xanh cung cấp đa dạng mặt hàng

• Thực phẩm Đồng Xanh cam kết 100% các mặt hàng đều là hàng sạch, đảm bảo chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng.
• Giá cả cạnh tranh, chiết khấu cao, nhiều chương trình tri ân khách hàng với mức giá hấp dẫn
• Có xuất hóa đơn đỏ theo yêu cầu của quý khách
• Cung cấp đa dạng các mặt hàng, từ các loại rau, củ, quả thông thường, hàng cao cấp, hàng sơ chế cho tới các loại nấm, trái cây.
• Vận chuyển nhanh chóng, đảm bảo giao hàng đúng hẹn, quá trình vận chuyển an toàn.
• Hỗ trợ và tư vấn 24/7 với thái độ thân thiện, vui vẻ.

Trên đây là những công thức món ngon từ cà pháo sống cũng như một số lưu ý khi sử dụng loại thực phẩm này. Một bữa cơm ngon có thể tăng thêm hạnh phúc cho gia đình, chính vì vậy, các chị em hãy trổ tài nấu nướng ngay hôm nay cùng công thức ngon với cà pháo mà mà Đồng Xanh chia sẻ ở trên nhé. chúng tôi còn là nhà cung cấp thực phẩm cho nhà hàng giá sỉ.

Chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe và hạnh phúc.