Cà Phê Sữa đá – Wikipedia Tiếng Việt

Bài viết này cần thêm chú thích nguồn gốc để kiểm chứng thông tin. Mời bạn giúp hoàn thiện bài viết này bằng cách bổ sung chú thích tới các nguồn đáng tin cậy. Các nội dung không có nguồn có thể bị nghi ngờ và xóa bỏ. (Tìm hiểu cách thức và thời điểm xóa thông báo này)

Cà phê sữa đá

Ly cà phê sữa trước khi được hòa vào đá
Tên khác	cà phê sữa, cà phê đá, cà phê phin
Loại	Đồ uống
Xuất xứ	Việt Nam
Nhiệt độ dùng	Nóng hoặc lạnh
Thành phần chính	hạt cà phê rang, nước, sữa đặc có đường
Nấu ăn: Cà phê sữa đá   Media: Cà phê sữa đá

Cà phê sữa đá là một loại thức uống thông dụng ở Việt Nam. Cà phê sữa đá truyền thống được làm từ cà phê nguyên chất đựng trong phin với sữa đặc có đường và bỏ đá vào trong một cái ly bằng thủy tinh rồi thưởng thức.[1]

Cà phê sữa đá pha theo phong cách Việt Nam gồm cà phê rang xay được pha phin hay pha sẵn với sữa đặc có đường (thông dụng là sữa Ông Thọ) theo tỷ lệ một phần nước cà phê, 1 hoặc hai phần sữa tùy theo khẩu vị của người uống. Món cà phê sữa này khi chế biến được người Sài Gòn và miền Nam Việt Nam dùng chung với nhiều đá vừa để thưởng thức và giải khát, do khí hậu nóng ẩm đặc trưng của miền Nam Việt Nam; món thức uống này sau dần được truyền bá và lan rộng trên cả nước. Món cà phê sữa đá cùng với cà phê đen đá là hai loại thức uống từ cà phê phổ biến tại các quán cà phê cũng như ở toàn thể khắp đại gia đình Việt Nam.[1]

Lịch sử

[sửa | sửa mã nguồn]

Cà phê được du nhập vào Việt Nam năm 1857 bởi một linh mục Công giáo người Pháp.[2] Do hạn chế về nguồn sữa tươi, khi ngành chăn nuôi bò sữa vẫn còn sơ khai,[3] người Pháp và Việt Nam đã sử dụng sữa đặc có đường với cà phê rang đậm.

Ngày nay, có nhiều trang trại cà phê rải rác trên khắp vùng Tây Nguyên. Việt Nam hiện là nước sản xuất cà phê vối (Robusta) lớn nhất - và là nước sản xuất cà phê lớn thứ hai trên thế giới.

Biến thể

[sửa | sửa mã nguồn]

Cà phê trứng

[sửa | sửa mã nguồn]

Cà phê trứng là một biến thể của cà phê sữa, thường được phục vụ tại các quán cà phê ở Hà Nội. Thời kỳ miền Bắc Việt Nam khó khăn về kinh tế, khi món cà phê sữa đá được truyền bá từ miền Nam Việt Nam, thì đa phần không thích hợp với điều kiện miền Bắc Việt Nam vì lúc đó sữa đặc đóng lon nói riêng và sữa nói chung là các xa xỉ phẩm khó kiếm ở miền Bắc. Để tiếp biến phù hợp với hoàn cảnh, người Hà Nội sáng tạo bằng cách thay thế sữa đặc trong thành phần thức uống này bằng nguyên liệu chủ đạo là trứng, loại nguyên liệu dễ kiếm hơn và phổ thông hơn. Loại thức uống này được làm từ cà phê pha, lòng đỏ trứng gà và ít sữa, có hương vị và kết cấu tương tự như tiramisu và eggnog.[4][5]

Xem thêm

[sửa | sửa mã nguồn]

• Bạc xỉu
• Cà phê sữa

Tham khảo

[sửa | sửa mã nguồn] Wikimedia Commons có thêm hình ảnh và phương tiện về Cà phê sữa đá.

1. ^ a b "Saigon looks beyond its signature milk coffee", Calvin Godfrey, Nov 23, 2016, VN Express
2. ^ "The Story Of Coffee - Ho Chi Minh City, Vietnam". Atexpats.[liên kết hỏng]
3. ^ "Ca Phe Sua Da - Ho Chi Minh City, Vietnam". Atexpats.[liên kết hỏng]
4. ^ Staff, W. S. J. (ngày 13 tháng 9 năm 2013). "In Hanoi, an Adventure for Coffee Lovers". wsj.com.
5. ^ Paris, Natalie (ngày 7 tháng 10 năm 2015). "Hanoi street food tour: grazing, Vietnamese style" – qua www.telegraph.co.uk.

Bài viết liên quan đến ẩm thực Việt Nam này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.

• x
• t
• s

x t s Tổng quan về Việt Nam
Lịch sử - Niên biểu Thời tiền sử Hồng Bàng An Dương Vương Bắc thuộc lần 1 Nhà Triệu Khởi nghĩa Hai Bà Trưng Bắc thuộc lần 2 Khởi nghĩa Bà Triệu Nhà Tiền Lý và Triệu Việt Vương Bắc thuộc lần 3 Thời kỳ tự chủ Việt Nam Nhà Ngô Loạn 12 sứ quân Nhà Đinh Nhà Tiền Lê Nhà Lý Nhà Trần Nhà Hồ Bắc thuộc lần 4 Nhà Hậu Trần Khởi nghĩa Lam Sơn Nhà Hậu Lê Lê sơ Lê Trung Hưng Nhà Mạc Trịnh-Nguyễn phân tranh Nhà Tây Sơn Nhà Nguyễn Pháp thuộc Đế quốc Việt Nam Chiến tranh Đông Dương Việt Nam Dân chủ Cộng hòa Quốc gia Việt Nam Việt Nam Cộng hòa Cộng hòa Miền Nam Việt Nam Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam
Chính trị Quốc hội Hiến pháp Chủ tịch Quốc hội Đại biểu Bầu cử Đảng Cộng sản Việt Nam Tổng Bí thư Mặt trận Tổ quốc Việt Nam Nhà nước và Chính phủ Chủ tịch nước Thủ tướng Văn phòng Chính phủ Tòa án Tòa án Nhân dân Tối cao Tòa án Nhân dân Viện Kiểm sát Nhân dân An ninh Quân đội Công an
Kinh tế Lịch sử kinh tế Thời bao cấp Đổi Mới Kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa Tiền tệ
Địa lý Các vùng miền Đồng bằng sông Hồng Miền núi và trung du Bắc Bộ Đồng bằng duyên hải miền Trung Tây Nguyên Đồng bằng sông Cửu Long Thắng cảnh rừng - núi Fansipan Núi Bạch Mã Núi Yên Tử Rừng Cúc Phương... Thắng cảnh biển - hồ Sầm Sơn Nha Trang Mũi Né Vũng Tàu Phú Quốc Hồ Ba Bể Hồ Núi Cốc Hồ Trúc Bạch... Di sản thiên nhiên Vịnh Hạ Long Vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng Quần thể danh thắng Tràng An Khu dự trữ sinh quyểnthế giới Khu dự trữ sinh quyển rừng ngập mặn Cần Giờ Khu dự trữ sinh quyển Đồng Nai Khu dự trữ sinh quyển Cát Bà Khu dự trữ sinh quyển châu thổ sông Hồng Khu dự trữ sinh quyển ven biển và biển đảo Kiên Giang Khu dự trữ sinh quyển miền tây Nghệ An Khu dự trữ sinh quyển Mũi Cà Mau Khu dự trữ sinh quyển Cù lao Chàm Khu dự trữ sinh quyển Langbiang Công viên địa chất Cao nguyên đá Đồng Văn Công viên địa chất Non nước Cao Bằng Khác Danh sách điểm cực trị của Việt Nam Danh sách sinh vật định danh theo Việt Nam
Con người Nhân khẩu Việt Nam Đặc điểm Người Việt Việt kiều Dân tộc Ngôn ngữ Tôn giáo Nhân quyền (LGBT) Tên người (họ)
Văn hóa Di sản thế giớitại Việt Nam Quần thể di tích Cố đô Huế Phố cổ Hội An Thánh địa Mỹ Sơn Quần thể danh thắng Tràng An Hoàng thành Thăng Long Thành nhà Hồ Di sản phi vật thểtại Việt Nam Kéo co Dân ca ví, giặm Nghệ Tĩnh Đờn ca tài tử Nam Bộ Tín ngưỡng thờ cúng Hùng Vương Hát xoan Hội Gióng Ca trù Quan họ Không gian văn hóa cồng chiêng Tây Nguyên Nhã nhạc cung đình Huế Tín ngưỡng thờ Mẫu Việt Nam Bài chòi Di sản tư liệu thế giới Mộc bản triều Nguyễn Bia tiến sĩ Văn Miếu Thăng Long Âm nhạc Nhã nhạc Đàn bầu Dân ca Quan họ Ca Huế V-pop Trang phục Áo giao lĩnh Áo dài Áo tứ thân Áo bà ba Ẩm thực và đồ uống Phở Trà sen Cà phê sữa đá Bánh mì kẹp thịt Mỹ thuật Tranh Đông Hồ Tranh Hàng Trống Tranh lụa Tranh sơn mài Thư pháp chữ Việt Gốm Bát Tràng Sân khấu Chèo Tuồng Cải lương Rối nước Biểu tượng và linh vật Quốc kỳ Quốc huy Quốc ca Biểu tượng không chính thức của Việt Nam