Cà Phê Thổ Nhĩ Kỳ – Wikipedia Tiếng Việt

Trang chủ » Cà Phê Nhĩ » Cà Phê Thổ Nhĩ Kỳ – Wikipedia Tiếng Việt

Có thể bạn quan tâm

Bước tới nội dung

Nội dung

chuyển sang thanh bên ẩn
  • Đầu
  • 1 Chuẩn bị
  • 2 Tham khảo
  • Bài viết
  • Thảo luận
Tiếng Việt
  • Đọc
  • Sửa đổi
  • Sửa mã nguồn
  • Xem lịch sử
Công cụ Công cụ chuyển sang thanh bên ẩn Tác vụ
  • Đọc
  • Sửa đổi
  • Sửa mã nguồn
  • Xem lịch sử
Chung
  • Các liên kết đến đây
  • Thay đổi liên quan
  • Trang đặc biệt
  • Thông tin trang
  • Trích dẫn trang này
  • Lấy URL ngắn gọn
  • Tải mã QR
In và xuất
  • Tạo một quyển sách
  • Tải dưới dạng PDF
  • Bản để in ra
Tại dự án khác
  • Wikimedia Commons
  • Khoản mục Wikidata
Giao diện chuyển sang thanh bên ẩn Bách khoa toàn thư mở Wikipedia Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ
Một cốc cà phê Thổ Nhĩ Kỳ được chuyển từ một cezve bằng đồng
Phân loạiCoffee
Quốc gia xuất xứĐế quốc Ottoman
Màu sắcNâu sẫm

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ (tiếng Thổ Nhĩ Kỳ: Türk kahvesi) là cà phê được pha chế bằng hạt cà phê rất mịn, chưa được lọc.[1][2]

Chuẩn bị

[sửa | sửa mã nguồn]

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đề cập đến một phương pháp pha cà phê rất mịn. Bất kỳ hạt cà phê có thể được sử dụng; giống arabica được coi là tốt nhất, nhưng robusta hoặc hỗn hợp hai loại này cũng được sử dụng.[3] Các hạt cà phê phải được nghiền thành bột rất mịn, còn lại trong cà phê khi phục vụ.[4][5] Cà phê có thể được xay tại nhà trong một máy xay thủ công được sản xuất để xay rất mịn (máy xay điện gia đình không phù hợp), được đặt hàng bởi các thương nhân cà phê ở hầu hết các nơi trên thế giới, hoặc mua sẵn từ nhiều cửa hàng.

Kahve finjanı cuối thời Ottoman

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ được làm bằng cách pha cà phê bột với nước và thường kèm đường, đun sôi trong một chiếc nồi đặc biệt gọi là cezve ở Thổ Nhĩ Kỳ, và thường được gọi là ibrik ở nơi khác. Ngay khi hỗn hợp bắt đầu nổi bọt, và trước khi nó sôi lên, nó được lấy ra; nó có thể được hâm nóng lại hai lần nữa để tăng lượng bọt mong muốn. Đôi khi khoảng một phần ba cà phê được phân phối cho các tách riêng lẻ; phần còn lại được đưa trở lại ngọn lửa và phân phối vào cốc ngay khi cà phê đun sôi.[5] Theo truyền thống, cà phê Thổ Nhĩ Kỳ được phục vụ trong một loại cốc sứ nhỏ đặc biệt gọi là kahve finjanı.[6]

Tham khảo

[sửa | sửa mã nguồn]
  1. ^ “Getting Your Buzz with Turkish coffee”. ricksteves.com. Truy cập ngày 19 tháng 8 năm 2015.
  2. ^ Brad Cohen. “BBC - Travel - The complicated culture of Bosnian coffee”. bbc.com. Truy cập ngày 19 tháng 8 năm 2015.
  3. ^ Nisan Agca (ngày 22 tháng 11 năm 2017). “Making Turkish Coffee with a Turkish Barista Champion”. =Resources.urnex.com. Truy cập ngày 5 tháng 5 năm 2018. Some supermarkets sell coffee that is pre-ground, marketed as Turkish coffee, and usually robusta.
  4. ^ Freeman, James; Freeman, Caitlin; Duggan, Tara (ngày 9 tháng 10 năm 2012). The Blue Bottle Craft of Coffee: Growing, Roasting, and Drinking, With Recipes. Ten Speed Press. ISBN 978-1-60774-118-3.
  5. ^ a b Basan, Ghillie. The Middle Eastern Kitchen. New York: Hippocrene Books. tr. 37. ISBN 978-0-7818-1190-3.
  6. ^ Akin, Engin (ngày 6 tháng 10 năm 2015). Essential Turkish Cuisine. Abrams. ISBN 978-1-61312-871-8.
Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Cà_phê_Thổ_Nhĩ_Kỳ&oldid=68403815” Thể loại:
  • Trang sử dụng bản mẫu Lang-xx
  • Phát minh của Thổ Nhĩ Kỳ
  • Văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ
  • Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ
  • Ẩm thực Palestine
  • Ẩm thực Ottoman
  • Ẩm thực Trung Đông
  • Ẩm thực Liban
  • Ẩm thực Jordan
  • Ẩm thực Israel
  • Ẩm thực Iran
  • Ẩm thực Iraq
  • Ẩm thực Levant
  • Văn hóa cà phê
  • Ẩm thực Ả Rập
Thể loại ẩn:
  • Bài viết có văn bản tiếng Thổ Nhĩ Kỳ

Từ khóa » Cà Phê Nhĩ