Cà Ri Chà: Món ăn Truyền Thống Của Người Chăm - Du Lịch

Non nước Việt Nam

Di tích - Danh thắngVăn hóa - Lễ hộiẨm thực ba miềnLàng nghề, làng cổ Cà ri chà: món ăn truyền thống của người ChămCập nhật: 06/10/2008 15:20:53Số lần đọc: 5350Du khách đến làng Chăm mà không thưởng thức món cà ri Chà là một “thiếu sót lớn” và mất đi phần nào ý nghĩa của chuyến đi. Đặc biệt ở Phũm Soài, đàn ông người Chăm nấu món cà ri rất tuyệt vời...

Người địa phương thường gọi người Chăm là “Chà Va” (đọc từ chữ Java) nên món cà ri của người Chăm được gọi là cà ri Chà. Cách nấu và nguyên liệu cà ri của người Chăm gần gũi với hương vị của cà ri Ấn Độ. Người Chăm thường dùng thịt bò, dê, cừu để nấu cà ri. Nhưng phải nói, tuyệt nhất là món cà ri dê. Làng Chăm nào cũng có nhiều hộ nuôi dê, nên thịt dê rất dễ tìm và trở thành loại thực phẩm khá phổ biến trong các bữa ăn gia đình. Thịt dê được “thợ nấu” Chăm làm theo một bí quyết riêng để khi chế biến không còn mùi hôi. Người Chăm sử dụng rất nhiều gia vị, hương liệu trong nấu ăn, nhất là bột cà ri và lá thơm (còn gọi là lá cà ri tươi), hành tím, tỏi... là những món gia vị không thể thiếu để tạo nên hương vị đó. Đặc biệt, món cà ri Chà ở đây rất béo và cay xé lưỡi. Nước cốt dừa được thắng rất đặc để “làm mặt” sau khi nấu xong. Người đầu bếp không chỉ dùng nhiều ớt trái nấu chung với nguyên liệu mà còn tăng cường cả ớt khô.

Cà ri chà thường được ăn kèm với bún, bánh mì, song đặc biệt rất ngon nếu bạn được ăn với cơm nị - cơm được nấu với nước cốt dừa và nhiều loại gia vị khác nhau. Ngoài cà ri dê, người ta có thể nấu cà ri chà bằng thịt gà, thịt cừu hay hải sản (kể cả cá hồi), mỗi loại mang những hương vị độc đáo riêng.

Ngồi trên nhà sàn của người Chăm, gió lồng lộng từ sông thổi vào mà thưởng thức món cà ri thì còn gì bằng. Vị béo, cay và hương vị đậm đà của cà ri Chà như níu kéo du khách muốn quay lại làng Chăm lần sau. Đàn ông ở làng Chăm giỏi nấu nướng phải kể đến ông giáo cả Hakim Ismail ở Phũm Soài. Gặp khách quý, ông sẵn sàng bỏ ra cả ngày để đi chợ và nấu cà ri Chà, cơm nị thết đãi khách. Còn theo chương trình du lịch cộng đồng, khách cũng sẽ được chủ nhà thết đãi những món ăn dân tộc.

Nguồn: website báo Cần Thơ

• facebook
• twitter
• google+
• email
• instagram
• linkedin
• youtube

Cùng chuyên mục

Tin mới hơn

Món ăn bổ dưỡng mùa thu đông

Nghệ An: Tổ chức lễ hội vua Quang Trung lần thứ nhất

Ẩm thực tiêu biểu của người Mường ở Hòa Bình

Tin cũ hơn

Tuần Văn hoá Du lịch Mường Lò-2008: Tái hiện nét đặc trưng văn hoá Mường Lò

Ngày hội giã cốm ở Bắc Hà

Mã não - biểu tượng "quyền lực" của người Tà Ôi

• Hấp dẫn món ăn bông súng chấm mắm kho vùng Đồng Tháp
• Áo tứ thân, khăn mỏ quạ: Trang phục truyền thống và duyên dáng của phụ nữ Kinh Bắc
• Lẩu chua cá bóp biển: ngon và bổ dưỡng
• Khoai chà xứ Quảng, vừa lạ vừa ngon
• Lễ hội truyền thống – Nét đặc sắc của văn hoá dân tộc

TIN NỔI BẬT Tour Du lịch Đà Nẵng Kinh nghiệm Du lịch Du lịch Đà Nẵng Tour du lịch Du lịch Châu Âu Du lịch Mỹ Du lịch Thái Lan Du lịch Trung Quốc Du lịch Nhật Bản Du lịch Hàn Quốc https://qbtravel.vn/ Vietnam Escape Tours Tour Bà Nà hằng ngày Tour Huế hằng ngày Tour Hội An hằng ngày Thuê xe ô tô Đà Nẵng Du lịch Đà Nẵng Thuê xe du lịch Đà Nẵng Vé tham quan tại Đà Nẵng DU LỊCH ĐÀ NẴNG 4 NGÀY 3 ĐÊM tripday.vn