Cá Rô đâm Xóc - Báo Khánh Hòa điện Tử

Có thể bạn quan tâm

e7837c02857c8ca30185a8c39b582c03 ff8080815e5b41fb015e5b817a510004 F1CD64ABB5AE2C48E053047A900A1DD4 F1CD648123982BA7E053047A900AD734 /doi-song/am-thuc/ Cá rô đâm xóc F8A2CAAF1B4AB8EDE05382FC0367AF57 Ẩm thực

Chuyên mục
Hoạt động lãnh đạo tỉnh
Nhân sự mới
Media

English
Liên hệ
Góc Review
Tìm kiếm

Toggle main menu visibility

Chính trị
- Giải Búa Liềm Vàng
- Quốc hội - HĐND
- Bảo vệ nền tảng tư tưởng của Đảng
- Xây dựng Đảng
- Hoạt động lãnh đạo Trung ương
- Nhân sự mới
- Chính sách mới
- Thời sự - Suy ngẫm
- Quốc phòng
- Góp ý dự thảo các văn kiện trình Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng
Xã hội
- Giáo dục
- Lao động - Việc làm
- Y tế - Sức khỏe
- Môi trường – Đô thị
Kinh tế
- Phát triển kinh tế tư nhân
- Công nghiệp - Năng lượng
- Nông nghiệp - Nông thôn mới
- Thông tin doanh nghiệp
- Tài chính - Ngân hàng
Du lịch
- Ẩm thực
- Trải nghiệm – Khám phá
- Di sản văn hóa
- Danh lam thắng cảnh
Văn hóa
- Sáng tác
- Chuyện cuối tuần
- Giải trí
- Những góc phố - những con đường
Thể thao
- Thể thao trong nước
- Thể thao quốc tế
Đời sống
- Thị trường
Giáo dục
Pháp luật
- An ninh trật tự
- Giải đáp pháp luật
- Hồ sơ phá án
Bạn đọc
- Hộp thư từ thiện
- Vấn đề bạn đọc quan tâm
Khoa học - Công nghệ
- Chuyển đổi số
- Thực hiện Đề án 06
- KPI-Thước đo hiệu quả công việc
Phóng sự
Thế giới
- Cộng đồng ASEAN
Multimedia
- Góc ảnh
- Infographic
- E-magazine
- Review
- Livestream
Video
- Bản tin thời sự
- Khởi động ngày mới
- Người dân hỏi – Cơ quan nhà nước trả lời
- Vì nhân dân phục vụ
- Chuyển động 24/7
- Chính trị - xã hội
- Kinh tế - Du lịch
- Văn hóa - Thể thao
- Đời sống - Pháp luật
- Phổ biến kiến thức
- Bạn đọc
- Top món ngon
Đọc báo online
Podcast
- Bản tin thời sự
- Giải mã những vụ trọng án
- Những vùng ký ức
- Truyện ngắn cuối tuần
Thông tin - Quảng cáo
- Bố cáo thành lập
- Tuyển dụng
- Giấy tờ
- Nhà đất
- Ô tô - Xe máy
- Dịch vụ
- Bố cáo giải thể
- Mời thầu
- Thanh lý
- Khác
Quy hoạch tỉnh Khánh Hòa
- Quy hoạch Nha Trang
- Quy hoạch Cam Lâm
- Quy hoạch Diên Khánh
- Quy hoạch Vân Phong
Trường Sa biển đảo quê hương
Chung tay cải cách hành chính
Xây dựng nông thôn mới
Lịch cắt điện
Tàu - Xe - Máy bay
Kỷ niệm 370 năm xây dựng và phát triển tỉnh Khánh Hòa
Khoảnh khắc đẹp xứ Trầm
Đồng chí Nghiêm Xuân Thành
Đồng chí Hồ Xuân Trường
Đồng chí Trần Phong
Đại hội đảng các cấp
- Tin tức sự kiện
- Các kỳ đại hội đảng
  - Đại hội đảng toàn quốc
  - Danh sách tổng bí thư
- Ban chấp hành đảng bộ tỉnh
- Multimedia
  - Video
  - Ảnh
  - E-magazine
  - Infographic
  - Podcast
- Văn kiện - văn bản
Trang chủ
Về báo Khánh Hòa

Đời sống

Làm đẹp
Ẩm thực

09:08, 07/08/2020 Cá rô đâm xóc

Mỗi khi vào mùa mưa xưa ấy, người đi đơm cá ruộng lại nhớ về câu hát: "Con cá trong lờ đỏ hoe con mắt/Con cá ngoài lờ muốn lúc lắc chui vô".

Mỗi khi vào mùa mưa xưa ấy, người đi đơm cá ruộng lại nhớ về câu hát: “Con cá trong lờ đỏ hoe con mắt/Con cá ngoài lờ muốn lúc lắc chui vô”.

Cá rô mắt đỏ cho ta nhiều món: Nướng, chiên giòn, kho tộ… Tuy nhiên, món đâm xóc, dù có chút nhọc công nhưng lắm ý vị miệt đồng. Làm sạch ruột cá, xỏ lụi ghim tre nướng cá. Ta cũng có thể kẹp cá rô bằng vỉ sắt, nướng trên bếp lửa than hồng, trở qua, lật lại cho cá chín vàng, thơm lựng. Mùi thơm tỏa lan đến cả nhà hàng xóm. Lấy hết xương cá, bóp nhuyễn đều. Vài trái me xanh, một ít rau thơm, ngò tây, é trắng. Đậu phộng rang giòn, giã vừa vừa, đôi ba trái ớt xanh, mấy tép tỏi và đường, muối, nước mắm nhĩ. Một hỗn hợp làm nên mùi vị khó tả cho món cá rô đâm xóc. Khi dùng món, không quên chiếc bánh tráng nướng giòn.

Vị chua của me, mùi thơm ngò tây, é trắng cộng hưởng với vị béo của đậu phộng… sẽ đem đến một ấn tượng vừa gần gũi, vừa hoài niệm những ngày đi thả lờ.

Có thể một buổi chiều yên ả, nắng nằm ngang đồi, hay khi đêm xuống, trăng gác ngọn cau, trăng nằm hiên thanh bình, bạn hữu cụng ly rượu gạo cay nồng, đối ẩm câu văn chương hay gõ nhịp đàn bolero bập bùng lay trăng mà thêm ý vị món cá rô đâm xóc nghĩa tình.

Võ Khoa Châu

Xem nhiều Video