Cá Rô Đồng ăn Gì? Cách Nuôi? Nấu Món Gì Ngon? Giá Bao Nhiêu?

Cá rô đồng là loài cá quen thuộc đã trở thành những ký ức đẹp trong tâm trí mỗi người con đất Việt. Vậy cá rô đồng có những đặc điểm gì? Cách chế biến như thế nào? Cùng theo dõi bài viết dưới đây để có câu trả lời nhé.

Nội dung bài viết

• I. Nguồn gốc của cá rô
• II. Đặc điểm của cá rô đồng
• III. Tập tính sinh sản ở Cá rô đồng
• IV. Hướng dẫn cách nuôi cá rô đồng
  • 1. Nuôi cá rô đồng trong bể xi măng
  • 2. Cá rô đồng ăn gì?
  • 3. Phòng bệnh cho cá rô
• V. Cá rô đồng làm món gì ngon?
  • 1. Bún cá rô đồng
  • 2. Cá rô kho tiêu
  • 3. Canh cá rô đồng
  • 4. Xôi cá rô đồng
  • 5. Cá rô chiên xù
• VI. Cá rô đồng giá bao nhiêu tiền là rẻ nhất?
• VII. Mua, Bán cá rô đồng ở đâu tại Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh?

I. Nguồn gốc của cá rô

Cá rô đồng hay nhiều vùng còn gọi tắt là cá rô có tên khoa học là Anabas testudineus. Loài cá này thuộc bộ cá Vược thường sinh sống chủ yếu ở vùng đồng ruộng.

Cá rô rất phổ biến tại khu vực Đông Nam Á

Nếu nuôi cá phục phụ mục đích kinh doanh thì cá có thể sống tốt trong các bể xi măng, mương, ao có diện tích nhỏ.

Cá rô đồng có chất thịt dày, trắng và béo, dai ngon nên thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Tùy theo độ tuổi, giai đoạn phát triển và khu vực sinh sống mà cá rô đồng đạt tới những kích thước khác nhau.

Trung bình chúng có chiều dài từ 30 – 100mm, có thể đạt cực đại với 250mm. 

II. Đặc điểm của cá rô đồng

Toàn bộ cơ thể cá rô đồng được bao phủ một màu xám xanh, phía gần cuối đuôi có một chấm đen to, đậm

• Phần bụng cá rô đồng có màu xanh trắng sáng hơn so với vùng lưng.
• Các mép viền của vảy và vây cá rô có màu xanh sáng. 
• Cơ thể được bao bọc bởi lớp vảy tròn, nhỏ nhưng dày đặc.

• Cá rô đồng có vùng đầu cứng, thon với đôi mắt đen tròn.
• Bộ răng cá rô đồng tương đối chắc, sắc bén, xếp thành dãy tạo thành hai hàm răng cố định.
• Nắp mang cá rô đồng có hình răng cưa, nhỏ có nhiệm vụ bảo vệ cơ quan hô hấp bên trong.

??? ĐỌC NGAY: Cá Bống Bớp

III. Tập tính sinh sản ở Cá rô đồng

Khi cá rô đồng được 8 tháng tuổi cũng chính là giai đoạn bộ phận sinh dục của cá đã phát triển toàn diện. Cá đã sẵn sàng cho quá trình giao phối để duy trì thế hệ mới

Thông thường, Mùa sinh sản của cá rô cũng có đôi chút khác biệt

• Đối với cá rô nuôi nhân tạo: Quá trình sinh sản bắt đầu từ tháng 11 âm lịch
• Đối với cá rô đồng tự nhiên: Mùa sinh sản là tháng 4-5 âm lịch

Cá rô đồng là giống cá đẻ trứng, thụ tinh ngoài trong môi trường nước nên số lượng trứng thu được sẽ rất lớn

Cá rô đồng cái sẽ tiến hành đẻ trứng ở nới có điều kiện mực nước nông, yên tĩnh, được che lấp an toàn bởi cây cỏ như: ven bờ ao, bờ ruộng hay các kênh rạch, mương nước.

Tuy nhiên, ở môi trường hoang dã thì số lượng trứng phát triển thành cá con thường rất ít bởi chúng sẽ phải đối mặt với rất nhiều kẻ thù.

??? HƯỚNG DẪN: Cách lột da cá bò

IV. Hướng dẫn cách nuôi cá rô đồng

Để có những chú cá rô đồng khỏe mạnh, chất lượng thịt thơm ngon thì bạn cần chú ý một số vấn đề sau đây:

1. Nuôi cá rô đồng trong bể xi măng

Ngoài việc nuôi cá ngoài các đồng ruộng, ao, kênh rạch thì việc nuôi cá rô trong bể xi măng cũng đang là biện pháp được nhiều người sử dụng.

Trước hết, để xây bể xi măng nuôi cá thì bạn phải chọn khu vực sạch sẽ, an toàn, yên tĩnh, nguồn nước sạch dồi dào.

Kích thước bể nên có độ sâu khoảng 1 – 1,5m, tùy vào số lượng để bố trí diện tích cho phù hợp.

Bể cũng nên tiến hành làm mái che nắng, mưa để đảm bảo cá rô đồng có thể sinh trưởng tốt trong điều kiện nuôi nhốt.

2. Cá rô đồng ăn gì?

Thức ăn yêu thích của cá rô đồng chính là các loài động vật giáp xác, cá nhỏ, giun, côn trùng hay các loài thực vật, cây cỏ, hạt mầm,..

Ngoài ra, trong quá trình nuôi cá rô nhân tạo, bạn cũng có thể bổ sung thêm một số chất dinh dưỡng như: cám, gạo,…

3. Phòng bệnh cho cá rô

Cá rô nuôi nhân tạo thường có nguy cơ mắc các bệnh như: lở loét, nấm thân,.. Vì vậy cần có các biện pháp phòng ngừa kịp thời, phù hợp.

Trong quá trình nuôi cá ở ao, bể, cần thả một ít bèo lục bình để hấp thụ các thức ăn thừa, giảm thiểu ô nhiễm tối đa cho nguồn nước trong bể.

Thường xuyên kiểm tra bể, cọ rửa, thay nước định kỳ để đảm bảo vệ sinh và hạn chế dịch bệnh. Đặc biệt, cần chú ý cân bằng lượng thức ăn cho cá để tránh lãng phí và gây ô nhiễm.

Hằng ngày, bạn cần kiểm tra tình hình hoạt động của cá rô để chắc chắn rằng cá đang phát triển tốt cũng như phòng tránh các bệnh dịch có thể xảy ra.

♻️♻️♻️ TÌM HIỂU NGAY: Cá Chìa Vôi sông

V. Cá rô đồng làm món gì ngon?

Với kích thước nhỏ, dễ chế biến nên các món ăn từ cá rô đồng chắc chắn sẽ mang đến dư vị khó quên cho bữa ăn của gia đình bạn.

1. Bún cá rô đồng

Bún cá rô đồng từ lâu trở thành một món ăn nổi tiếng trong nét ẩm thực của người dân miền Bắc.

Với vị tươi ngon, giòn dai từ thịt cá, kết hợp với vị ngọt, chua đậm đà từ nước cốt dùng đã mang đến cho món ăn vị đậm đà, khó quên. 

Nguyên liệu: Cá rô đồng, bún tươi, xương heo, bột nghệ, cà chua, hành khô, thì là, hành lá, gừng tươi nhỏ, rau muống, gia vị cần thiết,…

Quy trình chế biến:

• Cá rô đồng làm sạch vẩy, lọc bỏ mang ruột, vây đuôi, rồi đem rửa sạch và chặt xương heo thành từng miếng vừa ăn.
• Để khử mùi tanh từ xương và tăng hương vị cho nước dùng thì bạn nên luộc xương trước khi hầm.
• Khi hầm xương heo bạn có thể bỏ thêm một ít sả, hồi quế để khử mùi
• Luộc chín cá rô đồng rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để thịt cá săn chắc lại
• Lọc lấy thịt cá rô đồng rồi ướp với hạt nêm, gừng, tiêu, nghệ khoảng 20 phút.
• Phi hành tím, xào cà chua, nêm nếm cho vừa ăn.
• Cho nước hầm xương và nước luộc cá vào nồi đun sôi rồi cho cà chua, gừng vào nồi

Món bún cá rô đồng này ngon nhất ăn kèm với rau muống và thì là, hành lá thái nhỏ.

??? XEM THÊM: Giá cá điêu hồng

2. Cá rô kho tiêu

Vào những ngày trời đông gió rét, bữa cơm có thêm món cá rô kho tiêu chính là điều tuyệt vời nhất.

Vị ngọt từ thịt cá hòa quyện cùng với vị cay nồng của tiêu xanh, kết hợp cùng vị béo bùi từ thịt heo đã tạo nên dư vị khó quên cho món ăn này. 

Nguyên liệu: Cá rô, thịt ba chỉ, tiêu xanh, ớt, tiêu xay, gia vị cần thiết.

Quy trình chế biến:

• Cá rô đồng rạch bụng, bỏ ruột, vây đuôi rồi rửa sạch
• Ứớp cá với đường trắng, tiêu xay, hạt nêm trong khoảng 15 phút.
• Rửa sạch và thái thịt heo thành miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp cá rô đồng với hạt nêm, nước mắm khoảng 10 phút. 
• Tiến hành xào thịt rồi xếp cá đã ướp gia vị, thịt ba chỉ và tiêu xanh vào nồi, thêm nước mắm và nước lọc vào.
• Đun sôi nồi cá rồi giảm lửa cho đến khi cá chín nhừ là hoàn thành

??? CHIA SẺ: Cá rô phi là cá gì

3. Canh cá rô đồng

Canh cá rô đồng được biết tới là món ăn rất quen thuộc trong rất nhiều bữa cơm tại Việt Nam. Với vị ngọt, mát, dễ ăn, đậm vị quê hương, món ăn này đã trở thành nỗi nhớ của rất nhiều người con xa xứ.

Nguyên liệu: Cá rô đồng, cải bẹ xanh, gừng, hành tím, gia vị cần thiết

Quy trình chế biến:

• Cá rô đồng làm sạch, bỏ mang ruột
• Luộc chín cá cùng muối, gừng để tăng mùi thơm cho thịt cá.
• Cá sau khi chín thì bạn vớt ra rồi lọc lấy thịt.
• Phi hành thơm rồi cho cá vào xào sơ, có thẻ cho thêm tiêu, hạt nêm để món ăn thêm đậm đà.
• Cuối cùng, cho nước luộc cá vào đun sôi rồi bỏ rau cải cùng gừng tươi đập dập vào nấu chung.
• Khoảng 3 phút thì bỏ thịt cá vào, tắt bếp nêm nếm lại cho vừa ăn.

??? XEM THÊM: Giống cá cơm

4. Xôi cá rô đồng

Được xem là món đặc sản của Hà Thành, xôi cá rô đồng được nhiều người ưa thích vì chất bình dị, đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn.

Đây được xem là món quà sáng đầy tinh tế và sáng tạo của người dân thủ đô.

Nguyên liệu: Gạo nếp, đỗ xanh, Cá rô, hành khô, muối , dầu,..

Quy trình chế biến:

• Đỗ xanh bỏ vỏ, rửa và ngâm trong nước khoảng 2 tiếng.
• Vo sạch gạo nếp, ngâm khoảng 4 tiếng trước khi nấu xôi.
• Tiến hành đồ xôi với một ít bột nghệ tươi để tạo màu.
• Thêm muối, dầu ăn vào trộn đều với gạo.
• Nấu tới khi hạt gạo và đậu xanh căng, dẻo và mềm thì bạn cho ra đĩa
• Cá rô rán vàng giòn rồi đem xay nhỏ với hành phi.
• Khi ăn thì cho xôi, đỗ xanh, cá vào đĩa rồi rưới hành phi vàng lên trên cùng.

??? XEM THÊM: Cá Trắm Đen thích mùi gì nhất

5. Cá rô chiên xù

Vị giòn, ngọt, béo từ cá rô hòa quyện với vị cay nồng nàn của gừng, ớt, tỏi đã tạo nên một bữa cơm dân dã nhưng lại ấm áp và ngon miệng.

Món cá rô chiên xù vừa dễ làm vừa thơm ngon đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt.

Nguyên liệu: Cá rô đồng, gừng, tỏi, ớt, chanh, rau húng, gia vị cần thiết

Quy trình chế biến:

• Cá rô rửa sạch, rạch bụng, bỏ ruột rồi ướp với muối và gừng khoảng  20 phút.
• Chiên cá chín vàng đều cả 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu
• Làm nước chấm gừng chua ngọt: Gừng, tỏi, ớt, đường, mắm, nước lọc và chanh.

Khi ăn món này, bạn nên thưởng thức kèm với rau sống hoặc rau luộc nhé. 

VI. Cá rô đồng giá bao nhiêu tiền là rẻ nhất?

Tùy thuộc vào từng loại mà cá rô đồng được bán với mức giá khác nhau. Thông thường, cá rô đầu vuông trong tự nhiên sẽ có giá cao hơn so với cá rô nuôi.

Trung bình, cá rô đồng được bán với giá từ 80 – 120k/kg.

Cá rô trong tự nhiên thường sẽ có mức giá cao hơn

VII. Mua, Bán cá rô đồng ở đâu tại Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh?

Bạn có thể dễ dàng tìm mua cá rô đồng ở các khu chợ cá ở gần khu vực sinh sống, làm việc.

Tại Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh, bạn có thể mua loài cá này ở các cửa hàng hải sản tươi sống, siêu thị tiện lợi,… 

Trên đây là một số thông tin về cá rô đồng mà Vương Quốc Loài Vật đã thu thập được trên Internet. Hy vọng, bài viết này sẽ có ích cho bạn trong việc tìm hiểu và nghiên cứu về giống cá này nhé.

5/5 - (1 vote)