Cá Sơn Đỏ Làm Món Gì? Các Loại Cá Sơn Đỏ Tại Việt Nam

Cá sơn đỏ làm món gì ngon? Cá sơn đỏ hay cá sơn đá là một trong những loại cá thường gặp ở những vùng biển nước ta. Cá này được khai thác và chế biến thành khá nhiều món ăn ngon. Và hôm nay, chúng tôi sẽ đưa đến cho bạn những công thức chế biến món ăn từ cá sơn đỏ bổ dưỡng cho cả nhà.

Một số thông tin cơ bản về cá sơn đá

Cá sơn đỏ là một loại cá thuộc họ nhà cá sơn. Cá này có mắt to, da và vảy màu hồng bạc. Họ cá sơn phân bố ở các vùng biển thuộc châu Á, Thái Bình Dương, Đại Tây Dương, hay ngoài khơi vùng biển Malaysia. Ở Việt Nam, cá sơn đỏ phân bố nhiều ở khu vực biển Miền Trung Việt Nam. Mùa cá sơn đỏ là vào mùa hè, chúng có đặc điểm nổi bật là miệng rộng. Đặc biệt là thịt cá sơn trắng, dai, ăn rất ngon.

Cá sơn đỏ có rất nhiều tên gọi như cá sơn đá, cá mắt kiếng, cá trao tráo…. Ngoài ra, tên tiếng anh purple-spotted bigeye fish, tên khoa học là Priacanthus tayenus. Loại cá này thường được khai thác dùng để làm nguồn thực phẩm. bởi chúng có hàm lượng dinh dưỡng cao, có thể bổ sung rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thế. Và trong bài viết này, chúng tôi sẽ đưa ra một vài công thức chế biến các món ăn từ cá sơn đỏ mà bạn cần biết.

Đặc điểm của loài cá sơn đỏ

Cá có thân màu đỏ đậm, bên thân có 8-9 sọc màu trắng bạc, các vây khác màu hồng nhạt. Gai vây lưng màu đỏ đậm có nhiều sọc đứng có màu trắng. Chiều dài thân gấp 2,6-3,0 lần cao thân và 2,8-3,9 lần chiều dài phần đầu. Thân bầu dục, dẹp bên. Môi phát triển, hàm trên có thể kéo ra phía trước. Ở má có 5 hàng vảy, xương nắp mang trước có vảy. Đường trên hoàn chỉnh.

Trên xương nắp mang có hai gai dẹp, góc dưới của xương nắp mang trước có một gai dài. Gai của xương nắp mang trước có độc tố. Vảy lược to, rất cứng, viền sắc, ở má có 5 hàng vảy và xương nắp mang có vảy. Vây ngực thấp, vây bụng to rộng, vây đuôi chia thùy nông. Vảy lược to, cứng, viền vảy sắc.

Cá sơn đỏ nướng

Cá sơn đỏ mà đem đi nướng thì không còn gì ngon bằng. Thịt cá săn chắc, dai ngon khi nướng sẽ tỏa ra mùi thơm nồng rất hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo công thức chế biến món ăn này dưới đây.

Nguyên liệu

• Cá đơn đỏ: 1 kg
• Hành, tiêu, ớt, tỏi
• Gia vị nêm

Các bước thực hiện món cá sơn đỏ nướng

• Bước 1: Cá sơn đỏ sau khi mua về làm sạch, bỏ ruột đánh vảy. Sau đó dùng muối và gừng chà sát lên thân cá để khử mùi tanh và nhớt.
• Bước 2: Khứa nhẹ một vài đường chéo trên thân cá, rồi đem rửa sạch để ráo.
• Bước 3: Lấy tỏi, ớt, đường, bột ngọt, tiêu với lượng vừa đủ, cho tất cả vào giã cho nhuyễn, cho thêm chút nước mắm và trộn đều hỗn hợp.
• Bước 4: Lấy cá ra bắt đầu nướng trên bếp than đỏ. Nhưng nhớ là hãy cho quết hỗn hợp trên lên thân cá để tạo ta vị và mùi hương hấp dẫn.

Cá sơn đỏ kho khô

Cá sơn đỏ kho khô là món ăn thường được những người dân quê yêu thích bởi hương vị mộc mạc của nó. Món ăn từ cá sơn đỏ này rất dễ chế biến với nguyên liệu vô cùng đơn giản. Bạn có thể thực hiện món ăn này theo công thức như sau.

Nguyên liệu

• Cá sơn đỏ: 500 gram
• Hành, tiêu, ớt, tỏi
• Gia vị nêm

Các bước thực hiện món cá sơn đỏ kho khô

• Bước 1: Cá sơn đỏ sau khi mua về cần phải làm sạch thật kỹ. Nên mổ bụng bỏ ruột, mang và vây cá bên ngoài. Sau đó dùng muối, gừng hoặc chanh chà xát lên thân cá để loại bỏ chất nhớt và mùi tanh.
• Bước 2: Ướp cá với tiêu, ớt, hành và một ít đường, muối, nước mắm và bột ngọt. Trộn đều chúng lên và để khoảng 15 phút cho các thấm đều gia vị.
• Bước 3: Bắc chảo dầu ăn phi thơm hành ớt và cho vào nồi cá ướp. Sau đó, bắc nồi cá lên kho ở lửa nhỏ.
• Bước 4: Chờ khi nước cá sệt lại gần cạn thì nêm lại gia vị, rồi tắt bếp.

Cá sơn đỏ kho cà chua

Cá sơn đỏ kho cà chua cũng là một trong những món ăn hấp dẫn được làm từ cá sơn đỏ. Món ăn này thì thích hợp ăn với cơm nóng hoặc với bánh tráng. Nó sẽ giúp bạn cảm thấy rất ngon miệng hơn khi ăn.

Nguyên liệu

• Cá sơn đỏ: 500 gram
• Cà chua: 2 quả
• Thơm: ¼ trái
• Hành, tiêu, ớt, tỏi
• Gia vị nêm

Các bước thực hiện món cá sơn đỏ kho cà chua

• Bước 1: Cá sơn đỏ sau khi làm sạch thì khứa nhẹ những đường chéo lên thân cá. Rồi đem đi rửa sạch để ráo.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào đun nóng, rồi cho hành ớt và phi thơm. Tiếp đến cho cà chua thái múi cau vào xào nhuyễn.
• Bước 3: Khi cà chua dã mềm thì cho cá vào xào sơ rồi cho một bát nước con vào, đun sôi.
• Bước 4: Đợi khi nước sôi và cá chín thì bạn cho thơm vào và nêm nếm lại sao cho vừa ăn và tắt bếp.

Trên đây là những món ăn ngon từ cá sơn đỏ mà chúng tôi đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Cảng Hải Sản mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.

Xem thêm:

• Hướng dẫn chế biến khô cá dứa đúng chuẩn chỉ
• Tìm hiểu từ A-Z các loại khô cá đuối
• Cá linh là cá gì? Hướng dẫn cách nấu cá linh ngon