Cá Song Hấp Xì Dầu Cho Bữa ăn Sau Tết - Eva

Có thể bạn quan tâm

Nguyên liệu:

- Cá song: 1 con (to hay nhỏ là tùy vào số người ăn)

- Nấm hương: 15-20 cái

- Hành tây: 1 củ nhỏ, cà chua: 1-2 quả

- Gừng: 1 củ nhỏ, tiêu hạt: 1 thìa cà phê; hành khô, hành hoa, rau răm, ớt

- Đường, dấm, xì dầu, dầu mè, tiêu xay

Cá song hấp xì dầu cho bữa ăn sau Tết - 1

Tham khảo cách làm cá song hấp xì dầu dưới đây.

Cách làm:

Bước 1: Cá song mổ bỏ ruột, giữ lại gan cá và dạ dầy. Đánh sạch vảy cá, móc bỏ mang cá. Rửa sạch cá và dạ dầy cá, bóp cùng rượu và nước cốt gừng để khử tanh, rửa sạch lại rồi để ráo nước.

Cá song hấp xì dầu cho bữa ăn sau Tết - 2

Bước 2: Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, bổ múi cau. Cà chua cũng rửa sạch, bổ múi cau. Ớt thái lát. Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Cá song hấp xì dầu cho bữa ăn sau Tết - 3

Bước 3: Hành hoa, rau răm nhặt rửa sạch. Nấm hương rửa sạch.

Cá song hấp xì dầu cho bữa ăn sau Tết - 4

Bước 4: Xếp cá vào đĩa to, xoa đều lên cá một ít dấm và bột canh (xoa cả trong bụng cá). Xếp lên trên cá và xung quanh cá tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị (nấm hương, hành tây, cà chua, gừng thái chỉ, tiêu hạt, hành hoa, rau răm, ớt). Đặt đĩa cá vào nồi hấp, hấp chín.

Cá song hấp xì dầu cho bữa ăn sau Tết - 5

Bước 5: Hòa đều 3 thìa xì dầu; 3 thìa nước; 2 thìa dấm; 2,5 thìa đường; ½ thìa dầu mè; ¼ thìa hạt tiêu xay (dùng thìa canh). Phi thơm hành khô băm nhỏ với tí xíu dầu ăn, đổ bát hỗn hợp xì dầu vào, đun sôi.

Cá song hấp xì dầu cho bữa ăn sau Tết - 6